¿Cuándo se introdujeron los pepinos y los tomates en China?
El pepino originalmente se llamaba Hugua, y fue traído por Zhang Qian de la dinastía Han cuando estaba como enviado a las regiones occidentales. Hugua pasó a llamarse pepino, que comenzó en Hou Zhao.
Shi Le, el fundador de la dinastía Zhao posterior, fue originalmente un miembro de la tribu Jie que entró en la fortaleza. Después de ascender al trono como emperador en Xiangguo (ahora Xingtai, provincia de Hebei), estaba muy enojado porque la gente de su país llamaba al pueblo Jie pueblo Hu. Shi Le formuló una ley: no importa si habla o escribe, la palabra "Hu" está estrictamente prohibida y los infractores serán decapitados.
Un día, Shi Le convocó a funcionarios locales en Shan Yuting. Cuando vio a Fan Tan, el gobernador del condado de Xiangguo, vestido con ropas raídas y remendadas para verlo, se sintió muy insatisfecho. Preguntó de inmediato: "Fan Tan, ¿por qué viniste a verme desaliñado?" Fan Tan estaba en pánico y no sabía cómo responder, así que respondió casualmente: "Todo es por la inmoralidad del pueblo bárbaro". que robó toda la ropa y dañó a la gente. "No tengo más remedio que venir a la corte hecho jirones". Tan pronto como terminó de hablar, se dio cuenta de que había violado la prohibición y se apresuró a arrodillarse para disculparse. que era consciente de su pecado, dejó de culparlo. Cuando llegó el momento del "almuerzo imperial" de rutina después de la citación, Shi Le señaló un plato de calabacines y le preguntó a Fan Tan: "¿Sabes el nombre de esto?". Fan Tan vio que Shi Le lo estaba interrogando deliberadamente. Entonces preguntó respetuosamente. Él respondió: "Delicias de mesa moradas, tazas plateadas de té verde, botellas doradas de néctar, platos de pepinos de jade". Después de escuchar esto, Shi Le sonrió con satisfacción.
Desde entonces, el calabacín se llama pepino y se ha extendido entre el gobierno y el público. Durante la dinastía Tang, los pepinos se habían convertido en una verdura común en el norte y el sur. Actualmente existen muchos tipos de pepinos, que se dividen a grandes rasgos en pepinos de primavera, pepinos de rejilla y pepinos secos. Las variedades que son famosas en todo el país son el melón espina de Beijing y el melón espina de Ningyang con una apariencia hermosa, piel fina, pulpa gruesa y pulpa pequeña.
Pepino (huanggua) (Cucumisativus), Cucurbitaceae, género Cucumber. Hierba anual rastrera o trepadora con tallos delgados, nervaduras longitudinales y cerdas cortas.
El sistema radicular del pepino es poco profundo y su capacidad de regeneración es débil. Los tallos son parecidos a enredaderas, de hasta 3 metros de largo y ramificados. Las hojas son palmeadas, grandes y delgadas, con los bordes finamente aserrados. Las flores suelen ser unisexuales, monoicas. Fruto de calabaza, de varios centímetros a más de 70 centímetros de largo. El color de los frutos tiernos varía del blanco lechoso al verde oscuro. La superficie del fruto es lisa o tiene protuberancias y espinas blancas, marrones o negras. Algunas frutas tienen un sabor amargo debido a las cucurbitacinas. Las semillas son planas, oblongas y la cubierta es de color amarillo claro. Los principales tipos de pepinos cultivados en China son: el tipo del norte de China, distribuido principalmente en las provincias al norte del río Yangtze; el tipo del sur de China, distribuido principalmente en las provincias costeras del sureste, el tipo británico de invernadero, el tipo crudo para ensalada fría europeo y americano; tipo procesado encurtido. El pepino es un cultivo amante de la temperatura. La temperatura adecuada para la germinación de las semillas es de 25 a 30 ℃ y la temperatura adecuada para el crecimiento es de 18 a 32 ℃. Los pepinos tienen requisitos estrictos sobre las condiciones de humedad del suelo. Es necesario suministrar suficiente agua durante el período de crecimiento, pero las raíces son intolerantes a la hipoxia y a las altas concentraciones de nutrientes del suelo. El valor óptimo del pH del suelo es de 5,5 a 