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- Contenido de los archivos históricos de los huéspedes del hotelResumen: Con la competencia cada vez más feroz en la industria hotelera y la creciente demanda de consumo personalizado de los clientes, el papel de los archivos históricos de los huéspedes del hotel en la gestión y los servicios del hotel es cada vez más importante. aumentando. Cuanto más obvio. Es necesario establecer de manera efectiva un sistema de archivos del historial de huéspedes para brindar un soporte más sólido a las decisiones de administración del hotel y los ajustes del sistema de productos. Establecer archivos del historial de los huéspedes es de gran importancia para mejorar la calidad del servicio del hotel y los niveles de gestión del hotel. Los archivos del historial de huéspedes del hotel se refieren a datos de información del cliente y datos de evaluación relacionados que el hotel establece conscientemente durante sus operaciones y servicios diarios. Es una parte importante de los recursos de información del hotel, la base para formar una buena relación entre hoteles y clientes, y el requisito previo para construir un sistema de productos hoteleros. La gestión de los archivos históricos de los huéspedes afectará directamente los beneficios sociales y económicos del hotel y está relacionada con la supervivencia y el desarrollo del hotel. Por lo tanto, para mejorar aún más la competitividad integral de la industria hotelera de mi país, es muy necesario realizar una investigación más profunda sobre la gestión y aplicación de los archivos históricos de huéspedes de hoteles. El archivo de historial del cliente debe incluir los siguientes tres contenidos básicos: Primero, el archivo habitual del cliente. Incluye expedientes de clientes corporativos y expedientes personales. Los ficheros de clientes corporativos incluyen principalmente nombre de la empresa, naturaleza, contenido comercial, dirección, nombre del responsable, nombre de contacto, información de contacto, principales necesidades del consumidor, precios de vivienda aprobados, tasas de descuento al consumidor, métodos de pago y otra información proporcionada por ambas partes cuando firma del acuerdo. El perfil personal se refiere a la información de primera mano que deja el huésped al reservar y registrarse, que incluye principalmente el nombre del huésped, sexo, fecha de nacimiento, unidad, residencia permanente, tipo de identificación válida, número, información de contacto, motivo de llegada, tarifa de la habitación. , hora de check-in, métodos de pago y otros factores. En segundo lugar, los hoteles recopilan conscientemente perfiles personalizados del consumo de los clientes. Esto se refiere principalmente a las características de la demanda de consumo del cliente, características de comportamiento, pasatiempos personales y otra información. El hotel recopila información de manera consciente y proactiva a través de diferentes canales y métodos en diversas áreas de servicio del hotel, incluido el estado familiar de los clientes, antecedentes educativos, títulos profesionales, puestos, etc., la elección de la marca de los productos de baño, la altura de la almohada y la dureza del colchón; hábitos; programas de televisión y preferencias de entretenimiento; hábitos alimentarios, características gustativas, pasatiempos de té, café y vino; requisitos de iluminación, temperatura del aire acondicionado y estándares de higiene del hotel; etc. En tercer lugar, archivos de análisis de información del cliente. Los archivos de historial de clientes son una colección de información de clientes. Las estrategias de gestión y servicio basadas en el análisis científico de la información de clientes son la verdadera encarnación del valor de los archivos de historial de clientes. El análisis de la información del cliente incluye principalmente los siguientes aspectos: (1) Análisis del perfil del cliente, incluido el nivel del cliente, riesgos, pasatiempos, hábitos, etc. (2) Análisis de lealtad del cliente, se refiere principalmente al reconocimiento y entusiasmo de los clientes por comprar diversos productos de servicios hoteleros; (3) Análisis de ganancias del cliente, se refiere principalmente a la ganancia marginal, la ganancia total y la ganancia neta de diferentes productos consumidos por los clientes (4); ) Análisis futuro del cliente, incluidas tendencias de desarrollo futuro en número de clientes, categorías, poder adquisitivo potencial y medios y métodos para ganar clientes (5) Análisis de promoción del cliente, incluida publicidad, publicidad, planes de comunicación emocional, etc. Servicio postventa: celebraciones, bodas, celebraciones de fábrica, cumpleaños, fiestas en conmemoración de costumbres especiales de los clientes y educación superior de los niños. Solo los archivos de historial de clientes que se componen orgánicamente de los tres contenidos anteriores pueden formar un sistema completo, construir una plataforma combinada para el sistema de gestión de relaciones con los clientes del hotel y el sistema de fidelización de clientes, y realizar los archivos de historial de clientes para proporcionar una base para las decisiones comerciales. . Los archivos históricos de los huéspedes son recursos valiosos y riqueza para los hoteles. A través de archivos históricos de clientes, los hoteles pueden comprender con mayor precisión las tendencias y características del mercado, dominar la estructura de fuentes de sus propios clientes, la composición del consumo y los requisitos y opiniones de los clientes sobre los productos de servicios hoteleros, para adaptarse a las tendencias cambiantes, tomar decisiones correctas y mejorar los productos. Dirigido y mejorar la satisfacción del cliente. Los archivos históricos de los huéspedes del hotel desempeñan un papel relativamente estable en la ocupación del mercado: 1. La industria hotelera es una industria orientada a los servicios y los productos que ofrece deben adaptarse a las necesidades cambiantes de los consumidores de su propio mercado de origen. A través de la gestión y aplicación de archivos históricos de huéspedes, los hoteles pueden captar rápidamente los cambios en las necesidades de consumo de los clientes, ajustar oportunamente los artículos de servicio, introducir continuamente nuevos productos y garantizar que se proporcionen continuamente al mercado nuevos productos atractivos y específicos para satisfacer la novedad y el interés de los clientes. novedad y características.
