¿Cuáles son los nombres y el orden de servicio de todos los platos del Banquete Manchú-Han?

El Banquete Manchú-Han se originó en la dinastía Qing y es el banquete chino más famoso de la historia, integrando la esencia del Banquete Manchú-Han.

Banquete Hua. Durante los años de Qianlong y Shenjia, "Yangzhou Fangshu" de Li Dou contiene un menú para un banquete manchú y han, que es probablemente el registro más antiguo de un banquete manchú y han.

El banquete Manchú-Han es un banquete chino con fuertes características étnicas y la esencia del sabor local, con platos exquisitos y una etiqueta exquisita.

Formó un estilo distintivo y único. Banquete Man-Han

El banquete fue originalmente un banquete con todo incluido celebrado por funcionarios de Man-Han en los círculos oficiales. Un banquete completo Man-Han suele costar al menos 100 yuanes.

08 tipos, comer una vez cada tres días. El banquete Manchú-Han utiliza una amplia gama de materiales, los ingredientes son buenos y la comida lo incluye todo. Habilidades culinarias

Arte exquisito y rico en características locales. Para resaltar el sabor especial de la cocina manchú, la barbacoa, la olla caliente y el shabu-shabu son casi indispensables.

La carta también muestra las características de la cocina china, que es un tipo de cocina china que se puede preparar a la plancha, frita, a la sartén y a la plancha.

Es un tesoro cultural.

Introducción a los seis tipos de banquetes> & gt& gt

Banquete completo de las dinastías manchú y han (1) Banquete mongol

Este banquete fue ofrecido por los Qing emperador a los parientes mongoles que se casaron con miembros de la familia real Se celebró un banquete real. Generalmente los banquetes se celebran durante el día.

Mingtang estuvo acompañado por el primer y segundo ministro de las dinastías Manchú y Qing. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraban cada año según las reglas. y fiesta

Los parientes mongoles consideraban esta fiesta como una gran bendición y apreciaban la comida que les daba el emperador durante la fiesta. "Qing Yuan Chao * Mongolia"

El artículo "La gente trae vino de boda a casa" dice: "El príncipe mongol y otros vinieron a Beijing durante el Año Nuevo para apreciar el grano y deben irse, diciendo:

Trayendo bendiciones Vete a casa. Si no tienes vajilla, debes usarla con bordados planos de oro, que a menudo están manchados de sopa y chorreando nada

Banquete manchú. Banquete de los cortesanos

Cada año, el día 16 del primer mes lunar, se lleva a cabo el banquete de los cortesanos. En ese momento, el emperador ordenó personalmente a los solteros que asistieran a la escuela secundaria Jiuqing. Aquellos que deseen asistir al banquete tendrán el honor de asistir al banquete. El banquete se llevará a cabo de acuerdo con el banquete de la familia real.

Los príncipes mongoles y otros también participarán en el banquete que utilizó el emperador. este tipo de bondad para convocar a sus ministros.

Al mismo tiempo, también fue una forma simbólica de la contribución de los cortesanos

El Banquete Manchú-Han (3) Wanshou. Banquete

El Banquete Wanshou es. El banquete de cumpleaños del emperador de la dinastía Qing fue también uno de los grandes banquetes de la corte imperial. Las reinas, los príncipes y los funcionarios no estaban orgullosos de dar regalos de cumpleaños. Hubo innumerables delicias. Es un gran cumpleaños y la celebración será aún más grandiosa.

El departamento enviará personal especial para proporcionar todas las decoraciones, música y banquetes. 60 cumpleaños, se emitió un edicto imperial en el año 18 del reinado de Guangxu. El banquete de cumpleaños comenzó más de un mes antes del cumpleaños. Solo había varios tazones, platos, platos, etc. de porcelana occidental con las palabras "longevidad" y patrones auspiciosos y festivos. Toda la celebración costó casi 12 millones de taels de plata, algo sin precedentes en la historia de China >Banquete Man-Han (4) Mil Banquetes

Los Mil Banquetes comenzaron en Kangxi y florecieron en Qianlong. Fue el palacio real más grande de la dinastía Qing y tuvo el mayor número de banquetes.

Los Cincuenta y Dos Banquetes de Kangxi. Miles de personas se reunieron por primera vez en el jardín Yangchun, y Ye Xuan escribió un poema llamado "La imagen de los mil banquetes". Había 3.000 personas en el banquete, y An Baili compuso un poema improvisado al estilo de Bailiang. Tres poemas.

Tengo más de una cabeza. El Banquete de los Novecientos comenzó en los primeros años de Kangxi, cuando cuatro tribus, entre ellas la mongol Weisak, expresaban su lealtad. Cada año se entregaban nueve personas blancas. como tributo, a saber: un camello blanco y ocho. Un caballo blanco. Piense en esto como una carta.

