El olor del hogar es como el hilo de una cometa, uno en la mano de la madre y otro en el corazón del niño.
Algunas personas dicen que las cosas más curativas son la comida y las palabras. En cada episodio, vemos a muchos chinos que viven en el extranjero y que se sienten conmovidos por el auténtico sabor de su ciudad natal para calmar su nostalgia.
Ese tipo de olor se llama olor a madre, y ese tipo de consuelo se llama sentimiento de ciudad natal. No importa qué tan lejos lleguemos o cuántos años nos separen, nunca lo olvidaremos.
Incluso la comida más vulgar, siempre que sepa a mi madre y se sienta como en mi ciudad natal, es hermosa y cálida.
Tal y como se describe en la letra de la canción "There's a Taste Called Home" cantada por "Happy Camp":
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Se estima que cuando los vagabundos de afuera escuchan esta canción, los emocionales pueden estallar en lágrimas y los racionales pueden suspirar durante mucho tiempo.
Aunque nuestra sensación moderna de deambular se ha visto muy diluida por el transporte cada vez más desarrollado y la conveniente Internet, los jóvenes pasan más tiempo viajando entre más ciudades.
Li Shuxin, de dieciocho años, dijo en el programa que no ha regresado a Chongqing durante dos años y que él y su familia están separados en los dos lugares. Una ración de costillas de cerdo agridulces que me regaló mi padre el Día del Padre puede hacer que un adolescente se seque las lágrimas en secreto.
Charlé con Anne, mi amiga perdida hace mucho tiempo, y le pregunté en qué ciudad vive ahora. Me dijo que su empresa está en Shenzhen y Shanghai, y que su casa está en Guangzhou, y que no sabe si podrá vivir allí a largo plazo.
Llamamos hogar a todos los lugares en los que hemos vivido, pero no podemos llegar a conocer “hogar” tan rápido como podemos movernos.
Así que todos llamamos hogar al lugar donde viven nuestros padres y llamamos hogar a nuestra infancia.
Cuando era niño, vivía en un pequeño pueblo de las Llanuras Centrales. No es rico en productos, pero los alimentos que como se cultivan en esa tierra.
Una gran diferencia entre los niños rurales y los niños urbanos puede ser que la mayoría de los alimentos que comen los niños rurales son recogidos por ellos mismos o en la agricultura.
En aquella época se distribuían tres tipos de tierras a los agricultores. Uno para cultivar alimentos. Grandes extensiones de tierra cultivada lejos de casa se dividen en bloques de 10 a 8 acres según la población, y también hay bloques de cuatro a cinco acres.
Los estudiantes del Nordeste pueden reírse. Su tierra cultivada tiene una cresta, y una cresta puede tener una hectárea. Nuestra pequeña provincia central se puede dividir en diez acres y ocho acres.
La otra se utiliza para el secado del grano, es decir, la era. En los primeros años, esta tierra era especialmente importante, porque en la época anterior a las cosechadoras, el grano con paja tenía que ser trillado y almacenado en la era. Este año, la paja se amontonará en la era como combustible para cocinar. . Ahora esta tierra está básicamente ociosa y en ella se pueden procesar cereales y paja. Todos están plantados con álamos de rápido crecimiento.
También hay un huerto para el cultivo de diversas hortalizas. Generalmente los huertos se sitúan al lado de los pueblos. Se dividieron varias parcelas y se asignaron a las familias más cercanas. No hay mucha área. Es posible que una familia sólo tenga unos pocos lugares para cultivar hortalizas durante un año. Algunas personas cultivan algunas hortalizas en sus propios jardines.
La comida más rica debe ser en verano, cuando todo está verde.
Si eres tía en la ciudad, puedes dar un paseo por la mañana y comprar verduras en el mercado de verduras para toda la familia. Pero en las zonas rurales, primero debes coger una azada al levantarte por la mañana y relajarte en el campo de hortalizas. Cuando llegues a casa, la cesta que cuelga de la azada estará llena de verduras frescas.
Se pasa un día en el campo de hortalizas, plantando y cosechando la siguiente cosecha de hortalizas.
El verano y el otoño están bien, pero el invierno es monótono. Una vez que se congela en el solsticio de invierno, no se pueden cultivar vegetales.
