¿Qué hongos se pueden utilizar para guisar pollo o costillas?

Existen muchos tipos de setas aptas para guisar sopas, como las setas de árbol del té, las morillas, los clavos, Hericium erinaceus, cordyceps, etc.

También es necesaria la habilidad de guisar setas.

En primer lugar, cada tipo de seta se procesa de forma diferente. Por ejemplo, Hericium erinaceus es ligeramente amargo. Después de varias veces de remojo y prensado, se eliminará el amargor. La raíz del hongo del árbol del té es muy larga y hay que cortarla con unas tijeras en dos secciones. Todos los champiñones deben remojarse durante unos 40 minutos. Remojar en agua fría, no en agua hirviendo. Si en invierno hace frío, se puede ampliar el tiempo de remojo.

Lo segundo tiene que ver con la selección de las setas. Deben estar secas y sin olor peculiar. No hay puntos negros. Se recomienda utilizar envasado al vacío para que no sea fácil de romper.

En tercer lugar, al cocinar sopa de pollo, el pollo debe blanquearse para que la sopa quede fragante pero no turbia. Si no se blanquea, la sopa de pollo quedará muy aceitosa y la sopa se volverá grasosa.

La rica y deliciosa sopa Laohuo debe cocinarse a fuego lento durante al menos una hora para absorber completamente los sabores de los distintos ingredientes y formar una sopa nutritiva y deliciosa. Además, la temperatura de la sopa también es muy particular. Debido a que el ingrediente principal contiene carne, la sopa se debe hervir primero a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante más de una hora. De esta forma la sopa quedará deliciosa.