¿Cuáles son las recetas de platos salteados?

Melón amargo y gambas fritas

Ingredientes: melón amargo, gambas, aceite, sal, vino de cocción;

Elaboración: 1. Limpiar las gambas y marinarlas con vino de cocción un rato;

2. Encurtir rodajas de melón amargo con sal y lavarlas inmediatamente;

3. Echar aceite caliente en la olla y sofreír rápidamente. camarones hasta que estén cocidos;

4. Vierta el Agrega un poco de aceite y sofría el melón amargo.

5. Cuando el melón amargo esté medio cocido, agregue los camarones y continúe; saltear;

6. Espolvorear sal al gusto antes de servir.

Tofu con fideos

Ingredientes: repollo, fideos, tofu, ajo, cebolletas, jengibre, pimienta, anís estrellado, sal, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, salsa de soja ligera

Receta:

1. Limpiar las hojas de col y cortarlas en trozos grandes, cortar las hojas. el tofu en rodajas de 1 cm de grosor y preparar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Añade un poco de aceite vegetal al wok, añade el tofu y sofríelo. Cuando esté dorado por ambos lados, retira el aceite y retira.

3. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el repollo y saltee hasta que el repollo se ablande.

4. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofría hasta que el repollo tenga un color uniforme, agregue un puñado de fideos y tofu, luego vierta un poco de agua caliente al nivel de los ingredientes. y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

8. Finalmente añade vinagre balsámico y sal al gusto, y luego rocía con un poco de aceite de sésamo antes de servir.

Ternera estofada y patatas

Ingredientes: Carne de ternera (ligeramente grasa) para dos personas, 1 patata, media cebolla, 1 tomate (grande), 1 tiras de zanahoria, dos trozos pequeños de anís estrellado, dos trozos pequeños de chiles secos, cebollas verdes, jengibre y ajo;

Preparación

1. Lavar la carne y cortarla en trozos. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y deje marinar durante unos diez minutos. Pelar y cortar las zanahorias y las patatas en cubos, cortar los tomates en cubos y cortar las cebollas en tiras. Luego pica la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Calentar la sartén y verter aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los gajos de chile seco. Vierta la carne marinada, sofría un rato, luego agregue el anís estrellado, el vino de cocción y un poco de salsa de soja clara y oscura.

3. Después de que la carne tenga un color uniforme, agregue los trozos de cebolla y los trozos de tomate a la olla. Sofreír uniformemente. Lo mejor es utilizar una espátula para triturar los tomates para que se ablanden más fácilmente.

4. Después de sofreír durante unos minutos, añade agua hirviendo hasta cubrir la carne. Tapa la olla, deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Después de 15 minutos, agregue los cubos de papa y de zanahoria, hierva a fuego alto, luego baje el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos.

5. Pasados ​​unos 20 minutos, destapa la olla, añade la sal adecuada según el gusto personal, añade unas gotas de salsa de soja fresca Maggi para realzar el sabor o un poco de esencia de pollo (también puedes). no use condimentos, ya está lo suficientemente fresco por sí solo) ). Después de sazonar, ponga a fuego alto para reducir la salsa y revuelva con una espátula para evitar que se pegue a la sartén. Cuando la sopa esté casi terminada, apaga el fuego, agrega la cebolla verde picada y sirve.