¿Cómo lidiar con Lao Banyu?
Cómo guisar pez jefe con tofu;
Materiales:
1 gato de pez jefe, 1 gato de tofu en salmuera, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.
Pasos:
1. Retirar las vísceras del mero viejo, lavarlo, secarlo y cortarlo en cubos.
2 Cortar el tofu en cubos. y cortar en rodajas la cebolla y el ajo, cortar el jengibre en tiras y reservar;
3. Después de que el aceite esté caliente, agregue el cebollino, el jengibre y el ajo y sofría, agregue los trozos de pescado y sofría por 1 minuto, agregue el vino de cocción;
4. hervir;
5. Vierta en una cacerola y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
6. Antes de servir, agregue sal, pimienta, glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada y cilantro.
Pregunta 2: ¿Cómo lidiar con el pescado viejo? Las espinas de pescado son muy blandas, un poco como espinas quebradizas, y se pueden comer en todo el cuerpo. Sólo hay un poco de tripas que hay que limpiar con antelación.
Hacer una abertura en el vientre del pez y sacar los órganos internos del pez. Enjuague el pescado. Imagen 2.3-4: Utilice un cuchillo para cortar el pescado. Imagen 3.5-6: Espolvoree un poco de sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, amase uniformemente y deje marinar por un tiempo. (Definitivamente le pondré glutamato monosódico, ja.
Pregunta 3: ¿Cómo lidiar con el olor del pez jefe 1? Lave los órganos internos de la panza del pescado con un cuchillo, póngalo en agua fría y y vierte vinagre y pimienta en el agua en polvo o espino. Después de este tratamiento, se puede eliminar el olor a amoníaco.
2. También puedes remojar el pez jefe vivo en agua salada durante 1 hora. el olor a tierra desaparecerá. Es un pescado viejo y muerto y debe remojarse durante mucho tiempo.
Pregunta 4: ¿Qué espina del pez jefe (raya) se debe quitar al cocinar? se elimina del cuerpo, por lo que huele a orina.
Hay que quitar las espinas de la boca del pescado porque allí el olor es más fuerte, pero la forma más eficaz es sustituir el pescado con un cuchillo. Remójelo en agua tibia durante aproximadamente media hora. Agregar vinagre blanco y sal al agua tibia puede neutralizar eficazmente el olor a orina del pescado.
Espero que esto ayude.
Pregunta 5: Cómo limpiar el pescado jefe, que tiene un olor fuerte. Usa vinagre blanco para limpiar los órganos internos antes de agregar las cebolletas y el jengibre. Si lo quieres picante, puedes agregar. chili.
Pregunta 6: ¿El pescado viejo está pelado? Lo mejor es cortarle la piel y lavarlo con vinagre.
Agregar salsa de ostras, glutamato monosódico, un poco de sal, rábano picante. azúcar, cebollas verdes, aceite picado y un poco de ajo picado y mezclar bien.
¿Qué tipo de pescado es este?
【1】Perros callejeros (también conocidos como mantarrayas). se refieren a las mantarrayas, incluidos 2 subórdenes, alrededor de 49 géneros, 315 especies, y pertenecen a 8 familias en China, pertenecientes a 6 familias y 8 géneros. El hocico es triangular, saliente u obtuso, sin dientes en el borde. Las aletas pectorales se expanden hacia adelante para formar una placa corporal grande o ancha y las fosas nasales están alejadas de la boca. Hay 2 aletas dorsales relativamente primitivas. La aleta caudal es gruesa y tiene una aleta caudal. Círculo de aletas pectorales en forma de abanico alrededor del cuerpo de la raya. La aleta caudal es vestigial, como un látigo delgado y largo, y la raya suele esconderse en la arena cuando avanza. Cuando se acercan dos conchas, cangrejos y camarones. atacará repentinamente. Sus dientes son como morteros de piedra, que pueden triturar cualquier cosa, y tienen una espina roja venenosa en su espalda, que puede matar a las personas. Se encuentran ampliamente distribuidos en aguas tropicales y templadas. p>Nombre chino Lei
Pez cartílago
El área de distribución se encuentra en todas las aguas templadas y tropicales poco profundas, excepto en el Pacífico Sur y la costa noreste del distrito de América del Sur.
Nombre científico en latín: Rajiformes
Plathybranchia
Nombre en inglés: ray
Plathybranchia
Animalia
Orden tipo raya
Suborden rejas de arado; Suborden de seda artificial
Sección 8
Género 49
Especie 315
Asiático orden reja de arado; suborden de seda artificial
——Carne comestible de valor económico con pocas espinas y sin huesos duros. Su carne se puede comer fresca, pero más a menudo se encurte y se procesa para obtener pescado seco y ligero. El pescado seco de Laozi es un producto acuático al que los residentes costeros de Liaoning, Shandong y otras provincias están acostumbrados y les gusta comer.
