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- ¿Cómo deben los estudiantes de secundaria combinar adecuadamente su dieta y sus recetas? El profesor Tang, director del Departamento de Nutrición del Segundo Hospital Xiangya de la Universidad Central Sur, cree que los padres no necesitan preocuparse demasiado por la dieta de sus hijos antes del examen de ingreso a la universidad. Siempre que se preste atención a una mezcla equilibrada según los hábitos alimentarios del niño, la dieta no detendrá al niño. Tang señaló que el cerebro y la fuerza física de las personas sólo pueden mantenerse en condiciones óptimas cuando su sangre es débilmente alcalina, por lo que también es importante prestar atención a la combinación ácido-base de los alimentos. Los pescados grandes, la carne y el alcohol son alimentos ácidos, mientras que las verduras, las frutas y la leche son alimentos alcalinos. A la hora de proporcionar comida a los candidatos, estos dos tipos de alimentos deben estar equilibrados, con alimentos ligeramente más alcalinos que ácidos, para que los candidatos puedan mantener su mejor condición. Una dieta equilibrada es fundamental. "Ya sea que sea candidato al examen de ingreso a la universidad o no, una dieta equilibrada es lo más fundamental". Tang señaló que los estudiantes que se enfrentan al examen de ingreso a la universidad deben comprender este principio. Sólo una dieta diaria ligera, nutritiva y diversa puede brindar la mejor nutrición. complemento a los candidatos. El desayuno es principalmente ligero. Tang dijo que el desayuno es la comida más importante del día y se debe consumir bien. El principio básico es que sea ligero y fácil de digerir. Puede elegir alimentos que contengan azúcar, carbohidratos y proteínas, como gachas, bollos al vapor, bollos al vapor, gachas de frijol mungo, leche, huevos, etc. , y si es posible, también puedes comer algunas verduras y frutas de forma adecuada. Puede almorzar y cenar siempre que esté lleno entre un 70 y un 80%, lo que puede evitar aumentar la carga en el tracto digestivo, desviar la sangre al cuerpo y garantizar un suministro adecuado de sangre al cerebro. La cantidad de comidas extras es 0/3 de la cena 65438. Si los estudiantes estudian tarde en la noche, tendrán que comer más. El mejor momento para comer un refrigerio es aproximadamente una o dos horas antes de acostarse, y la cantidad de refrigerios solo puede ser aproximadamente 1/3 de la cena. En concreto, pueden ingerir alimentos ligeros y fáciles de digerir como leche, zumos y galletas. A algunos padres siempre les gusta proporcionar comida a los candidatos de acuerdo con las "recetas de primer nivel", pensando que mientras sus hijos coman de acuerdo con las recetas, pueden convertirse en personas de "primer rango". En este sentido, siento que Tang es muy inapropiado. Por ejemplo, a algunos candidatos no les gusta comer hígado de cerdo, pero muchas "recetas mejor clasificadas" contienen hígado de cerdo. Obligarlos a comer algo que no les gusta puede fácilmente hacer que los candidatos tengan una psicología rebelde. No hables del examen de ingreso a la universidad durante la cena. De cara al examen de acceso a la universidad, los candidatos inevitablemente se ponen nerviosos. Además, el clima es cada vez más caluroso y, a menudo, puede producirse anorexia. Tang dijo que en este momento, los padres deben hacer todo lo posible para reducir su presión, especialmente para no hablar sobre el examen de ingreso a la universidad en la mesa, para no aumentar la carga psicológica de los candidatos. En segundo lugar, cuando los candidatos son anoréxicos, se les puede guiar para que coman agregando aperitivos. Los padres pueden elegir alimentos que les gusten a sus hijos para aumentar su apetito, como pimientos picados, pimientos negros o pimientos y rábanos, pero recuerden prestar atención a la higiene al comer estos alimentos. Junio y julio, antes del examen de ingreso a la universidad, son las temporadas pico para comer entre los candidatos. En vísperas de los exámenes, los niños se encuentran bajo una gran presión para estudiar y tienen muchos deberes. Muchos padres quieren darles más nutrición a sus hijos, pero no saben por dónde empezar. A continuación responderé una por una algunas de las preguntas que preocupan a los padres. ¿Cómo deberían los candidatos obtener suficientes nutrientes? Los arreglos de comidas razonables