Historia empresarial del bollo al vapor de Barbie
¿Las ventas anuales de Crazy Steamed Bun son 654,38 mil millones de yuanes
? ¿Maestro Liu? Cambiar
Con la ayuda de las cadenas de franquicias, Bibo Steamed Buns logró rápidamente una expansión de bajo costo.
En 1998, Liu Huiping, un joven de la provincia de Anhui, llegó por primera vez a Shanghai con sólo unos pocos miles de yuanes a mano, por lo que abrió una tienda de bollos rellenos al vapor. Pero como no entendía las preferencias gustativas de los residentes de Shanghai, su tienda cerró rápidamente y perdió todo su dinero. Después de eso, Liu Huiping también participó en otras categorías, pero ninguna de ellas tuvo éxito. Al final, decidió volver a sus bollos favoritos y los bollos al vapor.
Pero ¿qué tan fácil es destacar entre las innumerables tiendas de baozi? Después de una cuidadosa observación, Liu Huiping descubrió que, aunque esta tienda era barata, su higiene era deficiente; la higiene de las grandes tiendas era mejor, pero el precio también era alto, los rellenos se mezclaban a máquina y la textura no era lo suficientemente crujiente.
En 2000, aprovechando las deficiencias de las grandes y pequeñas tiendas de bollos, Liu Huiping volvió a su antiguo negocio y fue nombrado? ¿El gran bolso del maestro Liu? . Para satisfacer las preferencias de los ciudadanos de Shanghai, hizo muchos intentos nuevos. Por ejemplo, para garantizar el sabor puro de la carne, compra especialmente carne de cerdo alimentada con piensos naturales de zonas rurales de Anhui. Todos sus rellenos están picados a mano, por lo que los platos saben bien y están crujientes; enfoque amigable. Al principio, un panecillo se vendía por sólo 70 centavos.
? ¿El gran bolso del maestro Liu? Rápidamente se hizo popular. En 2003, para atraer a más jóvenes, Liu Huiping cambió su nombre a? ¿Bobby bollos? . A principios de 2004, Liu Huiping había abierto más de 65.438.000 tiendas operadas directamente y más de 20 tiendas franquiciadas por familiares y amigos.
Pero lo que realmente puso a Bobi Buns en la vía rápida fue la franquicia que comenzó en 2005. Este modelo de expansión low cost permitió a Babi Mantou superar las 50 tiendas en septiembre de ese año y las 500 tiendas en 2010. Actualmente, entre las 1.368 tiendas, sólo unas 10 son tiendas operadas directamente.
Después de abrir la franquicia, Bobby Steamed Buns? El papel de la empresa ha pasado de ser operador de una cadena de bollos al vapor a ser un fabricante de pastelería chino. Las principales fuentes de ingresos son dos partes: ventas y suministro de materias primas o productos semiacabados para bollos al vapor y bollos al vapor a franquiciados, así como tarifas de franquicia y tarifas de gestión (de 300 yuanes a 500 yuanes por mes para una sola tienda). y otros ingresos.
En 2008, Liu Huiping registró y estableció Shanghai Zhonghua Catering Group Co., Ltd. ¿Yin Zhong Group? ), jurisdicción? ¿Bobby bollos? y otras subsidiarias. En 2012, Yin Zhong Group logró ventas de 450 millones de yuanes sólo a través de la marca Barbie de panecillos al vapor. Incluyendo comidas de grupo y otros negocios, * * * ganó más de 500 millones.
En la actualidad, Barbie Xiao Long Bao se concentra principalmente en el delta del río Yangtze, con 700 tiendas sólo en Shanghai. 800. Liu Huiping se está preparando para ampliar su cobertura al Círculo Económico del Borde de Bohai y la región del delta del río Perla. Se prevé que el número total de tiendas alcance las 2.500 en 2016; en el futuro espera abrir 20.000 tiendas en todo el país, principalmente a través de franquicias.
Además de la expansión horizontal, también mejorará la eficiencia de utilización del canal verticalmente: suministrando bolas de masa congeladas rápidamente y bollos al vapor congelados rápidamente a las tiendas Babi Steamed Bun. En este sistema de coordenadas comerciales, Yin Zhong Group corresponde a gigantes de congelación rápida como Sanquan, Si Nian y Wanchai Terminal. Sin embargo, ¿Liu Huiping cree que tiene una oportunidad? ¿papas fritas? Considera que, en comparación con el gigante del congelado rápido que utiliza canales de supermercado, Yin Zhong Group realiza entregas directamente a las tiendas Bobbi Steamed Bun, con menos canales. No solo el precio minorista es más barato, sino que también implementa la entrega diaria, lo que hace que los productos sean más frescos.
La lógica de Liu Huiping es muy clara: los canales son los reyes. También ve el valor de los canales del floreciente comercio electrónico de alimentos frescos. ? Lo difícil de esto es la entrega de última milla, pero ¿esa es nuestra mayor ventaja? Dijo que los Bobby's Buns se entregan a las tiendas todos los días a través de cientos de camiones de cadena de frío. Si emprende el negocio de entrega a domicilio del comercio electrónico de alimentos frescos, llevará paquetes de alimentos frescos a las tiendas casi sin aumentar los costos. Además, el negocio de la tienda se concentra principalmente en horario de mañana y tarde. También hay ocasiones en las que puede obtener más ingresos entregando productos a su puerta.
