El huevo feliz que rinde homenaje al Día del Espacio en China ha obtenido la certificación HACCP.
En abril, tres astronautas, Zhai Zhigang, Wang Yaping y Ye Guangfu, Regresó con éxito a bordo de la nave espacial tripulada Shenzhou 13. Una vez más llama la atención sobre la vida en el espacio.
En este momento destacado, "Happy Egg" obtuvo la certificación del sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP para astronautas formulada por la NASA (Administración Nacional de Aeronáutica y del Espacio).
Esta es la primera vez que los huevos criados en jaulas en China solicitan la certificación HACCP y son aprobados.
Esto significa que los Happy Eggs han alcanzado el nivel de alimento aeroespacial mundial.
Este es un paso clave para que Happy Eggs e incluso los huevos chinos se globalicen.
El 24 de abril, mientras Air China estaba en el espacio, el director ejecutivo de Happy Egg, Luo Yao, dio una explicación detallada de cómo Happy Egg actualizó un huevo fresco al nivel de astronauta.
Certificación HACCP, el Oscar de la certificación de seguridad alimentaria
El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es desarrollado por la NASA (NASA) y laboratorios militares Fue desarrollado en los años 60 para proporcionar seguridad alimentaria a los astronautas que trabajan en el espacio.
HACCP es muy diferente al sistema tradicional de seguridad alimentaria.
Los procesos tradicionales de control de seguridad alimentaria generalmente se centran en los productos y tienen limitaciones en las pruebas de los productos finales.
HACCP integra el control de la seguridad alimentaria en el proceso de producción, reflejando las características de un determinado alimento desde las materias primas hasta los productos terminados, desde las plantas de procesamiento hasta las instalaciones de procesamiento, desde el personal de procesamiento hasta los consumidores, etc., para Mejor Prevenir y garantizar la seguridad alimentaria.
En la actualidad, HACCP se ha convertido en un sistema de gestión de seguridad alimentaria reconocido unánimemente por la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos, el Comité Asesor Nacional de Normas Microbiológicas de Alimentos, la Organización Mundial de la Salud y la Organización Internacional de Alimentación y Agricultura.
En Estados Unidos, Europa, Reino Unido, Australia, Canadá y otros países, cada vez más regulaciones y consumidores exigen que los requisitos del sistema HACCP se cambien por requisitos de acceso al mercado.
En mi país, la Administración Estatal de Regulación del Mercado lidera la formulación, promueve e incentiva legalmente a las empresas de alimentos a llevar a cabo la certificación del sistema HACCP.
2015 11.2. GFSI (GFSI) reconoció oficialmente el sistema de certificación HACCP de China, que permite a las empresas alimentarias chinas certificadas por HACCP reducir las auditorías de los compradores o la certificación extranjera al ingresar a la cadena de suministro de los miembros de GFSI, reduciendo así los costos comerciales. mejorar la reputación de la marca en el mercado internacional.
Como todos sabemos, el control de los astronautas es extremadamente estricto y la protección de la salud también está al más alto nivel.
Hasta ahora, entre los más de 7 mil millones de personas que habitan la Tierra, sólo han nacido más de 500 astronautas.
El sistema HACCP desarrollado para ellos es una de las poderosas garantías para la salud de los astronautas.
Debido a esto, HACCP se ha convertido en la marca de seguridad alimentaria más reconocida por los consumidores de todo el mundo.
Se puede decir que la certificación HACCP es la estatuilla del Oscar en el campo de la certificación de seguridad alimentaria.
La razón por la que Happy Egg puede pasar la certificación HACCP se debe en primer lugar a su gestión de cría científica y estandarizada.
HACCP no es un sistema aislado, sino un sistema de gestión basado en las excelentes tradiciones de gestión corporativa de la higiene alimentaria.
Como GMP, formación de empleados, mantenimiento de equipos, identificación de productos, gestión de lotes, etc. Es la base para implementar el sistema HACCP.
Happy Egg ha sido controlado digitalmente desde el principio, incluidos 17 vínculos clave, desde la selección de semillas hasta el almacenamiento y el transporte, así como las tres tecnologías centrales de inmunidad, resistencia a enfermedades y alimentación, para garantizar completamente la calidad. de huevos.
Es sobre la base de un control digital total que Happy Egg puede introducir el sistema HACCP para la gestión.