La última emoción en el campo de hortalizas es el comienzo del invierno. Las coles y los rábanos plantados en otoño se almacenan en la bodega de hortalizas ese día, y toda la familia puede estar ocupada todo el día.
El norte no es tan bueno como el sur, y el campo no es tan bueno como las ciudades. En aquella época, los frigoríficos aún no estaban muy extendidos. En invierno no quedan muchas variedades de hortalizas. No estamos en las montañas y no estamos bloqueados por fuertes nevadas ni nada por el estilo, pero el clima es demasiado frío y todos los mercados están al aire libre. Las verduras frescas se congelaron antes de agotarse y los vendedores de verduras no podían permitirse el lujo de perder dinero, por lo que los precios de las verduras eran mucho más altos.
Las personas que no celebran un banquete durante el festival no compran alimentos todos los días. Por lo tanto, los norteños tienen la tradición de almacenar repollo chino en invierno.
Además de la col, también hay rábanos. Los rábanos del norte no son tan deliciosos como los del sur, no son tan dulces y tienden a pudrirse fácilmente. Por lo tanto, a pocas personas les gusta comer rábano blanco fresco, por lo que hay que encurtirlo para hacer encurtidos.
Casi todos los hogares tienen uno o dos tarros de encurtidos. Encurtir rábano también es muy sencillo: simplemente enfríe y remoje el rábano blanco lavado en agua hirviendo con sal y presione una piedra grande encima para evitar que flote.
La forma de comer también es muy sencilla. Sácalo del frasco, lávalo y córtalo en tiras. Remójalo en sal y cocínalo en aceite de pimienta. Este pequeño pepinillo es un acompañamiento habitual en casi todos los puestos de comida y pequeños restaurantes de nuestra zona. Hay otra forma de comerlo. Supongo que allí sólo la gente lo come así, como guarnición para guisar pescado. La mayoría de las veces comemos principalmente pepinillos en lugar de pescado. Se puede servir un trozo de pescado con media taza de kimchi.
Para el invierno se utilizan repollos, rábanos y patatas. Puede que sea algo que muchos niños de hoy no puedan imaginar, pero es un recuerdo vívido para toda una generación.
Cuando era niño, siempre sentí curiosidad por saber cómo la gente sabía que cualquier cosa que creciera en la naturaleza se podía comer y era tan deliciosa.
Cuando era niño, había muchas langostas grandes en el pueblo. En primavera, se cubrirán con racimos de flores blancas de langosta, que son fragantes y dulces y son la merienda favorita de los niños en esa estación. Las ramas del algarrobo no son muy altas. Un niño flexible puede trepar fácilmente, luego cruzar las ramas y agarrar el algarrobo más tierno hasta llenarse.
Después de las flores de langosta, está el dinero del olmo, que es verde y brillante. Lo recoges uno a uno del árbol y te lo metes en la boca con una mano. ¿Por qué no pensé en cosas antihigiénicas en ese momento?
Recuerdo mi infancia, tumbado en las ramas de un árbol de langosta, contando los hilos de flores de langosta con bordes dorados que florecían hacia el oeste.
Toon es comestible a principios de verano.
En ese momento, había árboles de dibujos animados en casi todos los jardines de nuestra aldea, pero no los planté en casa porque mis vecinos los habían plantado, y todavía era el árbol de dibujos animados grande que había sido creciendo desde hace más de diez años. Cubre mi jardín en verano cuando las hojas están llenas.
El toon chino tiene una vitalidad muy fuerte y es muy tenaz, especialmente las raíces. El árbol de dibujos animados al oeste de mi casa está plantado en el espacio abierto separado por la pared de mi jardín. Mi jardín está vacío de este lado de la pared. Cada primavera, después de algunas lluvias, algunas plántulas de toon emergerán de las grietas de los ladrillos. Es barato y nuestra familia puede comer los brotes de toon más tiernos y tiernos.
Tener un árbol de toon tan grande en casa significa que puedes comer brotes tiernos de toon todos los días, e incluso tus vecinos también pueden comerlos. Al árbol del toon le crecen muchas ramas nuevas cada año. Si no se corta, seguirá creciendo, el tronco no crecerá fuerte y habrá cada vez menos ramas nuevas el próximo año. Por lo tanto, si mi familia quiere comerlo, pueden pellizcarlo sin ser nada educados.