¿Bollos al vapor? ¿Luchar por los tramos superiores?
La fábrica central se ha convertido en el núcleo de estandarización y escala de los bollos al vapor de Barbie.
Las operaciones estandarizadas son un problema inevitable para todos los modelos de operación en cadena, y Barbie Steamed Buns no es una excepción.
Dentro de la empresa, Liu Huiping estableció gradualmente dos sistemas, responsables de las tiendas y de la producción, respectivamente. Especialmente la fábrica central, a los ojos de Liu Huiping, este es el núcleo de la estandarización, escala y mayor escala de los bollos al vapor de Barbie.
Ya en 2008, Liu Huiping gastó más de 20 millones de yuanes para construir una fábrica central en Songjiang. Sin embargo, esta fábrica central sólo puede satisfacer las necesidades de entre 1.600 y 1.800 tiendas. Por ello, alrededor de esta fábrica se está construyendo una nueva fábrica con una inversión de 300 millones y una superficie de 100 acres. Según Liu Huiping, para apoyar su expansión en la región del delta del río Perla, Barbie Steamed Buns también ha establecido una fábrica central en la región sur.
2065438 A mediados de 2004, se pondrá en producción la nueva fábrica de Songjiang. Liu Huiping no sólo espera entregar alimentos a todas las tiendas, sino que también se centra en desarrollar comidas grupales, es decir, suministrar pasta a los comedores de escuelas, fábricas, hospitales y otras unidades.
La Fábrica Central es sólo una parte del proyecto de Liu Huiping. En 2012, Babi Steamed Bun Central Factory compró más de 100 millones de carne de cerdo y se espera que alcance varios cientos de millones en los próximos años. El consumo de hortalizas también ha alcanzado las decenas de miles de kilogramos al día, y en el futuro puede ser de cientos de miles o incluso cientos de miles de kilogramos.
Por lo tanto, en la planificación a largo plazo, Liu Huiping también planea cooperar con empresas de cría profesionales para suministrar carne de cerdo de acuerdo con los requisitos de Babi Steamed Buns, al mismo tiempo, cooperará con empresas agrícolas profesionales; Establecer parques agrícolas para cultivar más bollos al vapor Babi. Verduras estándar, seguras y controlables. En su opinión, la ampliación de la cadena industrial puede dar a Babi Steamed Bun Central Factory una doble ventaja en coste y calidad.
En sólo 10 años, entre 2003 y 2012, Babi Steamed Buns pasó de ser una pequeña tienda de panecillos a una empresa mediana con más de 1.000 tiendas y unos ingresos de 1.000 millones de yuanes.
Hoy, Liu Huiping está aprendiendo a gestionar una empresa mediana.
En 2007, conoció a Sa Haibin, un ex ejecutivo de Fuji Foods, a través de un reclutamiento en línea. Los dos se llevaron bien de inmediato y Sa Haibin, naturalmente, se unió al China Drinks Group. Además, Bobby Mantou también contrató a un director de gestión de tienda de McDonald's. Para retener estos talentos, Liu Huiping ha asignado 65.438,05 acciones de la empresa a la alta dirección en los últimos años. En esta etapa, está considerando qué debería hacer el sistema de incentivos de capital para tener un efecto positivo en la empresa y adaptarse a las necesidades de desarrollo a largo plazo del Grupo Yin Zhong.
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La historia empresarial de Liu Huiping, fundadora de Barbie Steamed Buns.
Mientras haya un empleado, yo soy el jefe.
En marzo de 1998, Liu Huiping, un joven de 21 años, llegó a Shanghai con 4.000 yuanes para encontrar su sueño. La ciudad natal de Liu Huiping se encuentra en un pueblo remoto de Anqing, provincia de Anhui. Mucha gente del pueblo se dedica al negocio de pastelería en otros lugares. Después de graduarse de la escuela secundaria, Liu Huiping confió en sus habilidades de pastelería para vender bollos al vapor en Changzhou, Guiyang y Nanning.
Los horizontes de Liu Huiping se ampliaron gradualmente a medida que viajaba a muchos lugares. Para luchar por un mayor desarrollo, se mudó a Shanghai. Para ahorrar dinero, Liu Huiping compró un billete con asiento duro. Cuando el tren llegó a la estación, ¿Liu Huiping, que llevaba una bolsa grande, fue repentinamente engañado? Todo lo que tenemos delante son edificios de gran altura y las calles están repletas de tráfico. Frente a esta metrópolis que solo había visto en la televisión en el pasado, Liu Huiping estaba un poco asustado: ¿podrá afianzarse en Shanghai simplemente vendiendo bollos al vapor?
Después de establecerse, Liu Huiping inmediatamente comenzó a trabajar. Independientemente del éxito o el fracaso, ahora que ha venido a Shanghai, debe intentarlo. Lo más importante ahora es encontrar una tienda adecuada para hacer bollos al vapor.