¿Cómo hacer que la sopa de carpa cruciana sea blanca?
Si quieres hacer una sopa suave de carpa cruciana que también sea de color blanco lechoso, debes dominar algunas habilidades.
1. Calentar el aceite en la olla, añadir la carpa cruciana al 50% de temperatura del aceite y sofreír por ambos lados. Después de que la carne cambie de color, agregue dos tazones de agua, cebollas verdes, jengibre y anís. Recuerda no convertirte en un condimento más.
2. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Verás que la sopa de pescado se vuelve blanca y el pescado se vuelve tierno.
3. La comida estará lista en este momento. Agrega un poco de sal, espolvorea con glutamato monosódico, cebolla verde picada y cilantro y sirve.
La blanca y tierna sopa de carpa cruciana depende de tres puntos clave: una sopa sencilla y especial y nutritiva.
1. Limpiar la carpa cruciana comprada y procesarla entera o entera. No rompa la membrana negra del estómago durante el tratamiento, ya que esto no afectará el sabor.
2 Poner un poco de aceite en la olla y sofreír el pescado con cebolla y jengibre en rodajas con cuchillos por ambos lados, lo que equivale a hervir agua y hacer sopa al freír. La sopa quedará más blanca. Suele volverse blanco en 5 minutos.
3 Agrega sal cuando la sopa se ponga blanca, prepara aceite de sésamo y cilantro y glutamato monosódico, y pon glutamato monosódico en la sopa al cerrar la olla. El glutamato monosódico también es la forma más saludable de cocinar sin altas temperaturas. [Apretón de manos][Apretón de manos][Apretón de manos][Apretón de manos]
Si quieres que el guiso de carpa cruciana quede blanco, espeso y delicioso, hay varios detalles a los que debes prestar atención:
1 Procesamos nuevamente la carpa cruciana y luego freímos el pescado primero, para que al guisarlo no se deshaga y la sopa guisada tenga un sabor más rico. Debemos sofreír el pescado a fuego lento. Este tiempo no debe ser demasiado largo, y conviene darle la vuelta con frecuencia, porque el pescado se quema más fácilmente. Espere hasta que ambos lados estén cocidos y ligeramente dorados.
2. A continuación calentar una olla con agua hirviendo y poner en ella el carpín frito. Asegúrese de prestar atención al agua hirviendo. Sin agua hirviendo, será difícil preparar una sopa de carpa cruciana blanca lechosa. Después de cocinar, puedes poner unas rodajas de jengibre en la olla para desodorizar el pescado.
3. Luego llevar a ebullición a fuego alto. Cuando la olla vuelva a hervir, puedes añadir el tofu. Después de ponerlo, puedes poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Recuerde que esto es a fuego medio, no bajo, ya que queremos que el agua siga rodando. Ésta es una de las razones por las que la sopa de carpa cruciana se vuelve blanca como la leche. Si usas fuego lento, se convertirá en una sopa clara.
4. Al hervir a fuego lento, observarás que la sopa poco a poco se vuelve blanca. Luego puedes agregar sal y pimienta al gusto y agregar dos gotas de aceite de sésamo para enriquecer la sopa. Después de agregarlo, cocine a fuego lento por un tiempo. Una vez que veas que la sopa tiene un color puro, es hora de cocinarla.
Cómo hacer sopa de carpa cruciana blanca [sí]
Yo personalmente hago esto en casa, por favor comparte los comentarios con mis amigos [orando]
Cortar abierto el vientre del carpín vivo, sacar los cinco órganos internos, lavarlo con agua limpia, poner la cebolla verde y las rodajas de jengibre en el vientre del carpín, dejar reposar diez minutos, poner aceite de cocina en la olla, agrega la carpa cruciana después de que el aceite esté caliente en la olla, y voltéala dos veces seguidas, agrega el agua hirviendo que la carpa cruciana no ha comido, cocina a fuego lento un rato y saldrá la sopa blanca, agrega la cebolla, el jengibre. rodajas, anís estrellado y un poco de angélica, luego agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos dos minutos.