Después, el emperador celebró un gran banquete real, que se llamó el Banquete de los Nueve Blancos.

Más tarde, Daoguang escribió un poema al respecto.

Nube: Cuatro parejas de camellos de plata y jade, Xiqiang.

Banquetes manchúes y han (6) Banquetes festivos

Los banquetes festivos se refieren a los banquetes celebrados por la corte de la dinastía Qing según festivales fijos cada año. Tales como: banquete del Festival de los Faroles, banquete, banquete del Festival de Primavera.

Banquete agrícola, banquete del Festival del Bote del Dragón, banquete de mendicidad, banquete del Festival del Medio Otoño, banquete del Doble Noveno Festival, banquete del solsticio de invierno, banquete de Nochevieja, etc. Todos ellos están estipulados según el horario del festival.

Pon un ejemplo. Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, es necesario que las culturas manchú y han se mezclen y gobiernen.

Para el siguiente trimestre, se aceptaron un gran número de costumbres Han. Debido al estatus especial de la corte imperial, las reglas de las costumbres alimentarias se detallaron una por una. Su comida

Las costumbres están muy relacionadas con las costumbres populares y las regiones, así como las gachas de Laba, el Yuanxiao, las albóndigas de arroz, los cuencos de hielo, el vino de rejalgar y los pesados.

Los pasteles Gaoyang, Qiaoqi y los pasteles de luna estaban disponibles en el Palacio Qing.

Menú de banquete manchú y han

(1) Banquete mongol

Mesa de té y ceremonia del té: acompañadas de música antigua: doncella manchú sirviendo té con leche de jade blanco

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Aperitivos a servir: Tarta de manzana crujiente con almendras y bergamota cortada con cuchillo de té

Productos de protección de caja: dragón y fénix pintados de oro, pilar de dragón de protección de caja ( con ocho tipos de conservas de frutos secos)

Frutos secos seis, piel de tigre, maní, sabor extraño, leche sin gas, uvas blancas, ciruelas nevadas.

Cuatro manzanas dulces, longans confitados, melocotones confitados y ciruelas confitadas

Quema incienso para prolongar la vida: música antigua acompaña el banquete - quema incienso en el banquete

Cinco aperitivos: dragón, Feng, Cheng Xiang, tiras de pollo con caracteres rojos, pepinos con bendiciones, filetes de pescado a la parrilla con diez mil caracteres, callos picantes con caracteres chinos, champiñones con caracteres chinos y nostoc.

Cuatro tipos de Bobo: judías reales, rollitos de sésamo amarillo, tortas doradas, tortas de azufaifo

Cuatro tipos de encurtidos: salsa de pepino palacio, verduras negras, cáscara de mostaza con ajo y azúcar

Dedicado al Ring: Un festín de música - Una doncella manchú dedicada a Kweichow Moutai

Sopa de primera clase: Sundae de bambú Longjing

Tres platos reales: aletas de anchoa, Ciruelas Rojas y Perlas Fragante, carne de conejo kung pao.

Segundo producto de Bobo: el corner de leche de soja en polvo.

Los tres platos de la comida real: rana salteada con dragón aromático y pichón salteado, y pichón relleno.

El tercer plato de la comida real: Sepia frita desmenuzada con pato de los ocho tesoros y rollito dorado de la mano de Buda.

Segundo producto de Bobo: Golden Canary Ruyi Roll

Comida real: filete de pintada frito con vieiras, hortensias y leche.

Los tres platos de la comida real: pepino de mar seco de Lianfu, setas y patas de pato, y solomillo de ternera de colores.

Segundo producto de Bobo: Dragon Beard Noodles.

Barbacoa 2: Carne de faisán a la plancha con hojas de loto, cebolla y salsa de fideos dulces.

Los tres platos imperiales: delicias de la montaña y del mar, espinas, dragones, cogollos, raíces de loto, tofu, setas de paja, brócoli

Un producto de la papilla: gachas de judías rojas

La primicia: Frutera puntual.

Té fragante de despedida: té Xinyang Maojian

②Banquete de la cortesana

Té de belleza: Shifeng Longjing

Cuatro tipos de frutos secos: miel, cacahuetes, anacardos de sabores extraños, nueces y gomitas de manzana

Cuatro tipos de frutas confitadas: ginkgo confitado, cerezas confitadas, melón de invierno confitado y dátiles confitados.

Los cuatro productos principales de Bobo: pastel de frijoles de jade, pastel de castañas, pastel de frijoles de dos colores y rollo de pasta de frijoles

Cuatro encurtidos: salsa dulce, rábano, mostaza especiada y sandía agridulce y dulce brocado.

Siete aperitivos: urraca, ciruela, mariposa, rollito, filete de pescado al jengibre, pichón especiado, raíz de loto agridulce, coliflor en escabeche, rollito de col picante.

