Cocina Luohe

No sé de qué tipo de guiso estás hablando. El guiso de Henan se llama generalmente "Retrato de familia", y se elabora con panceta de cerdo (trozos grandes), tofu frito, hongos, algas marinas y fideos. , yuba, etc. Eso es lo que la gente suele llamar guiso aleatorio. El plato de maceteros pequeños está bastante bien. Las ollas para estofado ahora son populares en Luohe, como la olla para estofado de cordero y haggis en Wenhua Road, la olla para estofado del sur y la olla para estofado del norte en Guangming Road, la olla para estofado Xinying en el extremo oeste de Liaohe Road y la olla para estofado en Liujiang. que en realidad son similares a los guisos.

Es solo que hay menos sopa en el guiso, que se trata de “guisar”, y hay menos sopa en la olla del guiso, que se trata de “guisar”. El guiso está completamente cocido y no tiene calor. Todos los hogares de Luohe prepararán el guiso. Cuando el guiso esté listo, cada persona tendrá un plato y un panecillo al vapor, lo cual es muy emocionante. En aquel entonces, en Xuchang, era barato comer verduras estofadas, y una foto familiar costaba solo 8 yuanes. Una porción de maní costaba 3 yuanes, y una botella de ese vino del noreste no era popular en ese momento. Anuncio realizado por Pan Changjiang o Gong Hanlin. Cuesta 5 yuanes y una porción de fideos calientes cuesta 3 yuanes por persona. Por menos de veinte yuanes, es una gran oferta.

Los primeros platos estofados que les oí decir son de Shanxi, Shaanxi y Mongolia Interior, especialmente los platos estofados de Shanxi. Dijeron que son deliciosos. Nunca los probé cuando fui a Shanxi. Son platos de Mongolia Interior y no son deliciosos, porque también se cuecen calabaza y ciruelas, que no son tan deliciosos como el de Henan.