A través de cinco pasos de preparación específicos, siete principios de HACCP y nueve estándares de registro, Happy Egg realiza experimentos y análisis de datos en la producción de cada producto para garantizar la precisión de cada punto y dato clave en la producción. , eliminar los riesgos de seguridad y cortarlos de raíz.
Esto significa que durante todo el ciclo de vida de cada huevo feliz, desde la granja de huevos hasta la punta de la lengua, cualquier peligro microbiano, químico y físico que pueda causar peligros ocultos para la salud se descubrirá uno por uno. uno, y a través de un método de control dirigido, se cortará el peligro de raíz, haciendo que la investigación y el desarrollo, la producción y el procesamiento de "huevos felices" estén lo más cerca posible del "riesgo cero".
Se puede decir que "Happy Egg" ya ha integrado el concepto de seguridad alimentaria en todo el ciclo de vida del producto, desde la materia prima hasta el producto terminado.
Construir un “cortafuegos” de seguridad alimentaria de nivel espacial para todos los consumidores.
Tres pilares de los huevos "comestibles" con calidad aeroespacial
El "comestible crudo" es un punto caliente en el desarrollo del mercado de huevos de China.
“Se puede comer crudo” no significa que se deba comer crudo, pero representa la excelente calidad del huevo.
Con la rápida expansión de muchas empresas de huevos en el campo de los huevos crudos, los consumidores han ido reconociendo esta nueva categoría.
Los big data del consumo de CBNData muestran que los "huevos crudos" se han convertido en una de las categorías de huevos de más rápido crecimiento en Tmall. En 2020, el número de consumidores y la escala de ventas aumentaron en más de 200 año tras año, y ha contribuido con casi 1/4 de la cuota de mercado de huevos de Tmall.
A partir de 2021, los últimos datos publicados por JD.COM muestran que en 2021, las ventas de huevos crudos aumentarán en un 116%. Los datos de Hema también muestran que las ventas de huevos crudos representan el 40% de la categoría de huevos en; 2021, con una tasa de crecimiento interanual del 1.000%.
Como nueva categoría de huevos en los últimos años, los "alimentos crudos" no tienen estándares de evaluación perfectos y dependen más de las pruebas de producción propias de la empresa.
Las diferentes marcas tienen diferentes requisitos para los "alimentos crudos" y la calidad de los huevos también varía mucho.
Como producto de huevo fresco con calidad aeroespacial, Happy Egg también es una marca reconocida en la categoría de "crudos comestibles".
Luo Yao, director ejecutivo de Happy Egg, cree que los “alimentos crudos” son una manifestación externa de la calidad del producto. No debemos prestar demasiada atención a la expresividad del producto, sino trabajar duro en el lado de la producción para resolver el problema de "por qué los alimentos crudos".
De lo contrario, los "alimentos crudos" son un árbol sin raíces y un agua sin raíces, y los consumidores no pagarán por una etiqueta.
Él cree que hay tres diferencias fundamentales entre los huevos felices y los huevos "crudos" comunes:
1 Los puntos de venta de los alimentos crudos son los mismos, pero los métodos de crianza son diferentes. : los huevos felices no están enjaulados. No es una jaula cualquiera.
El bienestar animal y la cría sin jaulas son los principales conceptos y tecnologías de cría a nivel internacional. Absorben las ventajas tanto de la cría en libertad como de la cría en jaulas y son una nueva generación de tecnología de cría en jaulas.
La cría en jaulas se centra en las personas y las gallinas ponedoras son máquinas vivientes que ponen huevos.
En lugar de criar gallinas en jaulas, se obtienen huevos garantizando plenamente la salud y felicidad de las gallinas ponedoras. Las personas son los servidores de las gallinas ponedoras.
La cría sin jaulas prestará atención al bienestar animal en términos de baja densidad de población, buena calidad de ventilación, amplia gama de actividades de las gallinas ponedoras y expresión de la naturaleza natural, reduciendo así las posibilidades de que las gallinas ponedoras obtengan enfermos y reduciendo aún más el uso de antibióticos y otros medicamentos para hacer que los huevos sean más seguros y saludables.
La cría sin jaulas es esencialmente una mejora tecnológica de la cría, es decir, el desarrollo de tecnologías clave para criar pollos más sanos, producir huevos más sanos y promover el desarrollo sano y coordinado de humanos y animales.
La Unión Europea ha prohibido completamente el cultivo en jaulas desde el 1 de octubre de 2012.
Suecia dejó de utilizar el cultivo tradicional en jaulas en 2002.
