¿Quién inventó los fideos?

El fideo (fideo) es una especie de masa que se elabora agregando agua y agua a la harina de granos o habas, luego se prensa o enrolla en láminas para luego cortar o prensar, o se elabora amasando. , tirar, pellizcar, etc. Un tipo de alimento que se forma en tiras (estrechas o anchas, planas o redondas) o en rodajas pequeñas, y finalmente se hierve, se saltea, se estofa o se fríe. La historia de los fideos Los fideos son un tipo de alimento inventado por los chinos. Tiene una larga historia. Se ha registrado ya en la dinastía Han del Este. Se ha registrado durante más de 1.900 años. Originalmente solo se llamaba "pastel". ", "pastel de agua", "pastel de agua" y "pastel hervido". Es el primer fideo en China: "pastel, combinado, fideos combinados" (citado por Liu Xi), lo que significa que el alimento elaborado mezclando harina con el agua es uniforme, se llama "pastel"; los fideos o fideos cocidos en agua también se llaman "pastel". Hay registros de fideos en diferentes dinastías. Hay registros históricos desde principios de la dinastía Han del Este, Wei, Jin, las dinastías del Sur y del Norte, hasta las dinastías Tang, Song, Yuan, Ming y Qing posteriores. Pero al principio, los nombres de los fideos no eran uniformes. Además de los fideos comunes, los pasteles hervidos y los pasteles de sopa, también se llamaban pasteles Shuiyin, Butuo y bollos al vapor. La palabra "fideos" no se utilizó oficialmente hasta la dinastía Song; los "fideos" son tiras largas, pero hay innumerables variedades de fideos fríos, fideos calientes, fideos simples, fideos fritos... todos son "fideos"; formas de hacer fideos Es sorprendente que se puedan enrollar, cortar, tirar, sorber, limpiar, prensar, frotar, escurrir y tirar... Los fideos chinos no solo son un alimento básico económico, sino que también pueden usarse como alimento. plato elegante Excelente comida. Según los registros históricos, a muchos dignatarios les gustaba comer fideos y los servían a sus distinguidos invitados. Durante la dinastía Tang, el apogeo de China, se mencionó que la corte en ese momento exigía hacer "pasteles de sopa" en invierno y "Lengtao" en verano (Leng Tao son los fideos fríos de hoy/fideos fríos Guoshui). En la dinastía Yuan, aparecieron los "fideos secos" que podían conservarse durante mucho tiempo; en la dinastía Ming, aparecieron los "fideos estirados" con excelentes habilidades. La aparición de estas técnicas de elaboración de fideos ha contribuido significativamente al desarrollo de los fideos. Lo más significativo en la dinastía Qing fue la aparición de los "fideos de cinco especias" y los "fideos Bazhen", y durante el período Qianlong, aparecieron los únicos "fideos Yifu". De hecho, el desarrollo de los fideos chinos ha sido bastante maduro y estable durante la dinastía Qing, e incluso cada región tiene su propio sabor único, como los cinco famosos fideos de China: los fideos Sichuan Dandan, los fideos Guangdong y Guangxi Yifu, los fideos fritos del norte, Fideos en rodajas de Shanxi y fideos secos calientes de Wuhan. Junto con el intercambio cultural y el desarrollo entre China y países extranjeros, la cultura de los fideos y la pasta chinos se ha vuelto más brillante en todo el mundo. Los fideos chinos son los antepasados ​​de los fideos. Son muy conocidos en el país y en el extranjero y tienen una profunda influencia en la cultura de la pasta en todo el mundo. Los espaguetis se desarrollaron después de que Marco Polo, el enviado italiano en ese momento, trajera la tecnología de fabricación de pasta de mi país a Italia durante la dinastía Yuan. El ramen japonés actual fue introducido desde China a Yokohama en 1912 con técnicas tradicionales de elaboración de ramen. El ramen japonés de aquella época se llamaba "fideos de dragón", que significa los fideos que comían los chinos, los descendientes del dragón. La cultura de los fideos Los fideos se elaboran principalmente con harina de trigo. Antes de la aparición de los fideos, el arroz y las gachas eran el alimento básico de la mayoría de los chinos. Sin embargo, después de la aparición de los fideos, el estatus de los fideos es igual al del arroz. comen principalmente pasta como alimento principal; aunque los sureños dependen en gran medida del arroz, la pasta también se ha convertido en un refrigerio importante. Hay una gran diferencia entre los fideos del norte y del sur. Los "fideos" en el sur se refieren a los fideos hechos con harina, principalmente fideos de huevo. En lugar de huevos, se utiliza yema de huevo de pato. Los fideos son pequeños y refrescantes. Hay tanto fideos crudos como fideos secos. Los más populares son las tiras finas de fideos secos y los fideos con camarones; en el norte, los "fideos" se refieren a harina molida de trigo. La mayoría de los fideos no usan huevos, pero agregar agua alcalina puede hacer que los fideos sean más fáciles. para digerir, por eso fideos Se ha convertido en el principal alimento de los norteños. En comparación con los fideos del sur, los fideos del norte son más gruesos y suaves. Si dices "quiero fideos" en el norte, el patrón sólo te dará harina, mientras que en el sur te venderán fideos ya procesados. Los norteños toman los fideos como alimento básico, por lo que la calidad y cantidad de la pasta son más importantes. Los norteños suelen añadir hojas frescas de temporada y condimentos como cebolla cruda, ajo crudo y cilantro al preparar los fideos. Los fideos son pesados ​​y aceitosos, y los ingredientes y la sopa son relativamente salados. Se utilizan principalmente para protegerse del frío. Si tienes mucho apetito, también puedes comerlos con bollos al vapor y tortas de sésamo. Según los casi 40 años de experiencia de dfybd en el consumo y la elaboración de fideos, en el sur ocurre lo contrario.

(Cita: lt; lt; Anécdotas de comidas famosas chinas gt; gt;) Los fideos Shaanxi Qishan tienen otra historia. Los fideos Qishan también se llaman "fideos Heqi". Se dice que durante la dinastía Zhou Occidental, el rey Zhou de Yin estaba celoso de los logros del rey Wen de Zhou Jichang y lo encarceló en el castillo de Youli. Más tarde, el rey Wen de Zhou regresó a su ciudad natal, al ver que había adelgazado debido al sufrimiento, los aldeanos le trajeron una gran cantidad de alimentos para recuperar su salud. Para agradecer a todos por su amor y cuidado hacia él, el rey Wen de Zhou personalmente preparó fideos y cocinó fideos con la comida que todos trajeron para recibirlos. Después de terminar los fideos en persona, todos sirvieron el resto de la sopa y la vertieron sobre los fideos. Esta forma de comer sólo fideos sin beber sopa se llama "fideos japoneses". (Cita: lt; lt; Historias de comida famosas gt; gt;) Se dice que "la pasta del mundo está en China". El conocimiento de la pasta china es tan vasto y profundo que no se puede resumir completamente en unos pocos números. Lo único que es seguro es que China es efectivamente el antepasado de la pasta y un experto en la elaboración de fideos. Los diferentes tipos de fideos tienen diferentes formas de comer y cocinar. Cada tipo de fideos tiene una historia y una cultura diferentes, lo que hace que los fideos chinos sean famosos. Famoso en todo el mundo.