7,2. Los pepinos se pueden cultivar en todas las estaciones. Durante el cultivo de invierno y primavera, las plántulas se utilizan a menudo para plantar. Los pepinos a menudo se cultivan sobre soportes y los pepinos sin soportes se denominan pepinos molidos. El período de crecimiento es largo y la cantidad de fertilizante es grande. En China, se utiliza principalmente fertilizante basal y el aderezo se aplica muchas veces durante el período de crecimiento. Regar adecuadamente en zonas con poca lluvia y prestar atención al drenaje y a la prevención de encharcamientos en zonas con fuertes lluvias. La recolección se realiza por etapas. Los frutos tiernos generalmente se cosechan de 7 a 15 días después de que florecen las flores femeninas. Las principales enfermedades incluyen mildiú, mildiú polvoriento, marchitez por fusarium, tizón, mancha angular y antracnosis. Las principales plagas son: pulgón del algodón, araña roja, mosca blanca de invernadero, ácaros polífagos, pepinos amarillos y moscas de semillas. Los pepinos suelen ser cultivos cruzados y deben recolectarse de forma aislada. Los frutos tiernos se comen como verdura. La pulpa se puede comer cruda. La proteasa que contiene ayuda al cuerpo a digerir y absorber las proteínas, y la fruta se puede encurtir en salsa agria o en escabeche.
El género es el fruto del pepino, una planta de la familia de las Cucurbitáceas.
También conocido como calabacín, melón espina y melón rey.
Naturaleza, sabor y eficacia: De naturaleza fresca y de sabor dulce; penetra en los meridianos del pulmón, el estómago y el intestino grueso.
Efectos: Elimina el calor y diuresis, desintoxica y reduce la hinchazón, produce líquidos corporales y calma la sed. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como el calor corporal y la polidipsia, dolor de garganta, enfermedades oculares causadas por el viento y el calor, ictericia por el calor húmedo y dificultad para orinar.
El contenido nutricional por cada 100 gramos contiene de 0,6 a 0,8 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasa, de 1,6 a 2,0 gramos de carbohidratos, de 0,4 a 0,5 gramos de cenizas, de 15 a 19 mg de calcio, de 29 a 33 mg. de fósforo, hierro 0,2 a 1,1 mg, caroteno 0,2 a 0,3 mg, tiamina 0,02 a 0,04 mg, riboflavina 0,04 a 0,4 mg, niacina 0,2 a 0,3 mg, ácido ascórbico 4 a 11 mg. Además, también contiene glucosa, ramnosa, galactosa, manosa, xilosa, fructosa, ácido cafeico, ácido clorogénico, variedad de aminoácidos libres, aceites volátiles, cucurbitacinas, enzimas del pepino, etc.
Efectos terapéuticos
1. La cucurbitacina C antitumoral contenida en el pepino puede mejorar la función inmune del cuerpo y lograr propósitos antitumorales. Además, esta sustancia también puede tratar la hepatitis crónica y la hepatitis persistente, y puede prolongar la supervivencia de pacientes con cáncer primario de hígado.
2． El pepino antienvejecimiento es rico en vitamina E, que puede prolongar la vida y resistir el envejecimiento. La enzima del pepino tiene una fuerte actividad biológica y puede promover eficazmente el metabolismo del cuerpo. Aplique jugo de pepino sobre la piel para hidratar y relajar las arrugas.
3． Prevenir el alcoholismo: la alanina, arginina y glutamina contenidas en los pepinos tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares en los pacientes hepáticos, especialmente aquellos con cirrosis alcohólica, y pueden prevenir y tratar el alcoholismo.
4． Hipoglucemiante: el glucósido y la fructosa contenidos en los pepinos no participan en el metabolismo normal del azúcar. Por lo tanto, si los diabéticos usan pepinos en lugar de alimentos con almidón para satisfacer su hambre, su nivel de azúcar en sangre no aumentará, sino que incluso disminuirá.
5． Pierda peso y fortalezca el cuerpo. El ácido propanodioico contenido en los pepinos puede inhibir la conversión de carbohidratos en grasas. Además, la fibra de los pepinos tiene cierto efecto al favorecer la eliminación de sustancias putrefactas en el intestino humano y reducir el colesterol, y puede fortalecer el organismo.