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- ¿Qué país es la madre de la comida occidental? ¿Quién es el creador de la comida occidental? Mucha gente obtendrá la respuesta equivocada: ¿comida francesa? no quiero! ¡La madre de la comida occidental es la comida italiana! Italia está situada en la península de los Apeninos, en el sur de Europa, y tiene una población de más de 76 millones de habitantes, la mayoría de los cuales cree en el catolicismo. Desde su fundación en 753 a. C., el Imperio Romano desarrolló una civilización romana antigua avanzada sobre la base de absorber la esencia de la civilización griega antigua, convirtiéndose así en el centro político, económico y cultural de Europa en ese momento. En este contexto, los príncipes y nobles encabezados por Florencia comenzaron a competir entre sí en la cocina: quien desarrolle nuevas técnicas de cocina y tenga más expertos en cocina es un representante poderoso, por lo que la gente común en ese momento creía que mientras ellos; Podría convertirse en un maestro de cocina le dará la oportunidad de unirse al círculo aristocrático. Incluso todo el país está lleno de alegría por la investigación y el desarrollo de habilidades culinarias, impulsando el desarrollo de la industria de la restauración a su punto máximo, estableciendo así el estatus sagrado de. la "Madre de la comida occidental" y que influye en Europa. En algunas zonas, se la conoce como el "antepasado de la cocina continental". En 1533 d.C., la princesa italiana Catalina de Medici se casó con el príncipe heredero francés Enrique II con 30 chefs y trajo sus ingredientes y habilidades culinarias a Francia. Los franceses combinaron los puntos fuertes de ambos y crearon el representante más famoso de la comida occidental: la cocina francesa, que también estableció la cocina italiana como "antepasada de la cocina continental". El tenedor que se utiliza hoy en día en la comida occidental también fue inventado por los italianos. Comparada con la comida francesa, la comida italiana también es muy artística y está bien hecha, pero no es tan estricta y formal como la anterior, sino más original y muestra un comportamiento más informal. Rollitos de filete sicilianos Aprende sobre la cocina italiana 1. El apego casero a la comida italiana Los italianos son "informales" en su dieta, como dijo Chen Weizhong, chef ejecutivo de Garden Hotel Western Kitchen: la comida francesa está más en línea con el gusto del chef y las salsas deben ser muy hermosas. , mientras que la comida italiana es más informal. "Los italianos quieren comer el sabor original de cualquier ingrediente. A menudo utilizan el método más sencillo, como el filete, y el mejor es el asado al carbón. Entre los platos italianos promocionados por el restaurante Mingshige del Garden Hotel, hay un plato llamado". "Vaquero Frito" Rebanado con champiñones porcini y salsa de vino de masa." El chef selecciona la carne de vaquero, no se puede decir qué tan rara es: asigne el calor al mejor sabor en la mente del chef y póngala en el horno para "freírla casualmente". Esta es la forma italiana de comer carne de res, como hacer una barbacoa en casa. La comida italiana ha sido descrita como "el sabor de la madre". Muchas madres en Italia preparan pasta enrollada a mano los domingos. Los ingredientes más utilizados son las verduras cultivadas en el patio y las aves criadas por ellas mismas. Estos ingredientes caseros y el amor de una madre se combinan para crear un sabor cálido. 2. Italiano “no comer de vez en cuando” Uno de los principios culinarios que mejor entienden y practican los cantoneses es “no comer de vez en cuando”. Quizás no lo sepas, pero los italianos románticos también son grandes admiradores de este principio culinario. Se puede decir que mientras comas auténtica comida italiana, el chef definitivamente te dará la mejor combinación de ingredientes locales y de temporada. Aquí el pan contiene dos elementos importantes: lugar y temporada. Alessandro, el chef del restaurante italiano OGGI, es italiano. Su padre es de Milán y su madre de Sicilia, por lo que la cultura gastronómica siciliana tiene una profunda influencia en él. Italia tiene un terreno largo y estrecho, de norte a sur, de oeste a este, y los estilos culinarios varían de un lugar a otro. Pero en las diferentes cocinas italianas no habrá mucha diferencia en el sabor. Más importante aún, existen diferencias en la selección de ingredientes: cada lugar tiene sus propios ingredientes abundantes y los más populares son los ingredientes de temporada. "En verano, los mariscos y pescados en Sicilia son muy populares. Se utilizan para acompañar algunas frutas y verduras de verano. El método de cocción puede ser hervido o asado sin demasiado aceite. Se informa que los sicilianos han introducido una variedad de especias orientales". , Pasta lineal inventada. Son famosos las frutas y verduras frescas locales, los mariscos de alta calidad y los fideos italianos de caracol. Para los "Fideos de caracol con salsa de lugoola" del restaurante italiano OGGI, debes elegir los fideos de caracol sicilianos con más historia, la mayor calidad y el precio más caro, porque sólo este tipo de fideos de caracol son los más masticables. El chef planea preparar un auténtico plato italiano utilizando la "rugola" de laurel, que se usa comúnmente en verano, con tomates cherry, salsa de crema y queso Parmigiano-Reggiano. 3. Importante papel secundario: todo el mundo conoce el café italiano. Comer comida italiana debe acompañarse de un buen vino: carnes rojas con vino tinto, carnes blancas con vino blanco, un aperitivo antes de la comida, brandy o licor después de la comida, todo para aprovechar el aroma del vino para resaltar lo mejor. sabor de la comida. Además de beber alcohol, a los italianos también les gusta beber una taza de café fuerte después de las comidas para ayudar a la digestión. Como dijo Roti, el propietario del restaurante italiano Roti Coffee: Terminar una comida italiana con una taza de café fuerte es casi perfecto.
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