y la distribución nutricional adecuada ayudarán a los candidatos a completar con éxito el examen. En términos generales, los candidatos deben comer entre 400 y 600 g de alimentos básicos (arroz y fideos), 100 g de carne de cerdo media en grasa, 250 g de huevo, 250 g de leche, 10 g de aceite de cocina, 500 g de verduras y 200 g de fruta. Es decir, es necesario consumir 2.600 kcal al día, 30 en el desayuno, 40 en el almuerzo y 30 en la cena. Si las comidas se organizan en cinco comidas al día, entonces la distribución de energía de estas cinco comidas es 20 para el desayuno, 65.438 00 para el recreo, 30 para el almuerzo, 30 para la cena y 65.438 00 para el recreo. ¿Necesita comer alimentos básicos en cada comida? Cuanto más activo es el cerebro, más energía necesita. La principal fuente de energía para la actividad del tejido cerebral es la glucosa, pero la cantidad de glucógeno almacenado en el tejido cerebral es muy pequeña, sólo suficiente para mantener la actividad cerebral durante unos minutos. Por lo tanto, para mejorar el efecto de la revisión y la preparación, los candidatos deben asegurarse de comer suficientes alimentos básicos (cereales) todos los días. ¿Necesito complementar alimentos que estimulen el cerebro antes del examen? Para que el cerebro realice eficazmente diversas funciones y garantice buenos resultados de aprendizaje, es necesario absorber continuamente de los alimentos diversos nutrientes necesarios para la actividad cerebral, como lecitina, colina, ácidos grasos insaturados, etc. Los alimentos que contienen los nutrientes anteriores incluyen huevos, carne magra, hígado de cerdo, leche, soja, maní, semillas de girasol, nueces, etc. Estos alimentos pueden mejorar la memoria del cerebro y hacer que las personas tengan energía.
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- ¿Cómo se gestiona la gestión de cocina del hotel? La disposición y el control razonables de las personas, las finanzas y los materiales en la gestión de la cocina son la garantía de una producción eficiente y ordenada en la cocina. La tarea de la dirección de cocina es movilizar todos los factores y fuerzas de la cocina para crear una buena reputación en materia de restauración y beneficios económicos para el hotel. No solo eso, la dirección de la cocina también debe garantizar que se satisfagan las necesidades de platos de todos los huéspedes en cualquier momento, proporcionar varios platos de alta calidad y en cantidades adecuadas de manera oportuna y mantener una imagen de producto consistente. 1. Movilizar plenamente el entusiasmo de los empleados, utilizar la gestión emocional y cooperar con diversos medios y métodos económicos, legales y administrativos para estimular el entusiasmo de los empleados de la cocina y movilizar plenamente el entusiasmo de los empleados por el trabajo. gestión. Cuando se moviliza el entusiasmo de los empleados, se puede mejorar la eficiencia del trabajo y se puede garantizar más la calidad del producto; se puede formar y llevar adelante la tendencia y el espíritu de cuidar al colectivo, respetar la industria y los grupos musicales y mejorar la tecnología. Por el contrario, el estado de ánimo negativo y deprimido de los empleados dejará varios peligros ocultos en la producción y operación de la cocina, y el desarrollo y progreso de la cocina y el desarrollo e innovación de productos serán más decididos. 2. Completar todas las tareas e indicadores especificados por el hotel. Como parte integral del hotel, la cocina debe asumir las tareas e indicadores relevantes emitidos y especificados por el hotel para garantizar la realización de los objetivos generales del hotel. La cocina es el único departamento de producción de alimentos del hotel. Para dar forma a la imagen corporativa, salvaguardar los intereses de los consumidores y aumentar los ingresos por restauración, los hoteles deben, naturalmente, fijarles determinadas tareas e indicadores de evaluación. Alcanzar los objetivos de generación de ingresos comerciales establecidos por el hotel. Los ingresos operativos reflejan el resultado integral de la cocina, que es la suma de los ingresos por ventas de diversas actividades en la cocina. Alcanzar los objetivos de beneficio bruto y beneficio neto marcados por el hotel. Para acumular fondos, ampliar la reproducción y mejorar la eficiencia económica, el hotel estipula que los productos de cocina deben