6. El pepino, que fortalece el cerebro y calma los nervios, contiene vitamina B1, beneficiosa para mejorar la función del cerebro y del sistema nervioso, calmar la mente y ayudar a tratar el insomnio.
Recetas saludables
1. Rodajas de pepino agridulce: 500 gramos de pepino, cantidades adecuadas de sal refinada, azúcar blanca y vinagre blanco. Primero retire las semillas del pepino, lávelo, córtelo en rodajas finas y déjelo marinar con sal refinada durante 30 minutos. Lave parte del sabor salado del pepino con agua hirviendo fría. Después de que el agua esté seca, agregue la refinada. sal, azúcar y vinagre y dejar marinar durante 1 hora. Este plato es agridulce, tiene el efecto de quitar el calor y apetecer, favorecer los fluidos corporales y calmar la sed. Es apto para polidipsia, boca grasa, epigastrio y otras enfermedades, especialmente en verano.
2． Sopa de algas y pepino: 150 gramos de pepino, 15 gramos de algas y la cantidad adecuada de gambas secas. Primero lave el pepino y córtelo en rodajas en forma de diamante, lave las algas y las algas secas; agregue la sopa clara a la olla, y después de que hierva, agregue el pepino, las algas, la sal refinada y la salsa de soja. la espuma, agregue las algas y vierta encima el aceite de sésamo, espolvoree el glutamato monosódico y mezcle bien. Esta sopa tiene el efecto de eliminar el calor y nutrir los riñones, y es adecuada para mujeres menopáusicas que padecen deficiencia renal y calor.
3． Mezcle jugo de espino con 5 pepinos, 30 gramos de vegetales silvestres y 50 gramos de azúcar. Primero, pelar el corazón y ambos extremos del pepino, lavar y cortar en tiras, lavar el espino, agregar 200 ml de agua a la olla, cocinar por unos 15 minutos y echar 100 ml de jugo en la olla; Olla, agregue agua para cocinar y retire el espino. Agregue azúcar al jugo y cocine a fuego lento. Cuando el azúcar se derrita, agregue las tiras de pepino seco y mezcle bien. Este plato tiene las funciones de eliminar el calor, reducir la grasa, adelgazar y eliminar la acumulación. Es eficaz para personas con obesidad, hipertensión arterial y dolor de garganta.
4． Gachas de pepino y diente de león: 50 gramos de pepino y arroz cada uno, y 30 gramos de diente de león fresco. Primero lave y corte los pepinos, lave y pique los dientes de león; primero lave el arroz y póngalo en la olla, agregue 1000 ml de agua y cocine la papilla como de costumbre. Cuando la papilla esté cocida, agregue los pepinos y los dientes de león, cocine. un rato y luego estará listo para comer. Esta papilla tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, diuresis y reducir la hinchazón. Es adecuado para síntomas como envenenamiento por calor excesivo, dolor de garganta, enfermedades oculares por viento y calor, orina corta y roja.
Notas: Los pepinos son frescos por naturaleza y pueden causar dolor abdominal y diarrea si los comen pacientes con estómagos fríos.
La enfermedad se caracteriza por calor corporal, sed y quemaduras "
"Materia Médica del Sur de Yunnan": "Alivia los espasmos y el veneno por calor, y alivia la polidipsia". "Compendio de Materia Médica": "Huele dulce. Frío, puede eliminar el calor y promover la circulación del agua".
Apreciación cultural
Príncipe Zhanghuai de la dinastía Tang. "Huangtai Melon Ci": "'Cultive melones debajo de la plataforma amarilla y las semillas maduras se separarán. Una selección hará que los melones sean buenos, otra selección los adelgazará. Tres selecciones seguirán siendo buenas y cuatro volverán con enredaderas."
