¿Cuáles son los equipos de cocina del hotel?

Equipo de cocina de hotel se refiere al nombre colectivo de los equipos y herramientas que se colocan en las cocinas de los hoteles o se utilizan para cocinar. El equipo de cocina de un hotel generalmente incluye equipos de cocina y calefacción, equipos de procesamiento, desinfección y limpieza, equipos de almacenamiento a temperatura normal y baja para materias primas alimentarias, utensilios y productos semiacabados, equipos de apoyo de cocina de uso común, etc. Las grandes empresas de restauración también incluyen ascensores de entrega de comida. Debido a los especiales requisitos higiénicos de los equipos de cocina de los hoteles, y con el progreso de la sociedad, en los últimos 20 años, las partes de los equipos de cocina de los hoteles que entran en contacto con alimentos y materias primas se han fabricado generalmente en acero inoxidable para cumplir con los requisitos de higiene y salud. requisitos. Las áreas funcionales de la cocina del hotel se dividen en: almacén de alimentos básicos, alimentos no básicos, almacén de productos secos, sala de encurtidos, sala de repostería y snacks, sala de platos fríos, sala de preprocesamiento de verduras, sala de procesamiento de carnes y productos acuáticos, sala de basura. , sala de despiece y zona de lavado, zona de cocción, zona de cocción al vapor, zona de catering, zona de venta y servicio y zona de comedor.