Recuerda guisar la sopa de carpa cruciana al principio, no mucha agua, pero sí menos, y la sopa se pondrá blanca rápidamente. Ahorre tiempo y electricidad [sí], la misma concentración de sopa blanca se puede poner en casa por segunda vez. ¡No es necesario agregar más anís estrellado, afectará el efecto de la sopa blanca!
Si tienes panceta de cerdo en casa, también puedes guisarla en la olla con carpa cruciana. La sopa de carpa cruciana quedará más rica.
Cuando salga de la olla añadimos un poco de cilantro y cebollino, y añadimos un poco de aceite de sésamo. ¡Perfecto! [Orar][Orar][Orar]
El primer y más importante punto del pescado guisado es eliminar el olor a pescado, entonces, ¿cómo eliminar el olor a pescado? Si hay hilo de pescar en el pescado, se debe quitar al guisar el pescado. Algunas personas no quieren quitar el hilo de pescar, lo cual es muy problemático. Pero si no se quita el hilo de pescado, el guiso fácilmente tendrá un olor a pescado y es posible que algunas personas no sepan dónde está el hilo de pescado.
Primero hacemos un corte en las branquias del pez, luego hacemos un corte en la cola del pez, y golpeamos suavemente el cuerpo del pez, y poco a poco el hilo de pescar emergerá del borde cortado. de las branquias. Luego sáquelo lentamente.
Luego el segundo punto es freírlo primero en aceite. Freír el pescado le dará a la sopa un color lechoso. Pon un poco de manteca en la olla.
Cuando el aceite esté caliente, el jengibre estará fragante y luego se freirá el pescado. El pescado se debe freír hasta que esté dorado por ambos lados, para que cuando guisemos la sopa, la piel del pescado no se caiga fácilmente y el pescado tenga mejor sabor, en preparación para la sopa. ¿Cómo hacer una sopa de pescado espesa y blanca? Recuerde estos tres puntos, no importa cómo lo haga, no puede salir mal.
En tercer lugar, el pescado está listo para guisar. En este momento, debes prestar atención a calentar el agua al agregar agua. Si se agrega agua fría al guiso, el pescado se encogerá, dificultando la salida de las proteínas contenidas en el pescado. También será difícil que la sopa de pescado guisada alcance un efecto blanco lechoso, lo que también afectará la nutrición y la nutrición. gusto. Después de agregar agua caliente, la sopa de pescado blanco lechoso se puede cocinar más tarde, lo que no destruirá fácilmente la nutrición del pescado y tendrá un sabor más delicioso. Si necesita agregar más agua porque no agregó suficiente agua antes, ¡caliente el agua también!
Consejo: No te preocupes por añadir sal durante el proceso de guisado. Después de cocinar, puedes agregar sal al gusto.
De hecho, siempre que domines estos tres puntos, no importa qué tipo de pescado cocines, la sopa de pescado quedará lechosa y deliciosa.
Hola, soy el Chef Deng. Estaré feliz de responder a tus preguntas.
Soy chef en un hotel. ¿Cómo puede ser que la sopa de carpa cruciana sea especialmente blanca y deliciosa? ¡Compartámoslo aquí hoy!
El primer paso es limpiar el carpín que compraste.
El segundo paso es preparar los ingredientes del carpín, 1 trozo de tofu, 2 trozos de hongo ostra. , 2 huevos, jengibre, cebolla verde, cebolla verde picada, baya de goji.
Paso 3: Freír dos huevos con un poco de aceite y reservar. Utilizar un poco de aceite para sofreír en la olla la cebolla y el jengibre en rodajas. Añadir un poco. Cocine el vino, agregue agua hirviendo con anticipación y agregue la carpa cruciana previamente frita. Agregue dos huevos y tofu, luego tape la olla y cocine a fuego lento por 5 minutos, luego agregue los champiñones ostra y cocine por 2 minutos.
El cuarto paso es empezar a condimentar: agrega sal, esencia de pollo, pimienta, condimentos, espolvorea un poco de cebolla verde picada y baya de goji en la olla, y ya está lista la deliciosa y nutritiva sopa de tofu de carpa cruciana. Espero que sea útil para los amigos a los que les gusta cocinar. ¡Ayuda!
Trucos que debes saber para hacer una deliciosa sopa de pescado con leche.