Su Wu de la dinastía Song. "Vendiendo pepinos": "Las flores de azufaifa caen entre los racimos de ropa y los carros nido suenan en el sur y el norte del pueblo. Las vacas y los sauces viejos venden pepinos y tienen sueño después de un largo camino. La gente de Los rigao tienen sed y piensan en el té. Llaman a la puerta y hacen preguntas sobre la gente salvaje”
Dinastía Qing Wu Weiye. "Oda al Rey de los Melones": "¿Quién puede esperar cuando recojamos melones juntos? El auto estará lleno cuando salgamos temprano, las enredaderas débiles conducirán a los escarabajos y los arcos se enamorarán de las flores amarillas. Los invitados borrachos deben sentirse renovados y las almohadas frías se inclinarán fácilmente. La gente de Qi compiló la orden de la luna y el camino del melón "Respetando a la familia Wang", Huang Zhijun de la dinastía Qing. "Rey de las Plantas, Melones, Cercas, Frijoles y Verduras": "Al final, abracé el cuerpo de la urna y los cinco trípodes no formaron un festín. Si conoces la urna de melones, son mis raíces y enredaderas. Las vides cubren el campo, y las raíces conducen al inframundo Para decirles a mis padres: Los pobres y humildes son lamentables.
”
Leyenda histórica: Los pepinos son originarios de la India. Zhang Sai los trajo a China cuando estaba como enviado a las regiones occidentales. En ese momento, durante la dinastía Jin del Este, se los llamaba Shi Le. , un miembro de la tribu Jie, se convirtió en el rey de Zhao posterior. No estaba satisfecho con el pueblo Han que se aprovechaba de la minoría en el norte. El grupo étnico lo llamó "pueblo Hu" para evitar la palabra tabú. algunos sureños tenían dificultades para distinguir la pronunciación de las palabras "Huang" y "Wang", por lo que también se le llamaba "Wang Gua".
El tomate (Solanum lycopersicum) también se conoce como tomate, la manzana del amor. el período natural de producción es de enero a mayo, y la temporada alta es de octubre a noviembre.
Solanaceae, subgénero del tomate, hierba anual o perenne, la altura de la planta puede alcanzar de 1,5 a 2 metros; tipos: enana y rastrera. Toda la planta tiene pelos glandulares pegajosos, y las hojas son pinnadas compuestas o profundamente lobuladas, los bordes tienen estrías o lóbulos irregulares, los folíolos son ovalados u oblongos, las hojas son pinnadas, florecen en verano y. otoñal, racimos o cimas extraaxilares, con 3 a 7 flores, amarillas, 5 a 5 cálices y 5 a 5 corolas, 7 lóbulos, 5-7 estambres, anteras connatas. Las bayas son achatadas, redondas o en forma de cereza. con semillas rojas, amarillas o rosadas. Son originarias de América del Sur, comúnmente se cultivan en áreas protegidas en invierno y primavera, y en invernaderos. Los frutos son ricos en nutrientes y también se pueden convertir en alimentos enlatados. >
Es de naturaleza dulce, agria y fresca.
Ingredientes: Este producto es rico en vitaminas, minerales, carbohidratos, ácidos orgánicos y una pequeña cantidad de proteínas. Puede favorecer la digestión, la diuresis y la digestión. inhibe varias bacterias. La vitamina D en los tomates puede proteger los vasos sanguíneos y tratar la presión arterial alta. Los tomates contienen glutatión, que puede retrasar el envejecimiento celular y aumentar la capacidad anticancerígena del cuerpo. El caroteno en los tomates puede proteger la elasticidad de la piel, promover la calcificación de los huesos. y prevenir y tratar los microbios _blank href=/view/106999.htm>Raquitismo, ceguera nocturna y xeroftalmia
Función: eliminar el calor y promover la producción de líquidos, nutrir el yin y enfriar la sangre, fortalecer el estómago y la digestión. comida
[Hipertensión, hepatitis crónica] 250 gramos de tomates frescos, lavados y cortados en trozos; 100 gramos de carne de res cortada en rodajas finas, aliñada con un poco de aceite, sal y azúcar y cocida una vez al día. día
[Débil y anémico, desnutrido, mareos] 100 gramos de tomates, 100 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de arroz japónica, 3 rodajas de jengibre. con sal, salsa de soja, maicena y vino de arroz; lavar los tomates y cortarlos en trozos, lavar el jengibre, pelar y desmenuzar el arroz japónica y ponerlo en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua; durante 20 minutos, agregue los tomates y el jengibre, cocine por 10 minutos, luego agregue el hígado de cerdo, hierva por unos minutos hasta que el hígado de cerdo esté recién cocido, sazone y sirva con las comidas.
