Un método de encurtido para la col china rural

Ingredientes: 2000 gramos de col china.

Accesorios: 50g de harina de arroz glutinoso, 1 rábano blanco, 1 manzana, 1 pera, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de chile en polvo, 15g de esencia de pollo, 25g de azúcar.

Pasos:

1. Lavar la col y dividirla en dos mitades. Unte sal en el recipiente agrandado durante la noche para matar el agua. Sácalo con agua limpia al día siguiente y escúrrelo para secarlo.

2. Luego sacúdalo para secarlo durante una tarde y deje que la superficie se seque para su uso posterior.

3. Tome una olla, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una proporción de uno a uno, agregue agua fría y cocine a fuego lento hasta que la olla se vuelva pegajosa. Durante el proceso de cocción, revuelve constantemente hasta que la olla esté burbujeando y la pasta pueda colgarse de los palillos. Parar el fuego y dejar enfriar.

4. A continuación prepara varios ingredientes, tritura el rábano blanco, corta el puerro en gajos, pica el ajo, pica una manzana y una pera hasta hacer puré y pica un trozo grande de jengibre una vez que estén los ingredientes; Listo, la pasta de arroz glutinoso básicamente no está tan picante. Agrega la cantidad adecuada de chile en polvo, sal, esencia de pollo y azúcar, puedes probarlo y continuar ajustando según tu propio gusto.

5. Revuelva uniformemente y vierta en un recipiente grande, luego agregue el rábano blanco rallado y el cebollino.

6. Finalmente, colóquese guantes desechables y busque el primer repollo preparado, esparza la salsa de chile uniformemente sobre las hojas y luego busque un recipiente limpio para etiquetar y refrigerar.

7. Se puede consumir si se refrigera durante 24 horas y se puede consumir durante muchos días seguidos.