Comida cerca de los jardines de Suzhou: ocho delicias que debes probar
1. Recoger cordero
La gente de Suzhou tiene la tradición de comer cordero en otoño e invierno. El cordero es muy bueno, el más famoso es el cordero recogido en el libro. Lo más destacado es el cordero guisado en barrica de cedro. El cordero guisado es tierno y sin sabor.
Si visita Suzhou en este momento, lo mejor es buscar un restaurante de cordero con un libro y beber un plato de sopa de cordero caliente o un plato de fideos instantáneos de cordero. En la estación fría, comer un plato de sopa de cordero caliente hace que la gente se sienta cómoda. Y no tienes que preocuparte por no encontrarlo, porque está disponible en las calles y callejones de Suzhou, lo que demuestra cuánto aman los habitantes de Suzhou este tipo de comida.
2. Salsa de anguila aceitosa
Se trata de un plato tradicional con características de Jiangnan y una especialidad del pueblo de Suzhou. Por eso, este plato está disponible en los grandes hoteles y en los restaurantes Xiao Fei, y el precio es caro y asequible.
La pasta de anguila frita se elabora a partir de anguila fresca. Cortar las anguilas que fueron sacrificadas el mismo día, agregar los condimentos, sofreír, espesar la salsa, servir, rociar con aceite caliente y luego el plato chisporroteará, de ahí el término "aceite quemado". La característica es que la carne de anguila es deliciosa, aceitosa pero no grasosa, fragante y deliciosa.
De hecho, a la gente de Zhejiang y Shanghai les gusta comer este plato y son buenos cocinándolo. Hay platos locales y platos de Hangzhou, pero Suzhou es el más famoso. Ahora bien, este plato se puede comer durante todo el año, pero cuando se trata de estaciones, es mejor durante el Festival del Bote del Dragón.
3. Coliflor almeja
La camelia dorada, cuyo nombre científico es "alfalfa", también se llama aquí Caotou. Esta es una verdura silvestre favorita de las personas que viven en el sur del río Yangtze. A menudo se come en primavera. Combinado con platos de carne, su sabor es más delicioso.
Por ejemplo, a la gente de Shanghai le gusta sofreír intestinos de cerdo, que se ha convertido en un famoso plato local de verduras, y a la gente de Suzhou le gusta sofreír almejas con vino. El rico bouquet estimula el sabor umami de la carne de almeja y la coliflor, lo que lo convierte en el famoso plato de Subang "Calm Coliflower".
Este es un plato local de temporada famoso en Suzhou. Si viajas a Jiangnan en primavera, no olvides pedir este plato para probar.
4. Carne de cereza
La carne de cereza también es un plato tradicional famoso. Se caracteriza por su color rojo brillante, salado pero dulce, graso pero no grasoso y se deshace en la boca. La forma de hacer carne de cereza es cambiar el cuchillo en todo el cubo de carne, y el cubo reemplazado será del tamaño de una cereza. Luego use arroz rojo para darle color y adobo a rojo, y dore la carne hasta que esté crujiente.
El guiso está delicioso, sin grasas. Cuando tengas hambre, pide carne de cereza con un plato de arroz blanco, es una combinación perfecta.
5. Pato Madre Petrolero
Este famoso plato de Suzhou, Wuxi y Chang es el más adecuado para el otoño y el invierno. La característica más importante de este plato es que la carne es tierna, crujiente pero no rota, tiene un rico aroma y un sabor único. Si vienes a Suzhou a esta hora y comes fuera, no olvides pedir este plato.
El aceite madre, una salsa de soja particularmente deliciosa, es exclusivo de Jiangnan. Esta salsa de soja es de color marrón negruzco, rica en aroma, moderadamente salada y dulce, de sabor suave y deliciosa.
Como todos sabemos, la zona de Jiangnan pertenece al sistema fluvial. Mucha gente se gana la vida pescando y suben sus casas y negocios a los barcos. Este plato se originó en el armador. Esto se hace cociendo a fuego lento todo el pato en una cazuela de barro. La original sopa de pato elaborada de esta forma queda crujiente, deliciosa y llena de sabor. Debido a su delicioso sabor, se difunde ampliamente entre los comensales y se ha convertido en un plato famoso en Suzhou.
6._Tang Fei
El famoso plato de Suzhou “Mi Fei Soup” tiene una historia de más de 300 años y es un auténtico plato de Suzhou que los gourmets no pueden perderse. La característica más importante de este plato es que tiene menos condimentos y conserva en mayor medida el sabor original de los ingredientes. Por ejemplo, el hígado de pescado es tierno, la carne de pescado es tierna, la sopa de pescado es de color blanco lechoso, deliciosa y. no tiene olor a pescado.
La sopa Pufei tiene un sabor muy particular y también se la llama “sopa de hígado frío y caliente”. Hay cuatro pasos, llamados "Establecer, Recompensar, Probar, Probar". A medida que el hígado se enfría, se puede ver que sale aceite de hígado de bacalao. Déjalo reposar por un minuto y luego mételo en la boca para que se disuelva. Luego, toma un sorbo de sopa de pescado.
7. Pez Mandarín Ardilla
Este es un plato famoso de Subang, caracterizado por su sabor dulce, su carne crujiente y su hermosa apariencia.
Utilizar pescado mandarín como materia prima, quitarle las espinas, cortarlo en trozos, freírlo, darle forma de ardilla y luego verterlo con salsa agridulce. Después de freír el pescado, se le abre la cabeza y se levanta ligeramente la cola, dándole el aspecto de una ardilla.
Este plato es muy famoso y no es difícil para los chefs prepararlo. Por eso ahora las calles de Suzhou están llenas de ellos. Si no eres exigente con este plato, puedes tomarlo en cualquier restaurante. Si eres muy exigente, ve a un restaurante famoso en Suzhou o Songhelou y pide este plato. O si tienes amigos locales en Suzhou, puedes preguntarles.
8. Tortuga y camarones
Los camarones caracol son un plato tradicional famoso en Suzhou, provincia de Jiangsu, y pertenecen a la cocina de Suzhou. El método es un poco extravagante. Consiste principalmente en engrasar los camarones pelados, volver a ponerlos en la olla y sofreírlos por segunda vez con el té Biluochun remojado. El aroma del té está integrado en los camarones, por lo que puedes saborear el aroma fresco de los camarones tan pronto como los tomes en la boca. El aroma del té es fresco, el sabor es refrescante y el regusto es interminable.
Personalmente te sugiero que vayas a un hotel estándar o a un antiguo restaurante de Suzhou para probar este plato. Aunque casi todos los hoteles lo tienen, puedes cocinarlo. Sin embargo, si quieres comer auténticos camarones Robi, lo mejor es ir a un restaurante grande, porque sólo los restaurantes grandes cocinarán este plato estrictamente de acuerdo con el proceso y los ingredientes preferidos.