[Enfermedad febril, seco. garganta y sed por calor] 250 gramos de tomates, 200 gramos de carne de carpa herbívora, cantidad adecuada de tofu, 1 pizca de Nostoc, 1 cebolla verde Lavar primero la carne de carpa herbívora, secar el agua y picar en trozos. Sazone con las fosas nasales, revuelva bien con la cebolla verde picada y haga bolitas de pescado. Ponga el tofu en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, agregue los tomates y, después de hervir nuevamente, agregue el pescado. bolitas y cocinar, condimento para acompañar las comidas.
[Úlcera gástrica] Mezclar 150 ml de zumo de tomate y 150 ml de zumo de patata, una vez por la mañana y otra por la noche.
[Sangrado de encías] Consuma tomates en lugar de frutas. Consuma 4 trozos (unos 250 gramos) al día. Tómelo durante más de 2 semanas para ver el efecto.
[Golpe de calor por altas temperaturas] Lavar y cortar en rodajas 200 gramos de tomates, cocerlos en sopa en lugar de té, ya sea frío o caliente.
[Hipertensión, sangrado del fondo de ojo] Coma 2 tomates frescos crudos en ayunas todas las mañanas, durante medio mes como tratamiento.
Los nutricionistas creen que siempre que se consuman crudos entre 100 y 200 gramos de tomates frescos todos los días, se pueden garantizar las vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano, pero se debe prestar atención a los siguientes puntos al comer Alimentos crudos:
1. No es aconsejable comer tomates inmaduros. Los tomates crudos inmaduros contienen solanina, que puede provocar amargor en la boca y malestar estomacal después de comer. Comer demasiado puede provocar intoxicación.
2. No es aconsejable comer una gran cantidad de tomates con el estómago vacío, porque los tomates contienen muchos coloides, pectina, fenoles de caqui y otros componentes, que pueden combinarse fácilmente con el ácido gástrico para formar. Piedras masivas, que causan distensión y dolor de estómago.
3. Los pacientes que padecen gastroenteritis aguda y disentería bacilar aguda no deben comer tomates para evitar el agravamiento de la afección.
4. No comer tomates podridos para evitar intoxicaciones.
Tabúes Las personas con el bazo y el estómago débiles no deben tomar más.
La palabra "abanico" para tomate a veces también se escribe como "abanico" comenzando con el prefijo hierba.
Originaria de América Central y del Sur, ahora se cultiva ampliamente como fruta y verdura comestible en todo el mundo. Existen diferentes opiniones sobre el lugar donde crecieron originalmente los tomates. En general, se cree que los primeros pueblos que cultivaron tomates fueron los peruanos. Del siglo XVI al XVII, los europeos la introdujeron como una preciosa planta ornamental. Comenzó a cultivarse como hortaliza en el sur de Europa en el siglo XVIII. No fue hasta mediados del siglo XX que los expertos y estudiosos descubrieron que el tomate era originario de los bosques de Perú y México en América del Sur. Los pueblos indígenas de América del Sur vieron que los frutos de los tomates eran racimos de frutos pequeños y de color rojo brillante. y sospecharon que eran altamente venenosos, por lo que lo llamaron "melocotón lobo" para advertir a otros que no lo comieran. Esta fruta tiene una historia de 2.000 años en América del Sur. En el siglo XVI, un duque británico viajó a América y se enamoró de esta fruta cuando la vio por primera vez, por lo que trajo tomates a Inglaterra como homenaje. amante, la reina Isabel. Los europeos la llaman la "manzana del amor". Pero en aquella época sólo la plantaban en mi propio jardín como preciosa planta ornamental. (Ver también el último párrafo)
Hay muchas historias sobre comer tomates. Por ejemplo, en el siglo XVIII, un pintor francés se sintió tan atraído por los tomates que se arriesgó a "morir" al comerlos. dos o tres tomates y los encontró deliciosos. Después de su publicidad, cada vez más gente comía tomates. (Consulte también el último párrafo)
Los tomates se introdujeron en China alrededor de la dinastía Ming y en esa época se los llamaba "caquis" porque eran populares entre los caquis, eran de color rojo y provenían del. Oeste, el nombre "tomates". Fue introducido en Japón desde China, y Japón también lo llama "caqui Tang". Históricamente, los chinos estaban acostumbrados a añadir la palabra "abanico" a las cosas introducidas desde el extranjero, por lo que también los llamaban "tomates". Se le conoce comúnmente como "caqui apestoso" en el norte de Taiwán y "miel de ganzai" (taiwanés) en la parte sur.
