¿Qué tipo de condimento es la salsa de pescado al vapor?

Salsa común en la cocina de Hangzhou, utilizada a menudo para cocinar platos de marisco.

Materia prima:

2 libras de vinagre de arroz, 1 botella de salsa de soja, 1 botella de jugo de Jiuwei, 1 botella de salsa de soja de pescado al vapor, 3 libras de vino Zhejiang Shaoxing, 200 gramos de glutamato monosódico de Wenzhou, 200 gramos de azúcar, una cantidad moderada de pollo en polvo, la cantidad adecuada de harina cruda y agua.

Operación:

Mezcle las materias primas anteriores (excepto el agua con maicena), hierva lentamente a fuego lento, revuelva constantemente para que quede uniforme, luego agregue agua con maicena. Espesar el salsa para obtener jugo de aceite de cebolla. Después de enfriar, se puede guardar en el refrigerador a 0-5 grados centígrados.

La salsa que se utiliza para cocinar el pescado al vapor se llama salsa de soja: está hecha de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de soja oscura, salsa de pescado, azúcar de roca en polvo, pimienta, agua y cilantro, huesos de pollo, zanahorias, apio, champiñones y jengibre.