Se considera un "producto de Año Nuevo" indispensable durante el Festival de Primavera. Los músculos de Ray contienen trazas de urea, por lo que los alimentos frescos deben escaldarse en agua hirviendo antes de cocinarlos para eliminar los olores. El nombre científico del pescado en escabeche es: raya, de cuerpo plano en forma de rombo y cola puntiaguda. Ruge y nada en el agua como un gran pájaro. El pescado de Boss tiene pocas espinas y un hueso grande en el medio lo separa en espinas cartilaginosas, lo que lo hace "crujiente" al masticarlo. La forma habitual de comerlo es guisar el pescado viejo y el tofu juntos, cortar el pescado viejo en trozos y cocinarlo a fuego lento con el tofu. Después de un tiempo, la piel del pescado se fue levantando gradualmente y el pescado blanco se convirtió en una sopa blanca espesa. Espolvoree cebolla verde picada y cilantro en la olla. Con una copa de vino, un trozo de tierno pez jefe y unos trozos de delicioso tofu guisado, podrás degustar el auténtico estilo pescador, sencillo y ligero. El pescado jefe es uno de los favoritos de los residentes costeros de Jiaodong, es barato y fácil de cocinar. Generalmente, los norteños no cocinan pescado jefe porque no saben cocinarlo y el pescado que cocinan tiene un sabor muy picante. Recuerdo que alguien me dijo que había algo en medio de este pescado que había que cortar para quitar el olor. Ingredientes para Calamares Estofados con Salsa de Ajo: Medio kilo de calamares, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, sal y esencia de pollo. Práctica: 1. Corta el rayo en pedazos. Rayo 2. Tome una sartén con aceite y saltee el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes. 3. Freír ligeramente la raya. 4. Agregue el vino de cocción, sazone con sal, salsa de soja y pimienta, luego agregue agua y cocine. Agregue las cebollas verdes y la esencia de pollo para sazonar antes de servir. 5. Se acabó. Llega el momento de cocinar el tofu guisado con rayas: 600g de rayas, 350g de tofu, 1 anís estrellado, un poco de jengibre rallado y cebolleta, más de 10 granos de pimienta de Sichuan y 1 pimiento verde. Práctica: 1. Agregue el jengibre, las cebolletas y el anís estrellado a la cacerola de aceite y saltee hasta que estén fragantes. 2. Añade la carne de calamar y sofríe hasta que cambie de color. 3. Agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo y revuelva uniformemente. Vierta agua caliente hasta que el pescado esté ligeramente empapado, agregue el tofu y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. 4. Llevar la sopa a ebullición a fuego alto y añadir 1 pimiento verde y 1 cucharadita de vinagre antes de servir. -
Pregunta 8: Cómo comer anchoas secas La forma más habitual de comer anchoas es guisada. anchoas con tofu. Cortar las anchoas en cubos y cocinar a fuego lento con tofu. Pronto, la piel del pescado se fue levantando gradualmente y el pescado blanco se convirtió en una sopa blanca espesa. Hay un dicho que dice "mil tofu guisado, diez mil pescado guisado". No importa si lo cueces durante mucho tiempo. Al servir, espolvorea con cebolla verde y cilantro. Una copa de vino, un trozo de tierno pez jefe y un delicioso tofu guisado, servido con rábano y melón mezclado con salsa de soja y aceite de sésamo, todo sencillo y ligero. El método no es complicado: 1. Enjuague el pescado y prepare muchas rodajas de jengibre, cebolla y ajo. 2. Este paso es muy importante: agregue dos cucharaditas de vinagre de arroz al agua hirviendo y ponga el pescado viejo en rodajas; 3. Calienta la olla y agrega Agrega una cucharadita de aceite, coloca encima las rodajas de jengibre y el pescado, coloca el tofu alrededor, agrega las chalotas y el ajo 4. Agrega dos cucharadas de vino de arroz, un vaso grande de agua y una cucharadita de sal; 5. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Pez jefe, también conocido como pez sombrero de paja y pez abanico fino. Su paradero es muy secreto. Vive en el lodo de las profundidades del océano. ¡No se le puede ver durante el día, jefe! ¡Una vez que lo ves, no podrás verlo más! Oye
El sabor más delicioso: al "jefe" no lo odia, pero el pescado es sumamente delicioso. Los huesos están crujientes, la carne tierna y el sabor es delicioso, comparable al de la cecina. Su carne es muy tierna y deliciosa, y no tiene espinas ni escamas en su cuerpo, por lo que es bastante sencillo de manipular.
Mejor nutrición: la cola del pez Laoban es venenosa, pero el veneno es un tipo de aminoácido y proteína peptídica, que tiene ciertos efectos sobre el sistema nervioso central y el corazón, y tiene el efecto de eliminar el calor. , antiinflamatorio y alivia la depresión.
Puedes comerlo así: Cómo hacer sopa de tofu con pescado Boss: Remojar el pescado viejo entero en agua, calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, y la carne del pescado. Agrega un poco de azúcar, un poco de salsa de soja y vino de cocción y sofríe. Luego agregue agua, tofu y granos de pimienta, hierva a fuego alto, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Por último, añade un poco de sal, pimienta y cilantro.
