Introducción a la costumbre de comer bolas de arroz durante el Dragon Boat Festival
Ingredientes: sagú, arándanos secos, pasas, dátiles confitados, hojas de empanadilla de arroz, cantidad adecuada de azúcar fina, un poco de matcha en polvo, un poco de boniato morado en polvo, un poco de calabaza en polvo, un poco aceite de cocina.
Pasos de práctica:
1. Ponga aceite vegetal y azúcar fina en el arroz pulido, revuelva uniformemente, agregue lentamente agua varias veces y revuelva uniformemente, luego reserve hasta que el sagú esté suave. Absorber agua lentamente.
2. Divide el sagú en cuatro partes iguales. Una parte es para darle color. Añade el polvo de matcha, el polvo de boniato morado y el polvo de calabaza y mezcla bien.
3. Lave las hojas centrales preparadas varias veces con agua, dé forma con cuidado a los dos extremos y cepille una fina capa de aceite de cocina en el lado liso para evitar que se adhieran.
4. Limpie las hojas centrales limpias con aceite de cocina, enróllelas en forma de cono y coloque lentamente el sagú preparado en ellas.
5. Después de poner el sagú, puedes poner unas pasas o arándanos secos, y cubrir esta capa de frutos secos con otra capa de sagú.
6. Cubrir las hojas con la hendidura, compactarla y atar bien las tres esquinas con una cuerda de algodón.
7. Luego coge una olla limpia, hierve el agua, introduce las bolas de arroz envueltas y cocina lentamente a fuego medio-bajo durante unas dos horas.
Albóndigas de arroz con yema de huevo salada
Preparación de ingredientes: 300 gramos de arroz glutinoso, 10 gramos de yema de huevo salada, cantidad adecuada de frijoles rojos, cantidad adecuada de frijol mungo, cantidad adecuada de semillas de loto.
1. Remojar el arroz glutinoso durante tres horas antes y los frijoles rojos y los frijoles mungos durante más tiempo, unas 6 horas.
2. Lavar las hojas de palma preparadas varias veces con agua limpia y recortar ambos extremos.
3. Como estás haciendo empanadillas de arroz con yema salada, unta una capa de vino blanco sobre la yema salada, mete en el horno precalentado, hornea a 180 grados durante 10 minutos, saca y remójelo en aceite de cocina durante dos horas aproximadamente.
4. Saque las hojas de bola de masa de arroz lavadas, enrolle las dos piezas en forma de cono, agregue lentamente el arroz glutinoso remojado, ponga medio huevo de pato salado sobre el arroz glutinoso y luego cúbralo con arroz glutinoso.
5. Por supuesto, a la hora de hacer bolas de masa, si te gusta comer de varios sabores, también puedes añadir frijoles mungo y frijoles rojos. Las bolas de masa quedarán más deliciosas sin importar cómo las hagas.
6. Luego cubre las hojas con la hendidura y presiónala fuertemente, para luego atarlo con una cuerda.
7. Pon una olla a hervir agua, luego añade las albóndigas envueltas en carne y cocina a fuego medio-bajo durante unas dos horas. Recuerda agregar agua hasta la mitad y seguir agregando agua cada vez. Simplemente envuelve las bolas de masa más de un centímetro.
Entonces las fragantes bolas de arroz salieron de la olla.