A partir de 2022, todos los huevos vendidos en el mercado en Francia deberán proceder de huevos libres de jaulas. La proporción de huevos libres de jaulas en la UE se acerca al 50%, y más del 80% de los huevos están libres de jaulas.
Massachusetts, California y otros estados de Estados Unidos tienen legislación sobre gallinas ponedoras, y la cría sin jaulas ha alcanzado casi el 20%.
Muchos países de todo el mundo se han sumado a esta tendencia, y 2.200 empresas internacionales se han comprometido a utilizar productos libres de jaulas: Bulgari Hotels, AccorHotels, 5Cheer Hotels, Metro, Nestlé, McDonald's, Walmart, Starbucks, Sourdis, Unilever, IKEA, Subway, Costco y muchos más.
Happy Egg adopta tecnología de cría sin jaulas y ganó el premio Global Golden Egg de la Asociación Mundial de Bienestar Animal de Granja.
En el gallinero Happy Egg Sunshine, las gallinas ponedoras son liberadas de sus jaulas y las instalaciones internas se organizan capa por capa.
Hay múltiples pendientes entre los pisos para facilitar el paso de los pollos. Cada piso tiene líneas de agua, líneas de alimentación, tuberías para alojamiento de pollos y cintas de recolección de estiércol totalmente automáticas. Un nido de huevos espacioso e independiente está equipado con recolección automática de huevos. cinturón.
Evite comer plantas contaminadas con pesticidas y fertilizantes y piedras que contengan metales pesados como los pollos comunes y corrientes.
Al mismo tiempo, también les da a las gallinas ponedoras más espacio, con libre acceso y sin restricciones, lo que puede satisfacer algunos de los instintos naturales de las gallinas ponedoras, como estirar las alas, correr y buscar comida libremente. , etc.
(Happy Egg no es una imagen de la vida de las gallinas ponedoras enjauladas)
(Una imagen de la historia de vida de las gallinas ponedoras comunes enjauladas)
General marcas de "alimentos crudos" El enfoque principal está en las pruebas de calidad de los huevos, mientras que Happy Egg comienza desde la fuente, primero asegurando la salud de las gallinas y luego asegurando que los huevos sean más saludables y la calidad de los huevos esté más garantizada.
2. Los puntos de venta de los alimentos crudos son los mismos, pero los principios básicos de las pruebas de salmonella son diferentes:
Comer huevos crudos no necesariamente requiere que los consumidores los coman crudos, sino que sí. solo significa que sus óvulos son de mayor calidad y libres de salmonella.
La Salmonella suele vivir en el intestino de animales y humanos y se excreta a través de las heces, provocando transmisión horizontal.
Los seres humanos se infectan más comúnmente a través de agua o alimentos contaminados.
Por lo general, las personas infectadas con Salmonella no presentan síntomas. Algunas personas desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales en un plazo de 8 a 72 horas y, en casos graves, la muerte.
En términos de prevención e inmunidad de Salmonella, diferentes países tienen diferentes estándares de implementación. Happy Egg adopta procedimientos basados en los principios HACCP: Artículo 5 de la UE nº 852/2004 (Normas Integrales de Higiene y Control de Puntos Críticos de Riesgo) y nº 2160/2003 (Reglamento UE sobre el Control de Salmonella y Otros Patógenos Específicos Transmitidos por los Alimentos). A diferencia de otras normas, el requisito de la UE no sólo debería analizar los huevos.
Por ejemplo, si un gallinero está infectado con Salmonella, no todos los huevos estarán infectados con Salmonella. Esta proporción varía mucho. Una parvada necesita analizar miles de huevos para hacer una determinación precisa. Es fácil descubrir que los huevos infectados con salmonela pasan desapercibidos y se mezclan con huevos "crudos".
“Happy Egg” comienza purificando el grupo parental de gallinas ponedoras y controla los puntos clave principales (enlace de certificación HACCP) para eliminar el peligro de raíz.
De acuerdo con las regulaciones de la UE, el muestreo y las pruebas continuas de estiércol de pollo mezclado en múltiples puntos del entorno de la granja de huevos pueden mejorar en gran medida la sensibilidad de la detección y determinar con precisión si Salmonella está presente.
Comer huevos crudos no necesariamente requiere que los consumidores los coman crudos, solo significa que sus huevos son de mayor calidad y no contienen salmonella.
