¿Qué hay de delicioso en el solsticio de invierno?
Hay un dicho en el antiguo Beijing que dice que "los wontons son los wontons del solsticio de invierno y los fideos del solsticio son los fideos de verano". "Yanjing Sui Sui" dice: "La forma del wonton del marido es como un huevo de gallina, que es bastante similar al caos del cielo y la tierra, por lo que se come en el solsticio de invierno". wonton" es también una palabra homofónica para "caos". Comer wontons en invierno es beneficioso para el almacenamiento de energía térmica en las estaciones frías.
Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, agregue los wonton preparados y revuelva suavemente unas cuantas veces con una cuchara para evitar que se peguen a la sartén. Cuando hierva a fuego alto, puedes agregar agua una vez. Lo mejor es un recipiente pequeño para evitar que hierva. Espolvorea cilantro en la sartén. Las personas con gusto fuerte también pueden añadir un poco de salsa de soja y sal antes de cocinar la sopa. Recuerda, para mantener la delicia del relleno de wonton, el tiempo de cocción debe ser controlado y no demasiado largo.
2 Elaboración de vino
La gente Hakka cree que el agua tiene el sabor más suave en el solsticio de invierno, y el vino elaborado con ella puede durar mucho tiempo, suave, refrescante y dulce. y refrescante, con suficiente resistencia. Por lo tanto, elaborar vino en el solsticio de invierno se ha convertido en una costumbre hakka. Para este día, las amas de casa hakka suelen elegir un día propicio para comprar equipos para elaborar vino en el mercado, trasladar las jarras de vino añejas al arroyo, lavar la suciedad con arena fina amarilla y enjuagar repetidamente con agua fría de manantial. en un lugar fresco para secar.
3 Pato Jengibre
La gente de Xiamen tiene un gusto especial por los patos. Comen pato, pato salado, pato en salsa, pato asado y cuatro tipos de pato estofado durante todo el año. También comen pato al jengibre en el solsticio de invierno. Mientras haya un puesto de venta de pato al jengibre en una calle, toda la calle estará fragante. El pato al jengibre está hecho de pato real de cara roja. Después de freír la carne de pato en aceite de sésamo, agregue jengibre (jengibre) y vino de arroz al guiso. Tiene las funciones de calmar el hígado y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y reducir la flema, y es particularmente nutritivo. El pato al jengibre rara vez se prepara en casa, por lo que tan pronto como llega el solsticio de invierno, muchas personas comienzan a hacer cola para comprar pato al jengibre.
4 Pasteles de arroz
Desde finales de la dinastía Qing hasta los primeros años de la República de China, a la gente de Hangzhou le gustaba comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, hacemos tres sabores diferentes de pasteles de arroz. Por la mañana comemos pasteles de arroz mezclados con sésamo en polvo y azúcar. Para el almuerzo comimos pasteles de arroz frito con kimchi, brotes de bambú de invierno y carne de cerdo desmenuzada. Para la cena, comimos pasteles de arroz con semillas de mostaza, carne de cerdo desmenuzada y sopa de brotes de bambú. Comer pasteles de arroz en el solsticio de invierno te hará mayor y más auspicioso.
5 Barbacoa
En el solsticio de invierno, la mayoría de la gente de Lingnan tiene la costumbre de comer carne con "verduras añadidas" en el solsticio de invierno. Después de rendir culto a sus antepasados, toda la familia preparaba una mesa llena de grandes pescados, carnes, tocino, salchichas, etc. Comió con una sonrisa y rezó por buena suerte para el próximo año. Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno.
La barbacoa al estilo cantonés se puede subdividir en cochinillo asado, cerdo asado, ganso asado, pato asado y pollo asado. Aunque el proceso de elaboración de cada uno es diferente, el sabor es uniforme y ligeramente dulce. Según los libros de historia, la "barbacoa" se utiliza como alimento desde hace mucho tiempo. Ya en las dinastías del Sur y del Norte, Jia Sixie describió la "moxibustión de los delfines" en "Qi Yao Min Shu".
