¿Qué aceite de colza grado 1, 2, 3 o 4 es mejor?
Entre los grados 1, 2, 3 y 4 del aceite de colza, el grado 1 es el mejor.
El aceite de colza es un aceite comestible y generalmente se divide en cuatro grados según su grado de refinación. Los diferentes niveles tienen diferentes restricciones para cada cualidad. Cuanto más alto es el nivel, más estrictas son las restricciones. Entre ellas, el primer nivel es el más alto y el mejor.
Los aceites primarios y secundarios del aceite de colza son altamente refinados y tienen las características de inodoro, color claro, alto punto de humo, menos humo de aceite de cocina y no son fáciles de solidificar a bajas temperaturas después del refinado. El aceite de colza contiene glucósidos de mostaza y similares que se pueden eliminar. Los aceites de Clase III y IV tienen un menor grado de refinación, un color más oscuro, un punto de humo más bajo y mayor humo durante la cocción. Debido al bajo grado de refinación, el contenido de impurezas en los aceites comestibles de Clase III y IV es mayor.
Los aceites de primer y segundo grado tienen mayor pureza y menor contenido de impurezas, y pueden usarse para cocinar a temperaturas más altas, como por ejemplo para sofreír. Los aceites de tercer y cuarto grado no son adecuados para altas temperaturas; -Calentamiento a temperatura, pero se puede usar para hacer sopas y guisos, o para preparar rellenos, etc., los consumidores pueden elegir según sus propias necesidades y preferencias de cocina.
Cómo comprar aceite de colza
1. El aceite de colza de alta calidad es claro y transparente en el primer y segundo grado, y ligeramente más débil en el tercero y cuarto grado, pero lo habrá. No habrá turbidez líquida ni impurezas. El aceite de colza inferior tendrá materia en suspensión e incluso turbidez líquida. Y el buen aceite de colza tiene aroma a colza. El aceite de colza de calidad inferior tendrá un sabor muy ligero e incluso puede tener algunos olores peculiares, como a humedad, quemado y regaliz.
2. Pon un poco de aceite de colza en la punta de la lengua. El aceite de colza de alta calidad tiene un sabor picante, pero no tiene ningún otro sabor. Si el sabor es apagado, o incluso ácido, quemado o amargo, significa que es un aceite de colza de calidad inferior.
3. Coge una pequeña cantidad de aceite de colza y mételo en el congelador del frigorífico. Sácalo después de 6 horas. Si todavía está en estado líquido, significa que es aceite de colza puro. Si se congela en hielo, significa que es posible que se hayan agregado aceite de palma o aceite de palma.