Compré cuatro pescados viejos, pero estaban muy frescos. Solía guisar tofu con pescado viejo. Hoy compró cuatro más. El pescado viejo y fresco tiene un sabor fresco. Me comí todo este plato en una sola comida, jaja.
Comida
4 Boss Fish
Aceite, sal, jengibre, salsa picante, pollo, cebolla y ajo
Método/Pasos
p>Abra los órganos internos del pescado y saque los intestinos del pescado.
Hervir el agua en la olla y escaldar la mucosidad del pescado.
El pescado se puede sacar si está escaldado y deformado.
Cortar el pescado en trozos, lavar con agua y reservar.
Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo.
Calentar aceite en una olla, poner en la olla la cebolla y el ajo y agregar la salsa picante.
Añadir agua y sal y llevar a ebullición.
Vierte el pescado en la olla.
Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Lleva la olla a ebullición, agrega la esencia de pollo y espolvorea con cebolla de verdeo picada al gusto.
No sabemos qué es.
Más tarde, mi marido le preguntó a su amigo que trabajaba en el hotel y le dijo que era el pez jefe.
De todos modos, si quieres comer algo útil, primero remoja tu cabello. Ha estado sumergido en agua limpia durante varios días y el agua se ha cambiado durante este período.
Esto lo hice después de remojarlo. Sabe muy bien, tiene gelatina y cartílago y no se desperdicia nada.
Comida
Pescado jefe seco (aproximadamente medio kilo después del remojo), anís estrellado, cebolla verde, rodajas de jengibre, 2 cucharadas de pasta de frijoles, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de arroz vino, 3 gramos de sal, 1/2 cucharada de azúcar.
Pasos
Jefe, remoje 5 trozos de pescado seco en agua tibia durante unos dos días, cambiando el agua durante este período.
Lavar el pescado seco remojado y partirlo en tiras.
三
Ponga aceite en el wok, agregue un anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, luego saltee con pasta de frijoles, agregue pescado seco, rodajas de jengibre y cebolla verde. En el wok, añade 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de vino de arroz y revuelve bien.
Cuatro
Agrega a la olla la cantidad adecuada de agua y 1/2 cucharada de azúcar. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine hasta que la sopa espese. No te bebas toda la sopa.
Pregunta 9: Cómo secar el pez jefe: pez jefe, también conocido entre la gente como pez sombrero de paja y pez abanico fino. Su paradero es muy secreto. Vive en las profundidades del océano. ¡No se le puede ver durante el día, jefe! ¡Una vez que lo ves, no podrás verlo más! Oye
El sabor más delicioso: al "jefe" no lo odia, pero el pescado es sumamente delicioso. Los huesos están crujientes, la carne tierna y el sabor es delicioso, comparable al de la cecina. Su carne es muy tierna y deliciosa, y no tiene espinas ni escamas en su cuerpo, por lo que es bastante sencillo de manipular.
Mejor nutrición: la cola del pez Laoban es venenosa, pero el veneno es un tipo de aminoácido y proteína peptídica, que tiene ciertos efectos sobre el sistema nervioso central y el corazón, y tiene el efecto de eliminar el calor. , antiinflamatorio y alivia la depresión.
Cómo elegir: El pez jefe fresco tiene carne blanca, superficie limpia, ojos brillantes, dorso de color marrón amarillento o vientre negro. El pescado rancio será de color rojo con membranas mucosas en la superficie y tendrá un olor acre a amoníaco, especialmente después de abrirlo.
Puedes comerlo así: Cómo hacer sopa de tofu con pescado Boss: Remojar el pescado viejo entero en agua, calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, y la carne del pescado. Agrega un poco de azúcar, un poco de salsa de soja y vino de cocción y sofríe. Luego agregue agua, tofu y granos de pimienta, hierva a fuego alto, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Por último, añade un poco de sal, pimienta y cilantro.
Pregunta 10: ¿Cómo cocinar pescado viejo con pasta de ajo? 1. El viejo pez que mi marido pescó hoy en el mar.
2. Limpiar las vísceras del pescado y cortarlas en trozos.
Limpiar el pescado
4. Añade agua a la olla y deja hervir. Vierte el pescado en la olla hirviendo para quitar la mucosidad del pescado.
5. Picar el ajo, el jengibre y la cebolla y reservar.
6. Sacar el pescado, ponerlo en un plato y reservar.
7. Cortar las zanahorias y el perejil en gajos y reservar.
8. Colocar los ingredientes cortados sobre el pescado, añadir sal, esencia de pollo y un poco de aceite y salsa de soja, y poner las zanahorias en el borde del plato.
9. Añade agua a la olla y mete en ella el pescado.
10 Tapa la olla y cocina al vapor durante 10 minutos.
11. Abre la tapa de la olla, añade el cilantro y la cebolla verde picada y sirve.