El sabor de la sopa: el sabor oficial para tragar

Los cinco ingredientes de la comida imperial: tendón de venado estofado, pollo desmenuzado, hongo blanco, pescado mandarín de los ocho tesoros, carne de conejo , brotes de bambú de jade cortados en cubitos, helecho en cazuela.

El segundo producto: albóndigas al vapor Cixi

Cinco elementos de la comida imperial: vieiras fritas con langostinos Luohan, solomillo de ternera salteado con cebollas verdes, pollo frito, champiñones frescos y repollo en salsa de ostras.

Segundo producto de Bobo: pastel de llama con tofu de almendras

Codorniz salteada con acanto y vieiras estofadas

Segundo producto de Bobo: esperando la pasta de judías y la manzana alimentando al pollo terciopelo

Comida real tres platos: Labios de pescado estofados, espinas de pescado estofadas, piel de tiburón estofada con cebolla verde

Barbacoa 2: Cochinillo en lonchas de cordero uigur a la parrilla con tortitas y salsa dulce de cebolla .

Un producto de papilla: gachas de arroz Huiren

Un producto de fruta: oportuna frutera.

Té fragante de despedida: Zhulan Dafang

(3) Banquete de la Longevidad

Té de ofertas de belleza: Lushan Cloud

Cuatro tipos de frutos secos : leche Bai Zaobao caramelo blando bicolor frito grano de melocotón de cacao plano grande

Cuatro productos confitados: piña confitada, frutos rojos confitados, uvas confitadas, castañas de agua confitadas

Cuatro productos principales: rollo de pastel dorado, pastel de frijoles rojos, pastel de semillas de loto, amarillo guisante.

Cuatro encurtidos: osmanthus, salsa picante, mostaza, cilantro morado aromático seco y aceite de pepino.

Uno de los productos de la caja de ahorros: dragón y fénix pintados en oro, caja de ahorros, pilares del tablero del dragón, fácil de usar.

Pollo en salsa de cinco especias con lomo de cerdo salado y pato en salsa picante.

Pollo osmanthus, tomate, champiñones paja estofados en aceite de castaña de agua, pimienta, hongo blanco

Cuatro aperitivos: col coral, longevidad, gambas especiadas, carne en conserva, rejilla de aceite rojo de Xinjiang.

Sopa de primera clase: sopa de látigo de ciervo de Changchun

Cuarta comida imperial: Yuzhangshou, tofu perlado, pollo Shouwu, lengua de pato

El segundo producto: Dragón de la Longevidad Fideos con barba y Baishou Tao

El cuarto plato de la comida real: clara de huevo guisada Shenqi y dragón fénix, el padre y el hijo disfrutaron juntos delicias de las montañas y los mares y de apio de hoja grande.

El segundo producto: panecillo de Changchun, pastel de crisantemo y bergamota

Cuatro elementos de la comida imperial: pescado redondo con patas doradas, ganso salvaje hábilmente cocinado, cometa, semilla de melocotón, faisán cortado en cubitos carne de cangrejo, brotes de bambú desmenuzados.

Los dos productos de Bobo: queso con ginseng y nueces

Cuatro platos reales: matsutake, Hericium, sopa de sepia, pollo con hoja de loto, filete de ternera y champiñones blancos fritos

El segundo elemento de la barbacoa: pollo asado con sésamo y brochetas de venado en un plato de arena colgante.

El primer elemento de la papilla: una rara papilla de arroz negro.

Primera fruta: frutera oportuna.

Té fragante de despedida: lengua de pájaro jazmín

(4) Miles de banquetes

Bella dama ofrece té: aguja de plata Junshan

Cuatro tipos de frutas secas: exclusiva gominola de cristal de nuez, anacardo especiado y pegajoso

Cuatro tipos de frutas confitadas: naranjas confitadas, manzanas silvestres confitadas, plátanos confitados y ciruelas confitadas.

Los cuatro productos principales de Bobo: linternas, longan, mermelada de Aiwowo, pastel dorado, pastel de castañas de agua de dos colores

Cuatro tipos de encurtidos: rábano palacio, jugo de miel, pepino picante, osmanthus , colinabo, pepitas de melocotón encurtida

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Aperitivos de siete sabores: Erlongxizhu, piel de mandarina, carne de conejo, tiras de pollo extrañas, abulón de Tianxiang, melón de tres cinturas, camarones, brotes de bambú de invierno, pimienta aceite.

Sabor de sopa: labios de pescado guisados ​​en lata

Cinco ingredientes de la comida imperial: langostinos pipa verde pisados ​​de Shachuan, ternura de dragón y fénix, aceite de sésamo, carne cortada en cubitos, salsa de pepino.