La forma más famosa de comer toon es el revuelto de huevos con toon, que es muy sencillo pero poco común. Los mejores y más tiernos dibujos animados sólo estarán disponibles por un tiempo. Después del período solar, la madera del toon chino se vuelve cada vez más espesa, lo que la hace desagradable.
A veces veía accidentalmente brotes de dibujos animados de mi infancia en un mercado de verduras de otro país y los volví a comprar con gran alegría. Cociné con cuidado las guarniciones que había echado de menos durante muchos años, solo para darme cuenta de que no sabían bien a primera vista, y luego regresaron todos los recuerdos de mi ciudad natal.
La próxima vez que vea dibujos animados, sentiré nostalgia.
También traté de traer algunas semillas de mi ciudad natal y plantarlas en macetas en el balcón de la ciudad, pero las malas hierbas que originalmente crecían silvestres se han vuelto cada vez más débiles.
Es una verdura silvestre muy común, y a las personas mayores les gusta llamarla "verdura de ginseng". Nunca he comprobado su valor nutricional y eficacia, sólo me encanta su sencillo sabor.
Cuando era niño, mi casa estaba en las afueras del pueblo, así que tan pronto como salí del callejón, había un gran campo al lado de la calle. En el suelo crecen todo tipo de malas hierbas, que siempre son extremadamente exuberantes.
La tierra es así. Incluso si no te importa, nunca estará inactiva. Siempre habrá varias plantas creciendo.
En la temporada en la que los "platos de ginseng" eran populares, si encontraba a mi madre cocinando después de la escuela todas las tardes, siempre me enviaban a recoger la deliciosa comida.
Por supuesto que fui a jugar felizmente, recogí la canasta de verduras y corrí a la naturaleza para recogerla. Después de un rato, la canasta de verduras estaba llena.
Lavar en casa, escaldar en agua hirviendo, trocear, mezclar con ajo picado y aceite de sésamo y ya está listo para comer.
Envuélvelo en un pan plano y cómelo con un plato de polenta cocida en una olla de leña, y estarás seguro para una noche de verano.
Una forma extravagante de comer este plato es añadirle relleno de cerdo para hacer empanadillas. Solo las bolas de masa son mi relleno favorito en toda la familia, por eso me siento llena de amor cada vez que las como.
En los últimos años, solo he podido quedarme en casa unos días durante el Festival de Primavera, pero este tipo de "verdura de ginseng" no se puede ver en invierno. Lo he olvidado durante años, pero mi mamá siempre recordará cuál era la comida favorita de sus hijos.
Hace algún tiempo corrí a casa por motivos de trabajo.
Vi un cajón lleno de "verduras con ginseng" blanqueadas y congeladas en el frigorífico. Mi papá dijo que mi mamá saldría a caminar por la naturaleza si no tuviera nada que hacer. Cuando lo vio, lo volvió a coger sin comérselo. Cuando hacía buen tiempo, lo secaba y lo guardaba. Cuando hace mal tiempo, lo congela. Dijo que esperaríamos hasta regresar para celebrar el Festival de Primavera.
Cuando me fui, mi madre me dijo que me llevara un poco. Tengo miedo de no estar bien y no tener tiempo para comer adecuadamente. No lo traje porque hice la vista gorda ante el arduo trabajo de mi madre.
¡Eso no es una guarnición, son los pensamientos profundos de mi madre! ¡Es demasiado pesado para moverlo!
Donde hay padres, hay hogar.
El ambiente de la infancia en mi ciudad natal todavía está ahí.
Mientras tus padres estén aquí, no viajes muy lejos, ¡y debes viajar bien!
El olor del hogar es como el hilo de una cometa, uno en la mano de la madre y otro en el corazón del niño.
Afortunadamente, tengo un vacío en mi corazón que necesito llenar.
Tu cuidado por mí me vuelve un poco dependiente
Me enseñaste la cocina y el amor.
Sé siempre tu buen chico
Hay un olor llamado hogar.
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