6 Ciba
En Yunnan, existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. Además, las tortas de arroz glutinoso deben prepararse siempre que haya culto a los antepasados, festivales importantes o bodas y funerales. Por eso, en nuestra ciudad natal, las tortas de arroz glutinoso se llaman "grandes tortas de arroz glutinoso", mientras que las albóndigas comunes hoy en día se llaman "pequeñas tortas de arroz glutinoso" con un poco de desdén. Ese día, toda la familia se reunió alrededor del brasero y horneó pasteles de arroz glutinoso con una sonrisa. Cuando vienen de visita amigos y familiares, el mejor regalo es hornear un pastel de arroz glutinoso.
Hay muchas maneras de comer bhajans, otra es asarlo sobre carbón. El proceso de hornear pastel de arroz glutinoso es la mayor prueba del temperamento. Las personas impacientes no podrán comerlo. Muy terco y no se ablanda fácilmente. Primero, ásalo lentamente sobre un fuego de carbón ligeramente apagado. El fuego no debe ser demasiado alto, de lo contrario la piel exterior se quemará, pero el interior quedará rígido. Sigue revolviendo hacia arriba y hacia abajo para que ambos lados se calienten uniformemente. Ciba se expandió gradualmente bajo el impulso del fuego, y la piel se hinchó ligeramente, como una bolsa grande, y listo.
7 fideos de trigo sarraceno
Cada invierno, en Zhejiang y otros lugares, toda la familia se reúne y las hijas casadas regresan corriendo a la casa de su marido. Cada hogar elabora fideos soba. Según la costumbre, comer trigo sarraceno en el solsticio de invierno puede eliminar las plumas de cerdo y pollo del estómago.
Existen muchas formas de preparar sabrosos fideos soba, como fideos soba, fideos picantes, fideos fritos, fideos raspados, fideos en escabeche, pescado frito, rellenos, bollos al vapor, tortitas, etc. Los fideos soba no tienen buen color, pero tienen un sabor único cuando se convierten en panqueques, fideos de pasta de sésamo o sopa de cordero.
8 Tangyuan
Un antiguo poema decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming.
"Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es una costumbre tradicional en China, especialmente en las zonas al sur del río Yangtze. Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso te hace mayor". Las bolas de arroz glutinoso también se llaman bolas de masa, y comer bolas de masa en el solsticio de invierno también se llama "bolas de masa del solsticio de invierno"; las bolas de masa se pueden utilizar para adorar a los antepasados o como obsequio a familiares y amigos.
Otra explicación es que el solsticio de invierno es la noche más larga del mundo. año en el solsticio de invierno, antes del amanecer, las mujeres se levantan y encienden un fuego para cocinar bolas de masa, primero para adorar a sus antepasados, y luego toda la familia se sienta junta a comer bolas de masa en el solsticio de invierno. el sol (sol) regresa gradualmente, lo que también significa reunión. La gente moderna está más dispuesta a considerarlo como un símbolo de perfección.
9 Frijoles rojos y arroz glutinoso
. En Jiangnan Water Town, existe la costumbre de celebrar el solsticio de invierno. Toda la familia se reúne para comer frijoles rojos y arroz glutinoso por la noche. Según la leyenda, Gong era un erudito con problemas que murió en el invierno y se convirtió en una plaga. fantasma Sin embargo, este fantasma de la plaga es el más temido. Los frijoles rojos, por eso la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y tratar enfermedades.
El arroz glutinoso es dulce y cálido. La naturaleza puede nutrir la justicia del cuerpo y causar fiebre en todo el cuerpo. Es mejor comerlo en invierno. Sería mejor si pudiera usar arroz glutinoso negro para ayudar a las mujeres a nutrir su posparto. Debilidad y ayuda a los bebés a amamantar. El guiso de frijoles rojos y maní es especialmente delicioso. Si quieres comer más sano, puedes reducir la proporción de tocino y agregar más frijoles y cereales. Se ha extendido casi por toda la zona de Chaoshan, pero esta costumbre también contiene un detalle interesante: en este día, después de adorar a sus antepasados, la gente saca unas pastillas dulces y las pega en los dinteles de las puertas, en las vigas del tejado, en las tinajas de arroz y en otros lugares.
¿Por qué hacemos esto? Dulce y redondo, significa cosas buenas. Presagia otra buena cosecha y una reunión familiar el próximo año, al igual que el "Festival de las minorías étnicas". firmar Si los forasteros los visitan en este día y los conocen, estos forasteros también tendrán buena suerte, por lo tanto, la gente no quiere que los forasteros los visiten en este día.