Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - ¿Es el abulón un pez? Por supuesto que no es pescado [abulón], un marisco biológicamente común que ha sido durante mucho tiempo un manjar en la cocina china. Incluso en el mundo actual de deseos materialistas, sólo el uno por ciento de la gente en China puede disfrutarlo. Descubrimos que el abulón tiene significados más profundos que van más allá de la comida, ya que se asocia con el poder y la riqueza, tanto históricamente como hoy. ] La comida más cara Una tarde de finales de otoño, seguí un convoy de autobuses de casi 300 personas hasta el Jardín Nonghai, una zona rica de Qingdao, donde los precios de las viviendas llegan a los 28.000 yuanes por metro cuadrado. En el césped al aire libre junto al mar, en este lugar llamado Lincoln Club, los chinos y occidentales que asistimos a la Quinta Conferencia Mundial del Abulón durante el día estábamos listos para celebrar esta rara reunión. Los temas discutidos por oceanógrafos de varios países en esta reunión de Qingdao fueron el cultivo de abulón y la prevención de enfermedades. "¿Por qué los abulones son tan caros?", le pregunté al señor Mai. Es evidente que el experto en abulón de renombre internacional ha pensado en este tema. Dijo con cara relajada pero algo arrepentida: "¡Si es solo porque las cosas son raras y valiosas, entonces hay tantas cosas raras! ¿Por qué el abulón es tan caro? No soy exigente. Los pepinos de mar tampoco saben bien". ¿Por qué son tan caros? Si no conoces a los chinos, hay muchas cosas extrañas”. Mai cree que la popularidad de comer abulón en el mundo actual ha elevado tanto el precio del abulón debido a la cultura alimentaria china. . "Sabe", continuó, "un abulón cuesta una libra en Inglaterra y diez francos en Francia. Los estadounidenses no comen abulón en absoluto. Son los inmigrantes japoneses y chinos los que hacen subir el precio del abulón. A medida que la inmigración china aumenta alrededor El abulón ahora es comido por personas de todo el mundo. Ya en la dinastía Qing en China, había registros de banquetes de abulón. Se dice que cuando los altos funcionarios de toda la costa comparecían ante los tribunales, el abulón se utilizaba a menudo. Un funcionario ofreció un abulón, siete funcionarios ofrecieron siete abulones, y así sucesivamente. Un abulón valía solo una libra, y siete abulones eran solo siete abulones. Obviamente, en ese momento, el precio del primero era probablemente diez veces mayor. que el de este último, estos abulones solo se pueden presentar como abulones secos, porque no pueden estar vivos cuando entran a la cocina del emperador. Un caballero necesita una cocina, especialmente el emperador, que es el rey de un país. Considerado el mejor de China. "El abulón". Mencio dijo una vez: Si lo ves vivo, no puedes soportar verlo morir; si escuchas su sonido, no puedes soportar comer su carne. El monarca en ese momento debería dar un buen ejemplo a todas las personas y seguir el camino de Confucio y Mencio. Por lo tanto, la cocina cantonesa, que ahora es popular en toda China y contiene una gran cantidad de mariscos frescos, no podía convertirse en el manjar palaciego de la familia real china en ese momento. "El Sr. Wang Xifu, de 70 años, es extremadamente leal a la cultura gastronómica tradicional de China", dijo. Su familia es una conocida familia de catering tradicional en Beijing. Ahora están haciendo planes maestros para un restaurante de alta gama en un intento. Restaurar la cocina tradicional de Beijing Ya en el siglo VI, la cultura china de comer abulón se extendió a Japón y Corea del Sur, y luego los asiáticos orientales extendieron la costumbre de comer abulón al mundo. Los antiguos chinos enumeraban el abulón como uno de los ocho manjares. de mariscos hace mucho tiempo, y el abulón ocupa el primer lugar en los tiempos modernos. El "Libro · Biografía de Wang Mang" registra que el nuevo emperador Wang Mang a finales de la dinastía Han Occidental era ávido de abulón y bebía y comía abulón especialmente cuando lo hacía. Estaba "triste y no podía comer". Cuando Cao Zhi de la dinastía Han del Este lloró a su padre, también mencionó que a Cao Cao le gustaba comer abulón durante su vida: Yangyin: En un antiguo edificio parecido a un templo en China, conocimos al El hospitalario editor en jefe de la revista "Chinese Cooking", Ma Yongqiang, desde una perspectiva interesante, dividió los cuatro platos famosos de la comida china en dos categorías: nido de pájaro, abulón, aleta de tiburón y pepino de mar. "Los chinos han sido diferentes durante mucho tiempo. en apariencia. Los pepinos de mar y las aletas de tiburón simbolizan a los hombres y fortalecen el yang; el abulón y el nido de pájaro simbolizan a las mujeres y nutren el yin. "De hecho, los antiguos chinos siempre han creído que el abulón es un alimento nutritivo y muy beneficioso para el cuerpo. Según la teoría de la medicina tradicional china, el abulón puede reponer las deficiencias, nutrir el yin, humedecer los pulmones, eliminar el calor y nutrir el hígado. y mejora la vista, por eso se le llama "pez que mira". Pero los nutricionistas de hoy creen que muchos alimentos extremos en China, incluido el abulón, no exceden el valor nutricional convencional, profesor Ma Guansheng del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria de China. El Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, la máxima autoridad en nutrición de mi país, cree que la diferencia de proteínas entre el abulón y los huevos no es mucha. De hecho, el calcio, el hierro, el zinc, el selenio, las vitaminas y otros nutrientes no tienen ventajas únicas. No hay mucha diferencia en nutrición entre el abulón y otros mariscos comunes, por lo que estas cosas preciosas no son "preciosas" en nutrición. La profesora Yang Yuexin dirigió personalmente la determinación del contenido nutricional del abulón en el mismo instituto de investigación. Ella me dijo: "De una simple sustancia química. análisis de composición, no podemos decir por qué el abulón es tan nutritivo. Incluso algunos chefs de Zhongnanhai nos preguntan a menudo qué nutrición tiene el abulón de tiburón. De hecho, las capacidades de los científicos son limitadas.