El segundo producto de Bobo: dumplings al vapor con sabor a fénix y wontons coloridos

Los cinco platos imperiales: tofu Yipin, bolas Sanxian, champiñones enoki, vegetales verdes, pechuga de pollo, pastel de venado picante

Bobo 2: Conejo de Jade, Repollo y Cuatro Happy Dumplings

Barbacoa 2: Pollo Imperial a la Parrilla y Arroz de Pescado a la Parrilla

Juego Hot Pot: servido con doce platos.

Primer producto: lonchas de venado, lonchas de pollo de corzo de dragón.

Jabalí, pato salvaje, calamares curados, pescado fresco.

Acanthopanax y brotes de soja frescos.

Un producto de papilla: gachas de hojas de loto

Un producto de fruta: oportuno plato de frutas.

Té fragante de despedida: Yanghe Spring Green

(5) Nine Hundred Banquet

Té de ofertas de belleza: té con leche hirviendo

Cuatro tipos de frutos secos: sésamo, azúcar, azúcar de roca, nueces, almendras especiadas, gomitas de piña

Cuatro tipos de frutas confitadas: longan confitado, pera Laiyang confitada, castañas de agua confitadas y nuez de betel confitada.

Cuatro productos: tortas de arroz glutinoso, rollitos de judías, tortas de cristal de paloma, gelatina de crema de piña

Cuatro encurtidos: verduras picantes de Beijing, tiras de pepino picantes, verduras silvestres secas dulces y picantes.

Siete aperitivos: mostaza en escabeche Songhe Yannian, patas de pato, codornices picantes, pescado con sésamo, anacardos, corazones de apio, champiñones frescos estofados y salsa de tomate y miel.

Sabor de sopa: sopa de rana

Comida real: fideos de unicornio estofados

Cuatro elementos salteados: cangrejo dragón tambor, tendones picantes, oolong y tres delicias de Pastillas Longfeng del cerdo nativo

Segundo artículo de Bobo: pastel de Osmanthus y calabaza de jade

Manjar real: Abulón de jade del sapo dorado

Cuarto artículo salteado: delicias de montaña y helecho, carne frita en sal, ebullición fragante, arroz hirviendo, arroz cocido.

Bobo 2: Bollo de flor de ciruelo cristalino de cuerno dorado

Comida real n.° 1: lomo de camello frito de colores

Frito caliente n.° 4: pato salvaje, núcleo de melocotón Ding, Caja de calamares fritos, patatas fritas de tofu y tortas doradas fritas

El segundo producto de Bobo: Lotus Roll of the Great Rescue

El segundo producto de barbacoa: Pechuga de ciervo de pintada a la parrilla.

Un producto de papilla: papilla de semillas de loto

Un producto de fruta: oportuno plato de fruta.

Té aromático de despedida: Dongting Biluochun

(6) Banquete festivo

Té de ofertas de belleza: Fujian Wulong

Cuatro tipos de frutos secos : crema Crema de caqui con almendras blancas, dulce de azúcar, anacardos fritos, maní frito.

Las cuatro principales frutas confitadas: peras confitadas, dátiles confitados, lichis confitados y albaricoques confitados.

Cuatro productos: bizcocho batido, bizcocho de pasta de judías, lámpara de coco y rollito de pato mandarín

Cuatro tipos de encurtidos: salsa picante de rodajas de calabaza, salsa dulce de pimientos pequeños, salsa de dientes de jengibre, salsa dulce caracol.

Siete aperitivos: cangrejo panda con alas de fénix, huevas de camarón, brotes de bambú de invierno, fideos de cinco hilos, pescado mandarín con cinco especias, pepino agrio y picante y ternera con piel de mandarina.

Sopa de primera: Pollo desmenuzado guisado y nido de pájaro en una olla.

Los cinco platos de la comida real: perdiz a la parrilla, brotes de soja negra, bolitas de pescado perla y oreja de mar fresca en su concha original.

El segundo producto: pastel de flores de Chongyang, caracola seca con piñones

Cinco elementos de la Cena Real: aleta de tiburón estofada con champiñones Hericium, anguila frita con pato en conserva, desmenuzado salteado Anguila con Ciervo y Anacardos, Rollo de Fauces de Pescado a la Plancha.

Los dos productos de Bobo: pasteles de luna enrollados con hibisco y plátano

Cinco platos de la cocina imperial: verduras rellenas, setas shiitake al vapor y recién fritas, pollo con hojas de loto y pepino de mar de Shandong.

Los dos productos de Bobo: bolas de arroz glutinoso dim sum de temporada

Barbacoa 2: faisán asado y pato asado.

Tortitas con salsa de fideos dulces, cebolla y rodajas de melón

Rábano laminado, azúcar y ajo

Un producto de papilla: Gachas de Laba

Un producto de fruta: frutera oportuna.

Adiós al té aromático: Yanghe Spring Green