¿Dónde puedo conseguir todos los ingredientes para un restaurante de estofados?
En primer lugar hay que fijarse en las categorías.
En el mercado de agricultores se pueden encontrar ingredientes frescos, como panceta de cerdo, costillas, lomo de cerdo, pez triángulo y otros productos frescos.
Vacuna grasa, fiambres, bacalao, tentáculos de calamar, palitos de cangrejo. Para las albóndigas de camarones, dirígete al mercado de congelados.
Callos de Mao, intestino de pato, intestino de ganso, garganta amarilla. Los callos de mil capas también están en el mercado de productos congelados.
De todos modos, hay mercados de agricultores y mercados de alimentos congelados.
Verduras: mercados locales mayoristas de verduras, compras centralizadas todas las mañanas.
Productos frescos: tripas frescas, intestinos de ganso, intestinos de pato, carne de vacuno, sesos, tianglai, tendones nasales, carne de cerdo, sangre de pato y otros productos frescos son seleccionados y suministrados diariamente por mataderos y proveedores cooperativos a largo plazo. bienes.
Productos congelados: Los productos congelados como pescado, bacalao, rabo de pelo, ternera, patas de pollo, patas de pato, etc. son suministrados diariamente por proveedores.
Los anteriores son los métodos y canales de compra que se utilizan actualmente en nuestras operaciones de restaurante de hotpot.
La industria de la restauración actual tiene requisitos relativamente altos para los ingredientes. Si hay cosas malas, feas o estropeadas, es posible que los clientes no paguen la cuenta.
Entonces, ¿cuál es el mejor lugar para comprar productos?
Si abres un restaurante de estofado y vas al mercado húmedo a comprar los productos y procesarlos tú mismo, el costo de mano de obra aumentará mucho. Hoy en día, muchos ingredientes se procesan con máquinas.
Por lo general, elegimos una empresa comercial que se especializa en el suministro de productos, para que podamos comprar los productos correspondientes de acuerdo con las condiciones de cada tienda y estar disponibles. Los ingredientes también son los más populares debido a la gran oferta. de comerciantes frescos. Si lo compra y procesa usted mismo, a veces no podrá venderlo y los ingredientes se volverán rancios después de dejarlos durante unos días.
Por supuesto, si su propia cantidad es relativamente grande, también puede contactar directamente con las bases y granjas de vegetales para procesarlas usted mismo. No hay intermediarios que marquen la diferencia, por lo que se maximizarán las ganancias, pero el. inversión de tiempo y habrá más energía.