Hoy en día, el tomate se consume principalmente como verdura. Debido al contenido ácido, los tomates son fáciles de enlatar y conservar, y la pasta y el jugo de tomate también son productos procesados comunes. Las semillas de tomate contienen grasa que puede usarse para refinar el aceite de cocina. También contiene nutrientes como azúcar, ácidos orgánicos y vitaminas. Los azúcares son principalmente glucosa y fructosa, y los ácidos son principalmente ácido cítrico y ácido málico.
Según el método de clasificación del botánico estadounidense Charles Rick, el género Tomate se puede dividir en las siguientes nueve especies:
Tomate común (Lycopersicon esculentum)
Tomate Grosella (L. pimpinellifolium)
Tomate Chessmanii (L. cheesmanii)
Parviflorum (L. parviflorum)
Tomate Kmeliuski (L. chmeilewskii)
Tomate peludo (L. hirsutum)
Tomate chileno (L. chilense)
Tomate peruano (L. peruvianum)
Tomate Pennellii ( L. pennellii)
Entre ellos, el tomate común se cultiva principalmente con fines agrícolas.
Nota: Los tomates verdes contienen solanina, que tiene un fuerte efecto estimulante sobre la mucosa gastrointestinal y tiene un efecto paralizante sobre el sistema nervioso central. Puede provocar vómitos, mareos, salivación y otros síntomas. más dañino.
El género es el fruto fresco del tomate, una planta perteneciente a la familia de las solanáceas.
También conocido como tomate, caqui, ciruela dulce y caqui de fuego.
La distribución de los meridianos de naturaleza y sabor es ligeramente fría, de sabor agridulce; entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones.
Eficacia: Trata principalmente la producción de líquidos corporales y calma la sed, fortalece el estómago y la digestión, refresca la sangre y calma el hígado, elimina el calor y desintoxica. Se utiliza principalmente para tratar síntomas como sed, pérdida de apetito, hiperactividad del yang del hígado, calor de estómago, sabor amargo en la boca e irritabilidad debido a la fiebre.
Información nutricional: Cada 100 gramos contiene 0,6 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasas, 3,3 gramos de hidratos de carbono, 22 mg de fósforo, 0,3 mg de hierro, 0,25 mg de caroteno y 0,3 mg de azufre. , riboflavina 0,03 mg, niacina 0,6 mg, ácido ascórbico 11 mg. Además, también contiene vitamina P, tomate j, glutatión, ácido málico, ácido cítrico, etc.
Efectos terapéuticos
1. Promueve la digestión: el ácido cítrico, el ácido málico y el azúcar de los tomates pueden promover la digestión. El licopeno tiene un efecto inhibidor sobre una variedad de bacterias y también tiene la función de ayudar a la digestión.
2． Protege la elasticidad de la piel y promueve el desarrollo óseo. Los tomates contienen caroteno, que puede proteger la elasticidad de la piel y promover la calcificación de los huesos. También puede prevenir y tratar el raquitismo, la ceguera nocturna y la xeroftalmia en los niños.
3． Prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares Las sales biológicas producidas por el colesterol pueden combinarse con fibra de tomate y excretarse del cuerpo a través del sistema digestivo. El cuerpo humano necesita sales biológicas para descomponer la grasa intestinal y el cuerpo humano necesita complementar las sales biológicas con colesterol. que reduce el contenido de colesterol en la sangre y causa Para prevenir y tratar la aterosclerosis, la vitamina B en los tomates también puede proteger los vasos sanguíneos y prevenir y tratar la presión arterial alta;
4． Los tomates anticancerígenos y antienvejecimiento contienen una sustancia llamada glutatión. Cuando aumenta el contenido de esta sustancia en el organismo, la incidencia de cáncer disminuye significativamente. Además, esta sustancia puede inhibir la actividad de la tirosinasa, hacer desaparecer la hipopigmentación de las personas, reducir las pecas y desempeñar un papel de belleza.
5． Antifatiga, protección del hígado: la vitamina B1 contenida en los tomates es beneficiosa para el desarrollo del cerebro y alivia la fatiga de las células cerebrales. El cloruro de mercurio contenido en los tomates tiene un efecto terapéutico auxiliar en las enfermedades del hígado.
