Muestra de informe resumido anual sobre alimentos y bebidas
Tichy
Debido al impacto de la crisis económica y financiera nacional y a la profundización de las actividades anticorrupción, el entorno en el sector de la restauración también es bastante grave. Entonces, ¿cómo hacemos un buen trabajo? Bajo el correcto liderazgo del hotel, el departamento de catering implementó plenamente el plan de contratación de operación del hotel, se centró en la construcción económica, fortaleció la gestión y fue consistente de arriba a abajo, de modo que el departamento de catering avanzó de manera constante y logró buenos resultados a pesar de la lentitud. industria de la restauración y tareas de contratación pesadas. El trabajo principal se resume a continuación:
1. Finalización de varios indicadores económicos:
El ingreso operativo anual es _ _ _ _ _ _ yuanes. Un aumento (o disminución) de _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ yuanes con respecto al año anterior, un aumento del _ _% y una tasa del _ _% La tarea real completada durante el año fue de 1 RMB, y el la tarea superada fue de 1 RMB.
Dos, las principales tareas completadas este año:
(1) Implementar el plan de contratación de operación del hotel, mejorar el sistema de distribución de recompensas y movilizar el entusiasmo de empleados.
Este año, el Departamento de Alimentos y Bebidas asignó 3,8 millones de yuanes al hotel, un aumento de 600.000 yuanes con respecto a los 3,2 millones de yuanes del año pasado, un aumento del 19%. Para completar mejor la tarea, los líderes del departamento de catering formularon un plan de gestión interna y un plan de distribución de salarios de beneficios. Según las diferencias en departamentos, puestos, tecnologías, habilidades e intensidad laboral, los indicadores económicos se descompusieron en varios. subdepartamentos y se aprobó el desempeño comercial de cada subdepartamento. La cantidad, la producción, los gastos, el margen de beneficio bruto, el cálculo mensual, la supercomisión y las recompensas por ahorro de energía incorporan plenamente el principio de vincular las tareas con los salarios de eficiencia, permitiéndoles. aprovechar al máximo sus respectivas ventajas y encontrar formas. El ingreso mensual per cápita de este año es de _ _ _ _ yuanes, un aumento de _ _ _ yuanes con respecto al mismo período del año pasado, con una tasa de crecimiento del _ _%.
(2) Realizar una gestión estandarizada. Fortalecer la coordinación y mejorar las capacidades de acogida integral.
1. Mejorar la organización de la gestión. El equipo de gestión de calidad compuesto por responsables de departamentos de restauración y responsables de departamentos ha desempeñado plenamente su papel durante todo el año. El equipo no solo divide el trabajo y coopera entre sí, sino que también implementa un sistema de gestión de arriba hacia abajo. Cada nivel es responsable de que los beneficios de gestión se recompensen y castiguen claramente, lo que mejora la calidad general del liderazgo y permite el trabajo de gestión. para proceder sin problemas.
2. Mejorar el sistema de reuniones del departamento de restauración. Las reuniones incluyen reuniones de resumen de fin de año, reuniones de resumen trimestrales, reuniones mensuales de análisis de negocios, reuniones semanales, reuniones de resumen diarias, reuniones después del trabajo, reuniones de inspección y supervisión financiera, reuniones de informes de inspección de seguridad y salud, etc. Gracias a la mejora del sistema, se ha mejorado la calidad de las reuniones y se han implementado oportunamente las instrucciones de los superiores.
3. Establecer un sistema de supervisión de la evaluación y suministro de productos. Para limitar las variedades estimadas y coordinar varios departamentos para hacer un buen trabajo en el suministro de productos, verificaremos el suministro estimado de productos cada mañana, tarde y noche, estableceremos registros especiales para las variedades estimadas en el mercado local y en el Al mismo tiempo, vaya a los departamentos pertinentes. Verifique y verifique, y solicite a los gerentes que firmen para aclarar las responsabilidades. Tras la implantación del sistema, el fenómeno de cinco o seis platos en cada ciudad pasó a ser cosa del pasado y ahora el suministro de productos se ha normalizado.
4. Fortalecer la coordinación. El hotel tiene una excelente división del trabajo y muchas conexiones. La realización de un trabajo depende de la coordinación y cooperación entre varios departamentos. En las reuniones semanales se destacó repetidamente que cuando surgen problemas, los departamentos no deben culparse unos a otros ni eludir responsabilidades. Deben atreverse a admitir errores, descubrir los puntos fuertes de cada uno y hacer un buen trabajo de coordinación. Este año, parte de la desconexión y disonancia que existía en el pasado se ha reducido considerablemente.
5. Mejorar las capacidades de recepción integral. Este año prestaremos total atención a los estándares de servicio y la calidad de los productos, de modo que nuestra capacidad de recepción mejorará enormemente. Además de recibir diversos banquetes de clubes, cócteles, banquetes de boda, buffets y comidas de conferencias, también recibimos diversos banquetes de altos dirigentes y de importantes empresas y hoteles, como presidentes, jefes de estado y misiones de muchos países, líderes de ministerios centrales y comisiones. y gobernadores nacionales, comandantes, capitanes, alcaldes, etc.; en la noche del 18 de marzo, las unidades de recepción de la ciudad reservaron ***165 banquetes y banquetes de bodas, estableciendo un récord en el número total de reservas el día de la inauguración; En la noche del 29 de septiembre se celebraron 75 banquetes. El banquete de bodas estableció un récord para el número total de banquetes de bodas puros en la historia. Debido a que el ambiente es hermoso, el precio es razonable, el sabor es delicioso y el servicio es de primera clase, los invitados están felices y satisfechos.
