Cocinar notas de estudio importantes

Principalmente aprendiendo cocina francesa europea y americana. De acuerdo con la idea de "énfasis en el profesionalismo, gran capacidad, énfasis en la práctica y gran adaptabilidad", dominar sistemáticamente los conocimientos teóricos básicos de las especialidades en cocina occidental. Los cursos profesionales incluyen introducción a la gestión hotelera, conocimiento de los materiales de cocina occidentales, química de la cocina, nutrición e higiene, introducción a la cultura alimentaria occidental, técnicas de platos fríos, etc.

Habilidades básicas

El profesor práctico demostró 10 tipos de técnicas con cuchillos, 20 tipos de cuchillos para flores y más de 10 tipos de técnicas de giro de cucharones y enchapado.

Sección de platos calientes

Enseña ocho cocinas principales, cocina clásica, cocina de hotel público, cocina innovadora, cocina palaciega, dieta medicinal nutritiva y cocina casera.

Escultura de alimentos

Enseñar diseño de casetas, flores, pájaros, peces e insectos, dragones y fénix, figuras, tallas de melones, etc.

Art Platter

Enseña platos jeroglíficos, fríos jeroglíficos, platos de frutas y otras variedades.

Sección completa

Enseña verduras braseadas, platos fríos, cerdo asado con salsa, pato asado y varias ollas calientes, ollas a la plancha, teppanyaki, snacks de sabores, pollos enteros, deshuesado de pato, etc. .

Sección de repostería

Repostería de moda china y occidental.