Habilidades para emplatar comida china

1. Formas básicas de emplatado

Enchapado mixto

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Este tipo de emplatado es adecuado para diferentes colores y diferentes ingredientes. los platos, agregar la salsa y mezclar bien.

Elaboración separada

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Es más común colocar ingredientes o platos con diferentes sabores en diferentes particiones en un mismo plato.

Enchapado tridimensional

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Es muy común en la comida occidental, y hoy en día también se utiliza mucho en la comida china. Esta forma requiere sentido de. diseño e imaginación, y está bien proporcionada. La forma tridimensional puede presentar un aspecto moderno y moderno.

Expositor plano

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Superpóngalo y colóquelo plano sobre el recipiente, adecuado para platos fríos hojaldrados, como embutidos, etc.

Empapado cilíndrico

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Es similar al emplatado tridimensional, pero no requiere un diseño de forma complicado, siempre y cuando la comida se coloque sobre La placa tiene forma cilíndrica, el cuerpo principal es hermoso y limpio.

Disposición radial

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Tiene una sensación de unidad y prioridades claras, y el patrón radiante es más prolijo.

2. Los fundamentos de la presentación del plato

1. ¿Cómo organizar el plato?

¿Cuál es la idea de diseño del método de presentación? al flujo y reflujo de los propios platos. Los platos en sí son relativamente complicados y los colores. Para colores brillantes, elija recipientes con formas simples y colores elegantes.

Si los platos en sí son sosos y tienen un solo color, puedes elegir utensilios con un mayor sentido de la forma y formas únicas. Para no sobrecargar la vajilla, lo mejor es que los complementos estén más o menos relacionados con la vajilla, para que luzcan más armoniosos y no molesten.