Extremo
Debido al impacto de la crisis económica y financiera nacional y a la profundización de las actividades anticorrupción, el entorno en la industria de la restauración también es bastante severo.
Entonces, ¿cómo hacemos un buen trabajo? Bajo el correcto liderazgo del hotel, el departamento de catering implementó plenamente el plan de contratación de operación del hotel, se centró en la construcción económica, fortaleció la gestión y fue consistente de arriba a abajo, de modo que el departamento de catering avanzó de manera constante y logró buenos resultados a pesar de la lentitud. industria de la restauración y tareas de contratación pesadas. El trabajo principal se resume a continuación: 1
El ingreso operativo anual es _ _ _ _ _ _ yuanes. Un aumento (o disminución) de _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ yuanes con respecto al año anterior, un aumento del _ _% y una tasa del _ _% La tarea real completada durante el año fue de 1 RMB, y el la tarea superada fue de 1 RMB.
Dos, las principales tareas completadas este año:
(1) Implementar el plan de contratación de operación del hotel, mejorar el sistema de distribución de recompensas y movilizar el entusiasmo de empleados.
Este año, el Departamento de Alimentos y Bebidas asignó 3,8 millones de yuanes al hotel, un aumento de 600.000 yuanes con respecto a los 3,2 millones de yuanes del año pasado, un aumento del 19%. Para completar mejor la tarea, los líderes del departamento de catering formularon un plan de gestión interna y un plan de distribución de salarios de beneficios. Según las diferencias en departamentos, puestos, tecnologías, habilidades e intensidad laboral, los indicadores económicos se descompusieron en varios. subdepartamentos y se aprobó el desempeño comercial de cada subdepartamento. La cantidad, la producción, los gastos, el margen de beneficio bruto, el cálculo mensual, la supercomisión y las recompensas por ahorro de energía incorporan plenamente el principio de vincular las tareas con los salarios de eficiencia, permitiéndoles. aprovechar al máximo sus respectivas ventajas y encontrar formas. El ingreso mensual per cápita de este año es de _ _ _ _ yuanes, un aumento de _ _ _ yuanes con respecto al mismo período del año pasado, con una tasa de crecimiento del _ _%.
(2) Realizar una gestión estandarizada. Fortalecer la coordinación y mejorar las capacidades de acogida integral.
1. Mejorar la organización de la gestión. El equipo de gestión de calidad compuesto por responsables de departamentos de restauración y responsables de departamentos ha desempeñado plenamente su papel durante todo el año. El equipo no solo divide el trabajo y coopera entre sí, sino que también implementa un sistema de gestión de arriba hacia abajo. Cada nivel es responsable de que los beneficios de gestión se recompensen y castiguen claramente, lo que mejora la calidad general del liderazgo y permite el trabajo de gestión. para proceder sin problemas.
2. Mejorar el sistema de reuniones del departamento de restauración. Las reuniones incluyen reuniones de resumen de fin de año, reuniones de resumen trimestrales, reuniones mensuales de análisis de negocios, reuniones semanales, reuniones de resumen diarias, reuniones después del trabajo, reuniones de inspección y supervisión financiera, reuniones de informes de inspección de seguridad y salud, etc. Gracias a la mejora del sistema, se ha mejorado la calidad de las reuniones y se han implementado oportunamente las instrucciones de los superiores.
3. Establecer un sistema de supervisión de la evaluación y suministro de productos. Para limitar las estimaciones de variedades, coordinar varios departamentos para garantizar el suministro de productos, verificar las estimaciones de suministro de productos cada mañana, mediodía y noche, establecer registros de contabilidad especiales para las variedades estimadas en el mercado local y acudir a los departamentos pertinentes para su verificación y verificación. y pedir a los gerentes que firmen para aclarar responsabilidades. Tras la implantación del sistema, el fenómeno de cinco o seis platos en cada ciudad pasó a ser cosa del pasado y ahora el suministro de productos se ha normalizado.
4. Fortalecer la coordinación. El hotel tiene una excelente división del trabajo y muchas conexiones. La realización de un trabajo depende de la coordinación y cooperación entre varios departamentos. En las reuniones semanales se destacó repetidamente que cuando surgen problemas, los departamentos no deben culparse unos a otros ni eludir responsabilidades. Deben atreverse a admitir errores, descubrir los puntos fuertes de cada uno y hacer un buen trabajo de coordinación. Este año, parte de la desconexión y disonancia que existía en el pasado se ha reducido considerablemente.
5. Mejorar las capacidades de recepción integral. Este año prestaremos total atención a los estándares de servicio y la calidad de los productos, de modo que nuestra capacidad de recepción mejorará enormemente. Además de recibir diversos banquetes de clubes, cócteles, banquetes de boda, buffets y comidas de conferencias, también recibimos diversos banquetes de altos dirigentes y de importantes empresas y hoteles, como presidentes, jefes de estado y misiones de muchos países, líderes de ministerios centrales y comisiones. y gobernadores nacionales, comandantes, capitanes, alcaldes, etc.; en la noche del 18 de marzo, las unidades de recepción de la ciudad reservaron ***165 banquetes y banquetes de bodas, estableciendo un récord en el número total de reservas el día de la inauguración; En la tarde del 29 de septiembre se celebraron 75 banquetes. El banquete de bodas estableció un récord para el número total de banquetes de bodas puros en la historia. Debido a que el ambiente es hermoso, el precio es razonable, el sabor es delicioso y el servicio es de primera clase, los invitados están felices y satisfechos.