La Salmonella suele vivir en los intestinos de animales y humanos, se excreta a través de las heces y vuela por todo el mundo contaminando el medio ambiente.
Los seres humanos se infectan más comúnmente a través de agua o alimentos contaminados.
Por lo general, las personas infectadas con Salmonella no presentan síntomas. Algunas personas desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales en un plazo de 8 a 72 horas y, en casos graves, la muerte.
Existen muchas escuelas sobre prevención e inmunización contra Salmonella. Happy Egg adopta procedimientos basados en los principios HACCP: Artículo 5 de la UE No. 852/2004 (Normas integrales de higiene y control de puntos clave de riesgo), No. 2160/2003 (Reglamento de la UE sobre el control de Salmonella y otros patógenos específicos transmitidos por los alimentos).
Pero a nivel de detección de resultados, la lógica subyacente es diferente.
Es sólo que el método para probar si los huevos contienen Salmonella tiene un gran sesgo de probabilidad. Por ejemplo, si un gallinero está infectado con Salmonella, no todas las gallinas ponedoras tendrán Salmonella en sus intestinos. Esta proporción varía ampliamente y es fácil mezclar huevos infectados con salmonella en huevos "comestibles" sin ser detectados.
El método de "Happy Egg" consiste en detectar continuamente estiércol de gallina en el entorno de la granja de huevos, para garantizar que se conozca al 100% el estado de Salmonella. Primero, comience a inmunizar/prevenir a los pollos de los ancestros de las gallinas ponedoras y luego controle los puntos clave (enlace de certificación HACCP).
Elimine los peligros de raíz mediante métodos específicos.
3. El punto de venta de los alimentos crudos es el mismo, pero la nutrición y los ingredientes nocivos de las gallinas ponedoras son diferentes:
Para asegurar el sabor y la nutrición de los huevos y reducirlos. la retención de sustancias nocivas, "Happy Egg" y el Dr. Tong Jianming, nutricionista jefe del sistema nacional de gallinas ponedoras, promueven conjuntamente la investigación, el desarrollo y la aplicación de la "tecnología de cría antirresistente A50".
Esta tecnología integra tecnología de equilibrio de aminoácidos, tecnología de equilibrio de vitaminas, tecnología de equilibrio de oligoelementos y tecnología de inmunonutrición para mejorar la inmunidad de los pollos, restaurar la estructura nutricional naturalmente equilibrada de las dietas de las gallinas ponedoras y garantizar que las gallinas ponedoras estén criados sin antibióticos durante todo el proceso, lo que fundamentalmente puede resolver el problema de que las empresas de producción de huevos en el pasado solo resolvían el problema de los antibióticos controlando el período de abstinencia del medicamento.
Como investigador del “Desarrollo de aditivos alimentarios libres de contaminación”, un subproyecto del Programa Nacional 863, el Dr. Tong Jianming es un experto en el campo de la nutrición animal y la investigación de piensos en mi país y ha dominado la valoración técnica nacional de alternativas de crianza antirresistentes para gallinas ponedoras, brindando un sólido soporte técnico para todo el proceso de crianza libre de resistencias.
Un estudio comparativo de 20 años sobre el bienestar animal en Europa encontró que nutrientes como el caroteno, los ácidos grasos omega-3 y las vitaminas en los huevos de gallinas criadas en libertad han aumentado, mientras que los componentes dañinos como las bacterias, los pesticidas, y las dioxinas han disminuido.
Con el fin de garantizar el sabor y la nutrición de los huevos y reducir la retención de sustancias nocivas, "Happy Egg" y el Dr. Tong Jianming, nutricionista jefe del sistema nacional de gallinas ponedoras, promueven conjuntamente la investigación y el desarrollo. y aplicación de la "tecnología de reproducción antirresistente A50".
Esta tecnología utiliza alfalfa y probióticos para mejorar la resistencia a las enfermedades de las gallinas ponedoras, asegurando que las gallinas ponedoras no tengan resistencia durante todo el proceso de crianza. Puede resolver fundamentalmente el problema que los fabricantes de huevos en el pasado solo resolvían. controlando el tiempo de abstinencia del medicamento.
Como investigador del subproyecto "Desarrollo de aditivos alimentarios libres de contaminación" del Programa Nacional 863, el Dr. Tong Jianming es un experto en el campo de la nutrición animal y la investigación de piensos en mi país. Ha dominado el único programa de cría alternativo para gallinas ponedoras libres de antibióticos en mi país, que proporciona todo el proceso de cría libre de resistencias proporciona un sólido soporte técnico.