Recetas saludables
1. Tomates con leche: 200 ml de leche fresca, 250 g de tomates, 3 huevos frescos. Primero lave los tomates, córtelos en trozos y reserve; use leche fresca para convertir el almidón en jugo, fría los huevos en huevos escalfados y reserve el jugo de la leche fresca, agregue los tomates y los huevos escalfados y cocine por un tiempo, luego agregue; Sal refinada, azúcar, aceite de maní y pimienta y mezcle bien. Esta sopa es deliciosa, rica en nutrientes, tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, tonificar el medio y reponer el qi. Es adecuada para personas mayores y enfermas, y es adecuada para personas con el bazo y el estómago débiles.
2． Lonchas de cerdo salteadas con tomates: 200 gramos de carne magra y tomates, 50 gramos de frijoles y cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo. Primero cortar la carne de cerdo en rodajas finas y cortar los tomates en trozos; quitar los tendones de las judías, lavarlas y cortarlas en gajos; poner 50 ml de aceite en el wok y calentar hasta que esté 70% caliente. La carne, las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofreírlos primero hasta que la carne se ponga blanca, luego agregue los tomates, los frijoles y la sal y sofríalos ligeramente. Agregue una cantidad adecuada de sopa a la olla, cocine a fuego lento por un tiempo, agregue un poco de glutamato monosódico cuando lo ponga en la olla, revuelva bien. Este plato tiene el efecto de fortalecer el estómago, digerir los alimentos y reponer el qi. Es especialmente adecuado para pacientes con falta de armonía entre el bazo y el estómago y pérdida de apetito.
3． Tomates mezclados con azúcar: 4 tomates, 100 gramos de azúcar blanca blanda. Primero lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, quitarles el tallo y la piel, cortarlos por la mitad, luego cortarlos en medias lunas, ponerlos en un plato, añadir el azúcar y mezclar bien. Este plato tiene los efectos de producir fluidos corporales, calmar la sed, fortalecer el estómago y calmar el hígado. Es adecuado para la fiebre, sequedad de boca y sed, presión arterial alta y otras enfermedades.
4． Sopa de tomate y tofu: 200 gramos cada uno de tomate y tofu, 50 gramos de edamame y un poco de azúcar. Cortar el tofu en rodajas, blanquearlo en agua hirviendo, escurrir y reservar lavar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo, pelarlos, picarlos en trozos finos, sofreír en aceite, añadir sal refinada, azúcar y glutamato monosódico, sofreír; unas cuantas veces y reserve; lave el arroz con edamame; agregue la sopa clara, el edamame, la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta y el tofu y deje hervir. Espese la salsa con almidón húmedo, agregue la salsa de tomate, mezcle uniformemente y sirva. Esta sopa tiene los efectos de tonificar el bazo y el estómago, reponer el qi y neutralizar el qi, producir líquido y calmar la sed. Es adecuada para enfermedades como deficiencia del bazo y del estómago, mala alimentación, indigestión, distensión abdominal y otros síntomas. La gente común lo come para fortalecer el cuerpo y prevenir y resistir enfermedades.
Notas: Los tomates son de naturaleza fría y las personas con heces blandas y diarrea no deben comer demasiado.
"Lu Chuan Materia Medica": "Produce líquido para calmar la sed, fortalece el estómago y elimina los alimentos, cura la sed y la pérdida del apetito".
“Comida, Medicina China y Recetas”: “quita el calor y desintoxica, refresca la sangre y calma el hígado”.
Apreciación cultural Leyenda histórica: Los tomates son originarios de América del Sur y los lugareños les dieron un nombre terrible: Wolf Peach. Durante mucho tiempo, la gente cambió de opinión cuando se hablaba del "melocotón lobo" y se sintió intimidada por él. En el siglo XVI, el duque británico Oudari viajó a América y valientemente eligió un "melocotón lobo" como regalo cuando regresó a casa. . Su amante la reina Isabel. Desde entonces, los europeos llaman al melocotón lobo la "manzana del amor".
En el siglo XVIII, cuando un pintor francés estaba dibujando tomates, vio su hermoso color hibisco y sus brillantes bayas. Tuvo la tentación de probar los tomates y se arriesgó a comer uno. cualquier síntoma después de comer Malestar, sensación de sabor agridulce. A partir de entonces se creó la forma de comer tomates.