generar ganancias brutas y netas. Este es también un signo importante del efecto de control real de la gestión de la cocina. Alcanzar los objetivos de control de costes marcados por el Departamento de Hotelería y Catering. Un control preciso de los costes puede generar más ingresos para los hoteles y al mismo tiempo proteger los intereses de los consumidores. Ambas cosas no pueden ser parciales. Cumplir con los indicadores de higiene estipulados por el hotel y los departamentos de salud y prevención de epidemias. Se trata de un importante indicador de evaluación que es responsable de la salud física y mental de los consumidores y garantiza los beneficios sociales del hotel. Cumple con los estándares de calidad alimentaria marcados por el Departamento de Hostelería y Restauración. Los indicadores de calidad incluyen la impresión sensorial que el producto da a los comensales y su nutrición e idoneidad inherentes. El nivel de calidad del servicio turístico de mi país estipula que la satisfacción del cliente con productos de alimentos y bebidas de alta calidad no debe ser inferior al 98%. Alcanzar los objetivos de innovación alimentaria y actividad promocional marcados por el Departamento de Hostelería. La investigación y el desarrollo de nuevos platos y el lanzamiento constante de diversas actividades de promoción de alimentos no solo son necesarios para la competencia de catering, sino también un medio importante para expandir la reputación del restaurante y generar ganancias para el hotel. Completar los indicadores de capacitación y desarrollo del personal del hotel. Los hoteles deben desarrollarse, la restauración debe seguir siendo invencible en la competencia entre pares y las cocinas deben contar con planes de formación y desarrollo de talentos a largo plazo y garantizar su implementación gradual. En tercer lugar, establecer un sistema operativo de producción sofisticado y eficiente. La gestión de la cocina debe establecer un sistema de producción y funcionamiento científico, preciso y eficaz para toda la cocina. Esto incluye principalmente dotación de personal, establecimiento del nivel de gestión organizacional, transferencia de información, monitoreo de calidad, etc. Cuatro. La formulación de especificaciones de trabajo y especificaciones de productos Para garantizar que varias operaciones comerciales en la cocina sigan las reglas, unifiquen los procedimientos de procesamiento comercial de la cocina y mantengan estándares de procesamiento y producción consistentes, los gerentes de cocina deben formular y supervisar claramente la implementación de diversos trabajos. Especificaciones y especificaciones del producto, sentando una base sólida para mejorar la eficiencia del trabajo y garantizar la calidad del producto. Las especificaciones y normas para la producción de cocinas exigen: 1. Debe ser reconocida por unanimidad por parte de directivos y empleados. 2. Sea realista. 3. Puede medirse e inspeccionarse. 4. Déjalo como está. 5. Diseño científico y distribución El diseño, la planificación y la distribución de la cocina no son sólo trabajo del departamento de diseño arquitectónico, sino también de los responsables de la cocina. El diseño y la distribución científicos y razonables de la cocina brindarán una gran comodidad a la producción y operación normales de la cocina, ahorrarán mano de obra y recursos materiales y también desempeñarán un papel determinado para garantizar la calidad de los productos de cocina; También desperdicia mano de obra y recursos materiales, pero también deja peligros ocultos y muchos inconvenientes para la higiene y seguridad de la cocina y la rapidez y calidad de los productos. Por lo tanto, los responsables de cocina deben participar activamente, proponer de forma proactiva y mejorar continuamente el diseño de la cocina y los planos de distribución del equipamiento, creando así un buen ambiente de trabajo. 6. Desarrollar un sistema de gestión básico y alentar a los empleados de la cocina a discutir y formular algunos sistemas básicos necesarios para mantener el orden de producción de la cocina. No solo protege los derechos e intereses legítimos de la mayoría de los empleados, sino que también restringe el comportamiento involuntario de algunas personas. Es muy necesario y factible. Naturalmente, esta es una de las tareas de la dirección de cocina.
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