Europa tiene casi 20 años de experiencia en bienestar animal sin jaulas. Se probó la calidad de los huevos enjaulados y no enjaulados, como se muestra en la siguiente figura. Los componentes nutritivos como el caroteno, los ácidos grasos omega-3 y las vitaminas han aumentado en los huevos de gallinas criadas en jaulas, mientras que los componentes nocivos como las bacterias, los pesticidas y las dioxinas han disminuido.
Los datos provienen de Moment China, que se resumen en base a datos experimentales publicados por instituciones de investigación de la industria de gallinas ponedoras europeas y estadounidenses.
Huevos felices, el techo de la industria de gallinas ponedoras en China.
Durante mucho tiempo, "Happy Egg" se ha centrado en la integración de la producción y venta de huevos libres de jaulas para la cría de gallinas ponedoras en condiciones de bienestar. Es una empresa líder en la globalización de la industria china de gallinas ponedoras. Sus huevos han sido analizados por agencias de pruebas internacionales de terceros, como laboratorios europeos, y están libres de antibióticos, residuos de pesticidas, metales pesados y salmonella, lo que hace que los huevos cumplan con los estándares de alimentos crudos y sean deliciosos y no contengan pescado.
5438 de junio de 2022 En octubre, el nuevo producto de bienestar animal de huevo sin jaulas "Happy Egg" se puso en los estantes de las tiendas Hema Fresh en Beijing. Su categoría líder a nivel nacional de "huevos libres de jaulas para el bienestar animal", su excelente calidad de huevo y sus futuros conceptos de desarrollo sostenible, como el uso de cajas de huevos de caña de azúcar biodegradables y respetuosas con el medio ambiente, han sido apreciados y reconocidos unánimemente por Hema Fresh y los consumidores.
En los últimos años, Happy Egg ha sido reconocida por todos los ámbitos de la vida por la excelente calidad de sus productos y su espíritu innovador en el campo del huevo. Ha obtenido sucesivamente nuevos productos agrícolas famosos a nivel nacional, la certificación de buenas prácticas agrícolas GAP, la certificación HFAC, la certificación ISO9001, la certificación ISO2200 y la certificación de calificación de exportación de la Aduana de China.
En 2021, ganó el Premio Mundial del Huevo de Oro de la Asociación Mundial para el Bienestar de los Animales de Granja en nombre de China. También es la única marca en China. Las otras marcas ganadoras fueron la francesa Danone y la británica McDonald's.
Debido a su continua exploración en el campo de los huevos, Happy Egg también fue seleccionado como caso práctico del Fondo para la Buena Alimentación de las Naciones Unidas y el “Décimo Segundo Top 100 Nacional de Casos de Gestión Excelente (Micro Casos)”.
Al mismo tiempo, Happy Egg participa activamente en el desarrollo industrial de la industria del huevo de China y participó en la redacción de la "Guía de evaluación de la producción de huevos sin jaulas" (T/CCFAGS025-2021) emitida por la Asociación de franquicias y cadenas de tiendas de China.
Conclusión:
Sr. Zhou Zunguo, Representante Principal de la Asociación Mundial para el Bienestar de los Animales de Granja en China y Presidente del Comité Directivo de la Federación Internacional de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). de Bienestar Animal, afirmó que promover la salud animal es beneficioso para el bienestar humano, la sostenibilidad socioeconómica y ambiental.
Velar por la salud animal no es sólo para los animales, sino también para nosotros mismos.
Actualmente, el 75% de las nuevas enfermedades infecciosas en humanos son causadas por humanos y animales en todo el mundo, y una persona muere cada minuto a causa de infecciones causadas por bacterias resistentes a los medicamentos.
En el mundo actual de globalización, especialmente en los últimos dos años, cuando todos se han visto afectados por la epidemia global, lo que debería preocuparnos más es un mundo donde tanto las personas como los animales están enfermos.
"Happy Egg" utiliza los mejores conceptos y tecnologías de cría de huevos del mundo, compara la calidad aeroespacial y ofrece a los consumidores huevos más deliciosos, más seguros y más frescos basándose en la salud de las gallinas ponedoras.
¡Obtener la certificación HACCP es un paso clave para que Happy Egg represente los huevos chinos en el mundo! ¡También es otra huella sólida para el progreso continuo de la industria del huevo de China!