¿Qué está pasando con esta caja de miel? Es amarilla abajo y blanca sólida arriba. Y cada vez hay más sólidos blancos. . . ¿Podría ser miel falsa?
Esto es cristalización, lo cual es normal.
La miel es una solución sobresaturada de azúcar que cristaliza a bajas temperaturas. El cristalizador es la glucosa, y la parte que no cristaliza es principalmente la fructosa. No sólo en el frigorífico, incluso si se guarda en el interior en invierno, se producirá una cristalización. Los cristales volverán a estar líquidos cuando se calienten, por lo que no es un problema de calidad. La miel no cristaliza cuando contiene muchas impurezas. A veces la gente distingue la miel pura de la miel endulzada por si cristaliza a bajas temperaturas. Sin embargo, filtrar las impurezas de la miel también puede evitar que la miel cristalice, por lo que este método no es confiable.
Identificar la miel adulterada:
Un vistazo:
El consumidor común debe revisar cuidadosamente el embalaje exterior al comprar e intentar comprar productos de primera calidad.
Segundo vertido:
La miel de alta calidad es muy pegajosa debido a su bajo contenido en agua. Si la botella sellada se pone boca abajo, obviamente será más "esfuerzo" que flote el aire sellado en la boca de la botella.
Tres tirones:
Usa un palillo para remover un poco de miel y sácalo. La buena miel muchas veces puede sacar "hilos dorados" finos y traslúcidos, y algunos incluso pueden ser como. de hasta 1 pie continuamente.
Cuatro planchas candentes:
Cuando a simple vista no se nota la diferencia, los consumidores pueden tomar un trozo de alambre de hierro candente para comprobarlo. Si es buena miel, podrás ver un humo claro que sale después de insertar el cable, pero aún olerás la fragancia de frutas y flores. Si se mezcla con azúcar huele a quemado.
Wuma:
Si compras "miel cristalina" de color blanco lechoso o amarillo claro, simplemente sácala y frótala suavemente en el dorso de tu mano durante un rato, y las partículas que son un poco más finas que la sal comestible se disolverán. Este método también se puede utilizar para "probar" la jalea real.
Seis sabores
Después de verterla en agua tibia, el agua con miel de alta calidad se convertirá en un líquido floculento de color blanco lechoso. Si prueba la miel sin diluir directamente, su garganta incluso se sentirá dulce y "grasosa" cuando la trague.
Qipin
Generalmente, la miel falsa está hecha de azúcar blanco. Para evitar que el azúcar blanco se asiente, se agrega algo de alumbre durante el proceso de producción. Utilice palillos para mojar un poco. Póngalo en la lengua para saborear el sabor dulce. En el pasado, si podía saborear algo astringente, era falso y debía tratar de no comerlo.
Identificación del olor a miel
Al realizar la identificación sensorial del olor a miel, puede abrir el paquete a temperatura ambiente y oler su olor. Si es necesario, calentar la muestra en un baño de agua durante 5 minutos y luego olerla.
Miel de alta calidad: tiene una fragancia pura y una fragancia floral de varias plantas de néctar. Ningún otro olor. Miel inferior - aroma débil.
Miel de calidad inferior: tiene un aroma muy fino o nulo, huele a fermentación, alcohol y otros malos olores.
Identificación de la miel con azúcar añadido
La miel falsa [1] se elabora hirviendo sacarosa (azúcar blanca o azúcar moreno) con agua alcalina. No contiene ningún componente de miel ni componente de miel. eso. Su característica de calidad es que no tiene el aroma floral natural de la miel, pero tiene olor a almíbar hervido. Tiene un sabor no humectante al paladar y tiene sabor a agua con azúcar blanca.
Para confirmar aún más la miel falsa, puede insertar un alambre de hierro grueso al rojo vivo en la miel. Si la miel emite vapor, será genuina, y si humea, lo será. ser falso. También se puede utilizar el examen de fluorescencia. Mezcle 1 parte de la miel sospechosa con 2,5 partes de agua de manera uniforme, aplique una capa de 2 a 3 mm de espesor sobre un portaobjetos de vidrio opaco o colóquelo en un tubo de ensayo opaco fluorescente para observar la fluorescencia en una habitación oscura. Generalmente, en la miel natural, si el color es amarillo y ligeramente verde, es miel de alta calidad. Si el color es verde hierba o azul verdoso, es miel de baja calidad. Si el color es gris, es miel falsa. elaborado con sacarosa.