Cómo encurtir la piel de rábano
La piel de rábano no solo es crujiente y refrescante, sino que también tiene un valor nutricional muy alto, por lo que es muy apreciada por la gente en la vida diaria. Hay muchas formas de comerla, la más clásica es en escabeche. piel de rábano encurtida es fragante, crujiente y tiene una textura estupenda. Su método de preparación es muy sencillo y fácil de aprender solo prepara los ingredientes requeridos y sigue los pasos indicados para marinarlo paso a paso.
1. Cómo hacer que la piel de rábano en escabeche sea deliciosa y crujiente.
Es mejor usar piel de rábano blanco para encurtir la piel de rábano, porque el rábano blanco tiene buen sabor, buena textura y mejor. efectos sobre la salud que otros rábanos. Al pelar la piel del rábano, no la peles demasiado fina. Debe quedar una carne de rábano de al menos 5 mm de grosor. Este es uno de los puntos clave para que la piel del rábano en escabeche quede crujiente y deliciosa.
Método de marinado 1
Para 5 libras de piel de rábano, use media botella de vinagre blanco, 1 botella y media de vinagre negro, 1/4 botella de Saborizante, 1 cucharada de salsa de soja oscura, y 1 cucharada y media de azúcar blanca, 3 o 4 rodajas de jengibre, preparar el pepinillo según la proporción anterior, remojar la piel del rábano en el pepinillo, dejar en remojo unas 24 horas antes de sacarlo. comiendo.
Método de marinado 2
Mezclar la piel del rábano con sal fina y dejar marinar durante media hora. Agregar el ají fresco y el ajo picado, luego agregar la salsa de soja ligera y el vinagre maduro según su gusto. gusto Mezclar bien con el azúcar y refrigerar durante unas 8 horas antes de comer.
Método de marinado tres
Ingredientes: 1500 gramos de piel de rábano blanco, 12 chiles secos, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 60 gramos de azúcar de roca, un poco de glutamato monosódico, 1 cucharada de vino blanco.
Pasos:
1. Secar la piel del rábano hasta que esté semiseca y reservar para su uso.
2. Cortar los chiles secos en rodajas y ponerlos en una olla pequeña. Agregar medio bol de agua y azúcar de roca y dejar hervir durante 10 minutos.
3. Vierta el pepinillo enfriado en la piel del rábano, agregue sal, vinagre, salsa de soja, vino blanco de alta concentración y glutamato monosódico y revuelva uniformemente.
4. Sellar con film transparente y dejar marinar durante unos tres días antes de comer.
Método de marinado cuatro
Después de secar la piel del rábano hasta que esté semiseca, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre maduro, luego agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría. Remojar la piel del rábano, sellar y marinar durante unos tres días. Si tienes agua en la que se han remojado los ajos agridulces en casa, simplemente usa el agua en la que se han remojado los ajos agridulces para marinarlos, sabrá mejor.
La piel de rábano también es comestible. Mucha gente suele tirarla. Entonces, ¿cómo encurtir la piel de rábano para que quede deliciosa y crujiente? p>2. Cómo preparar un plato con piel de rábano
Piel de rábano crujiente
Ingredientes: piel de rábano, sal, ají, ajo, jugo de limón fresco (o vinagre blanco), Hongos Lee Kum Kee y salsa de soja oscura (salsa de soja), azúcar (opcional), pasta de soja.
Corta la piel del rábano (solo un poco de carne es suficiente), córtalo en gajos y ponlo en un cajón para verduras (puedes secarlo durante la noche antes de encurtirlo en otoño e invierno); Cómo hacer piel de rábano crujiente
p>Paso 1. Agrega un poco más de sal a la piel de rábano y sujétala uniformemente con las manos (un poco más de sal puede eliminar el amargor de la piel de rábano. ) Déjalo a temperatura ambiente una noche (guárdalo en el frigorífico en verano), luego ciérralo y mételo en el frigorífico 2 segundos;
Saca la piel del rábano a los 2 días y. vierta el agua de encurtido; pruébelo y si está demasiado salado, lávelo con agua fría;
Vuelva a ponerle la piel vieja del rábano, mezcle el ajo picado, el ají picado y el jugo de limón fresco (. o vinagre blanco), y el azúcar de manera uniforme. Selle la pasta de soja y guárdela en el frigorífico. Se puede consumir a los 2 días.
Piel de rábano de Lao Ma
1 Lavar la superficie del rábano blanco, cortar la piel del rábano con un cuchillo y cortar en trozos